Domande taggate «milk»

Mooo! Le domande su questa sostanza lattiero-casearia non devono essere limitate alle mucche ma dovrebbero riguardare la manipolazione del latte come aspetto primario della domanda.

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Il modo più veloce per clonare i chicchi di latte di kefir
Sono circa due settimane che faccio Kefir a casa. Ho iniziato con tre grani Kefir di medie dimensioni, e ora ne ho sei (tre di questi sono davvero grandi) Ora anche i miei amici si interessano a fare Kefir. Ma non ho abbastanza chicchi di Kefir da condividere con loro. …
10 milk  kefir 
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Sostituto a base di panna per il latte
In genere ho una crema pesante a portata di mano ma non il latte, quindi ho spesso bisogno di un metodo per sostituire il latte nelle ricette con la panna. Mi sembra che aggiungere una certa quantità di acqua e zucchero alla panna lo avvicinerebbe al latte in composizione. Mi …
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Sostituto del "latte dolce" in una vecchia ricetta
Ho una vecchia ricetta per pancake (circa 1930) che vorrei provare. Tuttavia include come ingrediente "latte dolce". Non avendo mai visto una cosa simile nei negozi, sto cercando di trovare il miglior sostituto di questo ingrediente. Dato che il "latte" facilmente reperibile negli anni '30 era probabilmente molto più fresco …
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Temperatura del latte per besciamella
Dovrei introdurre il latte caldo o freddo quando faccio la salsa bianca (besciamella)? Cercando in giro ho trovato più opinioni opposte, come in questa risposta (vedi i commenti). Anche diversi consigli da famosi chef: "scalda il latte in una padella separata fino a far bollire" - Mario Batali "un ottimo …
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Perché tutte le culture di panna acida che ho trovato in vendita online sono etichettate come set diretti? Perché non posso riutilizzare come faccio yogurt?
Mi sono reso conto che passiamo molta panna acida nella mia famiglia e voglio iniziare a fare probabilmente una pinta o due a settimana durante i mesi estivi. Ho fatto ricerche per alcune ore e, sebbene non abbia trovato alcuna cultura riutilizzabile di panna acida, non ho trovato alcun motivo …
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Qual è l'effetto del bracconaggio del pesce nel latte?
Di recente mi sono imbattuto in una ricetta per il pesce in camicia nel latte. Non ho mai sentito parlare di questa tecnica e sono scettico sul suo effetto (rispetto all'acqua), quindi sembra dispendioso cucinare pesce in 4 tazze di latte solo per scartare il latte in seguito. Dopo una …
9 fish  milk  poaching 
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Sostituire al latte nel caffè?
Sto cercando un sostituto del latte nel caffè ... qualcosa che avrà lo stesso effetto sul caffè (attenua l'amarezza di una tazza di caffè) messo che non peggiorerà dopo due settimane. Ecco la situazione ... Mi piace prendere un buon caffè quando sono un po 'assonnato sul lavoro ... succede, …
9 coffee  milk 
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Will immergere il pollo nel latte fa male al pollo
Sto provando una nuova ricetta e mi è stato detto di immergere le mie cosce di pollo senza pelle senza ossa nel latte con un po 'di spezie. Lasciali in ammollo per un po ', poi togliili dal latte e poi lasciali cadere nel pangrattato stagionato. Cuocere per circa 20 …
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