cucinando

7

Sono un appassionato collezionista di salsa piccante. Possiedo circa 2 dozzine di bottiglie in vari stati di completamento, alcune delle quali hanno un paio d'anni. Sono attualmente nel mio frigorifero. È dove dovrebbero essere? Le FAQ di Frank dicono di sì. Questo articolo su Chow.com dice di no. Cosa dicono …

15 refrigerator hot-sauce

13

Qual è un buon sostituto della salsa di ostriche (per chi ha un'allergia ai crostacei)?

Di recente ho sviluppato un'allergia ai crostacei e non sono sicuro di quale sarebbe il miglior sostituto della salsa di ostriche. Ho letto che il sapore non è facilmente sostituibile. Qual è il modo migliore per sostituire il sapore senza indurre una reazione allergica?

15 substitutions allergy shellfish

6

Se una ricetta americana specifica "olio vegetale" quale tipo di olio dovrei usare nel Regno Unito?

La ricetta richiede il riscaldamento dell '"olio vegetale" esattamente a 375 gradi Fahrenheit con l'aiuto di un termometro per caramelle. Ma la maggior parte degli olii non sono fatti con verdure? Alcuni hanno un punto di fumo inferiore a 375. Sto pensando di usare olio di arachidi (arachidi) o olio …

15 substitutions temperature oil

6

Mantenere pieno un frigorifero / congelatore aiuta significativamente l'efficienza energetica?

Questa è una di quelle affermazioni che incontro spesso, ma non ho mai visto prove a supporto. Il consiglio va spesso oltre e afferma che se il tuo frigorifero / congelatore è relativamente vuoto, dovresti aggiungere qualcosa (ad esempio, bottiglie d'acqua). Dichiarazioni del genere sono apparse anche qui, come nelle …

15 freezing temperature refrigerator water storage

9

Come posso accendere il carbone più velocemente?

Sono terribilmente impaziente ma adoro cucinare su una griglia a carbone. Come posso preparare il carbone più velocemente? Attualmente ho un avviatore, uso carbone di legna e accendo una specie di carta sotto il camino. Ci vogliono circa 25 minuti per prepararsi.

15 barbecue

3

Come funziona la carota nel trucco della friggitrice?

Quindi ho appena sentito parlare di mettere una carota nella friggitrice in modo da raccogliere la spazzatura bruciata e mantenere l'olio pulito più a lungo. L'ho provato. Funziona! Ora mi chiedo come funziona e quali altre verdure o cosa non si può sostituire al posto della carota?

15 frying

4

C'è qualche taglio di manzo vicino al manzo di Kobe?

Ho avuto la vera cosa in Giappone ed è stato fantastico e molto costoso. Di solito non mangio affatto bistecca. La bistecca di manzo di Kobe è stata la prima che ho mangiato in tutta la mia vita. Era molto tenero e gustoso, cotto mediamente raro. L'ho avuto perché non …

15 beef steak

12

C'è un sostituto super vicino per i cracker Graham?

Vengo dal Canada (dove ci sono una moltitudine di cracker Graham!), Ma attualmente vivo in Australia. Non hanno niente come i cracker Graham qui, e potrei davvero usarli per un paio di ricette che sto sviluppando. Qualcuno ha un sostituto stretto per i cracker Graham? Sto cercando di crearne uno …

15 substitutions graham-crackers

4

Cos'è il miele nero bosniaco?

In Bosnia ed Erzegovina, ho comprato del miele nero che qualcuno vendeva sul ciglio della strada in barattoli senza etichetta. Era il miele più delizioso che abbia mai avuto. Aveva il sapore del caramello ma anche del miele. Era molto buio, quasi nero. Era meno viscoso del tipico miele. Ho …

15 honey balkan-cuisine

10

Come posso evitare che il salmone si attacchi alla griglia del barbecue?

Adoro un buon barbecue e cucinare bistecche e salsicce ecc. Non sono un problema. Tuttavia, ogni volta che metto i filetti di salmone sul barbecue (con la pelle rivolta verso il basso), nessuna quantità di olio sembra impedire che si attacchino alla griglia. Quando provo a rimuovere il pesce dal …

15 grilling barbecue salmon

3

È valido affermare che una marmellata non contiene conservanti?

Sull'etichetta alcuni inceppamenti commerciali indicano che non contengono conservanti o che non contengono conservanti. A quanto ho capito, la marmellata è un tipo di confettura di frutta. Come la maggior parte delle conserve di frutta, è protetto dai batteri e dalle muffe prima dell'apertura per effetto conserviera e, in misura …

15 food-preservation

5

Che picco è questo? Identificazione di alcuni utensili

Mi sono trasferito in una nuova casa e ho trovato queste punte lasciate in cassetti diversi in cucina. Presumo che siano per la cucina, ma non sono oggetti che ho incontrato nella mia esperienza culinaria limitata. Potete aiutarmi a identificarli e magari suggerire una ricetta che li utilizza? Sullo sfondo …

15 equipment utensils

6

I liquori possono essere ridotti?

Sto pensando specificamente a Frangelico, ma Kahlua è un altro che uso parecchio. Non mi interessa il contenuto di alcol, ma vorrei un sapore più forte e meno liquido.

15 liqueur

2

Devo sbucciare l'aglio prima di premerlo?

Non ne sono mai stato sicuro. Non influisce sul gusto o sulla consistenza, per quanto ne so. Sto parlando di quei piccoli strumenti di frantumazione in cui metti uno spicchio d'aglio e lo stringi come una pinza, e preme l'aglio attraverso piccoli fori. Dovresti sbucciare lo spicchio prima di farlo? …

15 garlic

4

È sicuro usare una torcia al propano acquistata in un negozio di ferramenta?

Mi sono imbattuto in ricette che prevedono l'uso di una torcia al butano o al propano. È sicuro usare una torcia al propano acquistata nel negozio di ferramenta o c'è qualcosa di diverso nelle torce e / o nel combustibile che viene venduto in un negozio di cucina?

15 equipment blowtorch