cucinando substitutions

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Cosa può essere usato come sostituto della salsa di pomodoro nei piatti tipici italiani?

Ho un amico che ha sviluppato un'allergia o una sensibilità di qualche tipo alla salsa di pomodoro negli alimenti. Da un po 'brama pizza, pasta e lasagne e ho cercato un modo per preparare quel tipo di piatti senza usare i pomodori, ma mantenendo un sapore simile, cioè non un …

20 substitutions italian-cuisine allergy

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Regola di conversione: come cambiare olio e burro?

Solo un momento fa, stavo preparando muffin. La ricetta richiede 125 ml di olio. Come nota a piè di pagina, dice che è possibile sostituire l'olio con 125 g di burro. Puoi farlo in ogni ricetta (non solo muffin o pasticceria)? Ho trovato questo , ma gli importi non sono …

20 substitutions oil butter fats

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Differenza tra avena antica e veloce?

Qual è la differenza tra avena antica e veloce? Possono essere sostituiti tra loro nelle ricette?

20 substitutions oats

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Posso sempre usare il burro invece della margarina durante la cottura?

Alcune ricette dicono che usano il burro o la margarina, alcuni dicono che usano il burro e altri usano la margarina. La mia domanda è: posso sempre usare il burro o la margarina ha delle proprietà che il burro non ha durante la cottura?

19 baking substitutions butter fats

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Qual è un buon sostituto della salsa di pesce?

Ci sono buoni sostituti della salsa di pesce per cucinare cibo tailandese? Ciò è dovuto a una grave allergia alimentare (anafilassi) a tutte le forme di frutti di mare, quindi non sono in grado di sostituire altri prodotti a base di pesce.

19 substitutions fish asian-cuisine

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Ricetta del latte in polvere nel pane

Ho un libro con diverse ricette di pane che richiedono 1-2 cucchiai di latte in polvere. Questo non è qualcosa che di solito uso e stavo pensando di sostituirlo con il latte normale, e mettendo meno acqua per compensare il liquido aggiunto. Questo andrebbe bene? E se sì, quanto latte …

18 substitutions bread milk

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Esiste un sostituto del salnitro / nitrato di sodio in salamoia di carne in scatola?

Mi rendo conto che c'è un'altra domanda sulla carne in scatola da zero, ma le risposte non coprono davvero la mia domanda. Molte ricette per preparare la propria carne in scatola fanno ancora riferimento all'uso di salnitro (nitrato di potassio) o nitrato di sodio. Da quello che sono stato in …

18 substitutions brining corned-beef

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Sostituire il burro con l'olio: è importante per i prodotti da forno?

Quando una ricetta (come per i muffin) richiede olio vegetale, importa se sostituisco l'olio al burro perché voglio quel sapore burroso nei muffin? Devo compensare la differenza aggiungendo / sottraendo la quantità di burro aggiunta?

18 baking substitutions oil butter

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Ci sono sostituzioni ragionevoli per il succo di limone?

In passato mi sono cucinato in un angolo quando ho realizzato a metà ricetta che non avevo limoni o succo di limone disponibili. Né ho avuto lime. Non ricordo la ricetta esatta, ma credo che fosse un piatto di pesce al forno. Quali sono alcuni possibili sostituti del succo di …

18 substitutions lemon-juice

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Cosa succede se uso olio vegetale in una torta?

Voglio cuocere una torta con la miscela di cottura acquistata in un negozio. Il mix contiene già farina, bicarbonato di sodio, vanillina, altri componenti minori. Il manuale dice che devo aggiungere burro. Vorrei usare olio vegetale al posto del burro, molto probabilmente l'olio di semi di girasole. È una buona …

18 substitutions baking oil

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Esiste un sostituto vegetariano della gelatina forte quanto la gelatina?

Ho preparato diversi dessert a forma di muffa con sostituti della gelatina e della gelatina, e i sostituti non sono sempre riusciti a mantenere la forma di stampi per il cioccolato a cupola e simili. Ci sono dei veri sostituti vegetariani qui o solo alternative relativamente deboli? Il sottosito principale …

18 substitutions vegetarian gelatin gelling-agents

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Quali buoni sostituti allo zafferano esistono?

Sono un grande fan della paella, tra gli altri usi dello zafferano. Tuttavia, può essere una spezia molto difficile e / o costosa da ottenere. Quali buoni sostituti esistono?

17 substitutions spices saffron

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Va bene usare un foglio di alluminio invece della carta pergamena mentre si cuociono i biscotti?

Non ho accesso alla carta pergamena o nemmeno al burro per quella materia. Ho appena letto su un sito Web che sarebbe bene usare un foglio di alluminio purché applichi un rivestimento di grasso su di esso. Inoltre, poiché l'alluminio conduce il calore più rapidamente, dovrò ridurre i tempi di …

17 baking substitutions aluminum-foil parchment

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Quali aceti sono essenziali da tenere a portata di mano?

Sembra che ci sia una grande varietà di aceti diversi richiesti nelle varie ricette che ho provato ultimamente. Ho finito con un armadietto pieno di bottiglie usate per metà. Detto questo, quali aceti posso sostituire con un altro nelle ricette? Spero che ci siano due o tre aceti "abbastanza buoni" …

17 substitutions vinegar pantry

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Il cibo è ricco di proteine e non è solido per le persone con i denti del giudizio rimossi?

Recentemente ho tirato fuori alcuni dei miei denti del giudizio e sto cercando di cucinare cibi non solidi a causa delle istruzioni del mio chirurgo orale. Ho trovato un sacco di cibo che posso fare tra cui pasta, purè di patate, gelato (per raffreddare il gonfiore), varietà di zuppe, porridge …

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