cucinando raw-meat

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C'è un problema con lo scongelamento della carne sul bancone?

In genere scongelare la carne sul bancone della cucina. Un mio amico mi ha suggerito che questo era pericoloso e mi ha suggerito di scongelare la carne in frigorifero. Non sono un biologo, ma mi sembra che fino a quando la carne non si scalda scongelandola sul bancone dovrebbe essere …

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È sicuro mangiare pancetta affumicata senza grigliare?

Il motivo per cui lo chiedo è dovuto al fatto che nulla sulla confezione del bacon indica che può o non può essere consumato "crudo" e in generale mangiare carne cruda è una cattiva idea.

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Quanto è sicura la bistecca alla tartara?

Quanto è sicura la bistecca alla tartara? Cosa posso fare durante la preparazione per assicurarsi che sia sicuro da mangiare?

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Perché non è sicuro mangiare pollo crudo?

Perché è sicuro mangiare alcune carni crude o poco cotte come manzo e pesce (supponendo che tu stia attento), ma non il pollo? So che ci sono batteri nel pollo, ma sono tutti in pollo, o così tanti che l'unica cosa sicura da fare è presumere che siano tutti cattivi? …

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Insalata confezionata con carne cruda: è sicura?

A volte vedo nei supermercati (in Italia) pacchetti in cui l'insalata di rucola viene venduta insieme a carne cruda, come in questa immagine: Questo è chiaramente pensato per essere preparato sotto forma di tagliata con rucola , un piatto italiano fatto con bistecca tagliata a strisce e rucola: Come puoi …

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Quali carni posso servire mediamente rare e perché?

È generalmente accettato che il maiale e il pollo debbano essere cotti completamente (a meno che non siano sottoposti a un forte processo di stagionatura) mentre alcuni tagli di manzo e agnello possono essere serviti sul lato raro. Perchè è questo? Popolazioni di batteri particolari sono presenti in alcuni animali …

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È sicuro cucinare una bistecca che è stata lasciata fuori (crudo) per 7 ore?

Ho lasciato una bistecca rotonda per 7 ore in un contenitore di acqua fredda. Era avvolto molto bene, non era stato ancora aperto. Va bene cucinarlo? Ho programmato di cucinarlo nel crockpot per 8 ore.

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Come tenere le mosche lontano dalla cura della carne

Sto preparando il pinnekjøtt e lo skerpikjøt, due tipi di agnello essiccati all'aria (rispettivamente salati e non salati). Sono consapevole dei rischi, non solo di contaminazione batterica, ma anche di infestazione da mosca (saranno asciugati all'esterno, ma in una piccola tettoia molto ben ventilata, che altrimenti sarebbe completamente vuota). Non …

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Quanto dura la carne cruda conservata nel congelatore? [duplicare]

Questa domanda ha già una risposta qui : Per quanto tempo posso conservare un alimento nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore? (1 risposta) Chiuso 2 anni fa . Pollo, manzo o persino gamberi? Per quanto tempo posso tenerlo lì prima che vada male?

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C'è una differenza tra congelare la carne a 26 ° F e 0 ° F?

Secondo questa risposta , è consentito commercializzare tacchini freschi purché non siano stati congelati a temperature inferiori a 26 ° F. Qual è lo scopo di questa legge / regolamento?

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Taglieri separati: carne cotta o cruda

So che è risaputo che si dovrebbero usare taglieri diversi per carne e verdure (contaminazione incrociata), ma si dovrebbe usare anche un tagliere diverso per carne cruda / cotta? O almeno pulire prima il tagliere di carne cruda? Il mio compagno di stanza pensa che il diverso tagliere di carne …

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La carne di canguro è sicura da mangiare cruda come la tartare di canguro?

So che la carne di canguro è di solito cotta rara perché è così povera di grassi. So anche che alcune carni non sono sicure se non ben cotte, come pollo e maiale. E il canguro? Per me è la carne rossa più deliziosa, quindi se mi piace la bistecca …

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È sicuro preparare la tartara di pollo?

So che il pollo crudo in genere ha molti problemi di sicurezza. Esiste un modo per procurarmi il pollo per minimizzare queste preoccupazioni? Quali sono le preoccupazioni generali? Come posso combatterli? Ci sono altri problemi di sicurezza di cui dovrei preoccuparmi?

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C'è un aspetto negativo nella carne tenera?

In particolare, sto chiedendo informazioni sulla tenera manuale o meccanica prima della cottura, come con un batticarne (chiamato anche martello). Dice Wikipedia La carne tenera con il mazzuolo ammorbidisce le fibre, rendendo la carne più facile da masticare e più facile da digerire. È utile quando si preparano tagli di …

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È sicuro mangiare tartare di cervo da un animale che è stato raccolto in natura?

Di recente ho visto uno spettacolo di cucina su come preparare la tartare di cervo . C'era una spiegazione fornita dall'ospite che affermava che il cervo era stato acquistato in un allevamento di cervi locale. Non si parlava della carne raccolta in natura. L'allevamento di cervi mantiene i cervi in …

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