cucinando

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Come posso raffreddare l'olio da cucina dopo averlo usato in una friggitrice?

Devo essere in grado di raffreddare rapidamente l'olio da cucina dopo averlo usato in una friggitrice da banco: come posso farlo in sicurezza?

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Come cucinare i peperoni finché non sono MOLTO teneri, ma non scomposti?

Avevo un piatto al curry in un ristorante, non ricordo il nome del piatto, ma era qualcosa del tipo "curry vegetariano al pepe". Consisteva quasi interamente di peperoni sminuzzati (pezzi di 3 cm) di vari colori, in salsa di curry (latte di cocco + spezie). Niente di speciale nel piatto, …

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Cos'è questa torta verde con trama in plastica, trovata in un negozio asiatico?

Mentre facevo la spesa nel negozio asiatico locale, ho trovato una torta verde divertente che sembrava interessante, quindi ho comprato un pezzo. Sembra così: Ho scoperto che ha una trama molto strana (come visto in questo video ). Qualcuno può aiutare a identificarlo? Il negozio si è pubblicizzato come "tailandese", …

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A che punto fa la differenza tra quesadilla e burrito?

Le mie quesadillas continuano a trasformarsi in burritos. Questo accade perché piego la tortilla a metà ma non rimane, quindi la rimbocco e la arrotolo, quindi diventa un burrito (pieno e rotondo). Qual è la differenza? Come faccio a far uscire le mie quesadillas piatte?

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Allergico a tutta la famiglia dei peperoni: cosa posso usare al suo posto?

Sono allergico a tutta la famiglia dei peperoni, compreso il pepe nero. Non so cosa usare come sostituto. Non mangio sale, quindi è fuori. Devo controllare ogni articolo che acquisto per assicurarmi che non abbia pepe. Qualcuno può darmi qualche suggerimento? Lo apprezzerei molto.

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Sous vide efficacia senza utilizzare una sigillatrice sottovuoto? [duplicare]

Questa domanda ha già risposte qui : Sigillatura sottovuoto vs. metodo di spostamento dell'acqua quando si fa cottura sous vide più a lungo (2 risposte) Chiuso 3 anni fa . Uso frequentemente il metodo dello spostamento dell'acqua per sigillare i sacchetti del congelatore con ziploc quando sous vide. Posso far …

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Ingrediente comune per addensare la zuppa

Ieri ho mangiato del riso cotto e versato nel latte di cocco. La lattina si è rivelata più grande del previsto, quindi il contenuto è diventato un po '"sciolto". Un modo era cucinare un po 'di riso in più, ovviamente. Tuttavia, mi chiedo, c'è un altro ingrediente comunemente utilizzabile per …

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Quale temperatura sarebbe un "forno silenzioso" nel vecchio vocabolario della temperatura?

Sto guardando un paio di ricette dei primi del Novecento. Uno richiede un forno veloce. La temperatura per quello (375 - 400 ° F) è stata abbastanza facile da capire, molti posti online ce l'hanno, tra cui una domanda e risposta 2010 da questo sito. L'altro, un forno silenzioso, si …

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Posso fare un impasto per pane / pizza solo con farina di cricket e senza farina di grano

Voglio fare il pane e l'impasto della pizza, ma tutte le ricette che trovo online includono altri tipi di farine rispetto a quello a cui sono interessato. È possibile preparare solo farina di cricket? Ingredienti accettabili sono farina di cricket, uova, lievito, acqua, sale e lievito.

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Difficoltà con pasta di pane congelata

Il mio impasto per il pane al lievito preferito produce più panini che la mia famiglia può mangiare. Di solito lo congelo in sacchetti da congelatore Ziploc di dimensioni quart. Quando sono pronto a cuocere alcuni panini, tiro fuori un sacchetto, lo lascio scongelare abbastanza da modellare i rotoli, lasciarli …

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L'uso di una pentola a base pesante impedisce alle cose di bruciare sul fondo?

Cucino le cose in una padella sul piano cottura, a volte per un'ora o due, e finisco con uno spesso strato nero sul fondo. Se avessi usato una pentola in ghisa, sarebbe ancora successo?

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Come posso essere più frugale con il sale quando cucino la pasta (secca)?

Quando cucino la pasta (da essiccata), al momento ho bisogno di aggiungere una quantità significativa di sale all'acqua per aggiungere sapore. Poiché la pasta stessa è estremamente economica e l'acqua è completamente gratuita, a volte può sembrare di buttare soldi nello scarico poiché la maggior parte dell'acqua salata viene scartata. …

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Suggerimenti per creare un sorbetto cremoso e morbido

Recentemente ho acquistato e gelatiere e ho fatto molti sorbetti con il nostro surplus di frutta surgelata. Spesso seguirò una ricetta a volte no: a volte i sorbetti sono ghiacciati dopo poche ore (anche le ricette) e talvolta incredibilmente lisci e cremosi (anche senza ricette). Ho sempre agitato il sorbetto …

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C'è una differenza significativa nel sapore tra il tartufo bianco e nero?

Ho provato sia il tartufo bianco e nero in occasioni separate, ma mai fianco a fianco. C'è una differenza significativa tra i due per quanto riguarda il sapore?

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C'è una guida ai coltelli culinari tradizionali dalla cucina?

Sono andato a un supermercato vicino che si rivolge a una clientela spagnola sudamericana e brasiliana / portoghese. Oltre al loro eccellente pescivendolo e macellaio in loco, la sezione di pentole aveva una vasta gamma di coltelli culinari in modelli che non avevo mai visto prima. Conosco i vari modelli …

7 cookware knives traditional