Domande taggate «indian-cuisine»

Le domande con questo tag dovrebbero riguardare ingredienti, preparazioni o piatti tradizionali indiani - come curry, naan, chaats, chutney e dessert. Le domande sugli ingredienti comuni alla cucina in stile indiano, ma che non riguardano uno specifico piatto indiano, non dovrebbero usare questo tag.

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Zucchero in curry indiano?
Ho visto che lo zucchero è usato per bilanciare altri sapori in un piatto. Mi stavo chiedendo se potevo aggiungere un po 'di zucchero a un curry piccante (pollo al curry, per esempio). Questo porterebbe via il sapore autentico? Se no, allora quanto può essere tranquillamente aggiunto prima che diventi …
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Il jaggery deve essere bagnato?
Uno dei nostri cuochi televisivi ha fatto uno spettacolo sull'India e uno degli ingredienti che ha usato in alcune ricette è il jaggery, uno zucchero fatto con le palme. Nello spettacolo, sembra essere morbido, come morbido zucchero di canna. Tuttavia, il jaggery che ho trovato al supermercato è in grumi …
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Perché i rasgullas si rompono mentre cucinano?
Il mio ultimo lotto di rasagullas è stato un disastro. Non appena li ho lasciati nel fornello, hanno iniziato a disintegrarsi. Mi sono reso conto che l'intera faccenda si rivelerà un enorme spreco di sforzi e di tempo. Ho fatto qualche curva l'ultima volta: 1. Non ho asciugato abbastanza la …
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