cucinando

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Come posso fare piccole quantità di riduzione di balsamico?

La scorsa notte, un piatto chiamato per un filo di riduzione balsamico. Ho pensato che, per ottenere una buona riduzione e non bruciare nulla, avrei bisogno di un modo più balsamico di quello richiesto. C'è un modo per ottenere rese molto ridotte di riduzione balsamica?

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pulizia della candeggina sul tagliere ... pericoloso?

Avevo usato candeggina su una spugna per pulire un pavimento di vernice. Il mio ragazzo, poi ha usato detta spugna per pulire i nostri taglieri di legno. Oggi mi sono ricordato di questo e ho deciso di pulire la tavola con acqua e sapone. Capisco che pulire un tagliere con …

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Come dovrebbe essere la consistenza del ripieno di carne di moussaka?

Intendo cucinare un moussaka di agnello (non ne ho mai mangiato uno prima); nel pianificare di fare questo ho fatto riferimento a numerose ricette. Il ripieno di carne del moussaka sembra essere l'elemento più integrale, tuttavia guardando tutte queste ricette non sono riuscito a raggiungere alcun consenso su come questo …

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C'è un involucro alternativo per involtini primavera diversi dalla carta di riso?

Ho fatto involtini primavera (la varietà fritta) da un po 'di tempo, e sono davvero buoni, ma ho notato che alcuni ristoranti asiatici usano qualcos'altro per confezionarli rispetto alla generica e traslucida carta di riso al negozio. I loro sono spesso più levigati, giallastri e opachi, come in questa foto …

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Come si regola il tempo di cottura per una piccola quantità di pane?

Ho fatto questa ricetta per il pane che mi piace davvero, ma produce più di quanto mi piacerebbe fare in un momento. Mi chiedo se dovrei tagliare la ricetta della metà, come regolare il tempo di cottura? Ecco la ricetta attuale: 40 g di lievito fresco 600 ml di acqua …

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Supporto per coltello esteso

Questo è un coltello multiuso da 12 cm. Come si può vedere il sostegno (parte grassa vicino alla maniglia) si estende sul lato del bordo. Su una superficie piatta come un tagliere, il manico occupa 1/3 del bordo fuori dal gioco per ogni attività che è necessario suddividere fino in …

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Conservare il kefir fatto in casa con un tovagliolo di carta sopra o chiudere normalmente il coperchio?

Ho realizzato il mio primo lotto di kefir con un tovagliolo di carta "traspirante" sopra la parte superiore di un contenitore di vetro. Se voglio conservare l'uscita in frigorifero, devo renderlo "traspirante", o normalmente chiuderlo con il coperchio solido? Grazie

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Vegemite in un tubo?

Avevo intenzione di procurarmi un piccolo barattolo perché sono stato incuriosito da anni (grande fan degli umami). Ora vedo che è disponibile anche in un tubo? Oh il tradimento! C'è una differenza?

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Perché il cibo cotto nel forno a microonde si surriscalda?

L'altro giorno stavo scaldando una casseruola sinistra rimasta nel congelatore per 24 ore prima che decidessi di riscaldarla. L'ho riscaldato nel microonde per 4 minuti. Quello che ho notato è che la porzione esterna della casseruola era ancora fredda ma c'era del vapore proveniente dal centro. Ho provato a scaldare …

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Qual è lo scopo della noce moscata nel pane alle zucchine?

Ho cercato le ricette di Apple Zucchini Bread e molti di loro richiedono la noce moscata. Questo fa una grande differenza nel gusto? Non ho usato molto noce moscata nella mia cucina o cottura. Tutte le mie altre ricette di pane di zucchine non richiedono la noce moscata, nemmeno il …

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Immergere Cakepops in Callebaut Callets

Ho appena ricevuto la mia macchina per la Rivoluzione e stasera tempereremo i miei call su Callebaut. Lo userò principalmente per immergere i cakepops. Li arrotolo e li infilo nel congelatore per pochi minuti e poi li immergo nella cioccolata. In precedenza avevo temperato la cioccolata nel microonde senza usare …

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Come neutralizzare il sapore della vaniglia?

Per curiosità, c'è qualche sapore che neutralizza o si bilancia con la vaniglia?

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I pistacchi tostati si conservano bene nel congelatore?

Rovinerò i pistacchi arrostiti (ancora in guscio) congelandoli? In caso negativo, qualche consiglio su come congelare al meglio interi pistacchi arrostiti in guscio?

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Hamburger vegetariani che sanguinano [chiuso]

ho trovato questi hamburger vegetariani sanguina; ma come possiamo vedere il prezzo è pesante ( ~ $ 62 per 5 libbre ). Voglio replicarli a casa. Dovrebbero essere molto convincenti - idealmente, la persona che li mangia non riconoscerà che hanno mangiato un prodotto vegetale e non una carne senza …

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Che tipo di sandwich può essere fatto con Shredded Beef?

è la prima volta che chiedo qui, quindi non sono proprio sicuro che questa domanda sia off-topic o meno. Quindi ecco la domanda. Mia madre ha fatto qualcosa con carne tritata. Contiene una piccola quantità di verdure ed è piuttosto piccante. È nel congelatore da un po 'di tempo ormai …

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