cucinando

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Quali sono alcuni dei vantaggi delle stufe elettriche rispetto alle stufe a gas?

Di recente ho cambiato casa e uno dei lati negativi è che ora sono bloccato con una stufa elettrica invece di una stufa a gas che era nella casa precedente. Non mi piace un po ': Ci vuole troppo tempo per riscaldarmi (devo preriscaldarlo come un forno) Non puoi fare …

15 stove gas electric-stoves

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Quanto costa una noce di burro?

Stavo leggendo una domanda qui su Food and Cooking e nessuno sembrava sapere quanto fosse. Ho provato a Google convertirlo in tazze, ma senza dadi. Quindi quanto costa?

15 butter measurements

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Perché le banane diventano nere nel frigorifero?

Ho notato che una banana in frigorifero diventerà nera in poche ore. Perchè è questo?

15 storage-method food-science refrigerator bananas

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lo zucchero bianco ha una durata?

Ho un contenitore sigillato di zucchero bianco da circa 5 anni, lo stiamo usando lentamente, ma è sicuro / sano continuare a usarlo a causa della sua età? o dovrei sostituirlo?

15 storage-lifetime sugar

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Quanto dureranno le aragoste in frigo?

I miei genitori sono appena tornati da Boston. Dato che ci occupavamo del loro cane, ci hanno comprato 2 aragoste vive come "grazie". Li abbiamo chiamati Pinchy e James. Furono acquistati sabato pomeriggio e volarono a casa in polistirolo con ghiaccio e giornali bagnati su di loro. Il ragazzo che …

15 food-safety storage-method storage-lifetime lobster

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Perché ho bisogno di più tempo e più liquidi di quelli richiesti dalla mia ricetta per il risotto?

Ogni volta che faccio un risotto, trovo sempre che ho bisogno di circa il 50% in più di liquido e il 50% in più di tempo di cottura rispetto a quanto suggerisce la mia ricetta. Di recente ho preparato un risotto Jamie Oliver che richiedeva 1 tazza di arborio, 2 …

15 cooking-time risotto

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Come sapere quando il petto di pollo ha cucinato?

A volte il petto di pollo può essere spesso e non so mai dire quando è cotto! Come posso essere sicuro che sia cotto fino in fondo?

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Come sapere quando il mais è fatto con l'ebollizione

Quando bolle il mais, come posso sapere quando è finito? Di solito rimuovo la buccia e la seta. Ci sarebbe qualche vantaggio a lasciarli accesi durante l'ebollizione?

15 boiling cooking-time corn

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Quali sono le differenze tra i vari tipi di paprika e quali hanno più sapore?

Ho provato diverse marche di paprika, ma nessuna sembra avere alcun sapore. Qualcuno può raccomandare un tipo di paprika che è meno insipido? Ad esempio, ho visto alcune varietà "speciali" come la paprika ungherese ... che sapore hanno rispetto al tipo normale?

15 flavor spices paprika

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Gli avanzi di scorte sono buoni per qualcosa?

Dopo aver fatto il brodo e averlo filtrato, la carne e le verdure bollite nel brodo possono essere utilizzate per qualsiasi cosa o dovrebbero andare nel cestino?

15 stock culinary-uses

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Ho bisogno di burro chiarificato per fare il mac-n-cheese?

Ok, qualcuno ha menzionato Mac-n-Cheese. Il che mi ha portato a una salsa mattutina. Ciò richiede una besciamella. Portando al roux. Lasciami cadere sulla soglia del burro chiarificato. Non l'ho mai usato o fatto. C'è un modo ragionevole per farlo? Posso creare un batch enorme e conservarlo per sempre? Dovrei …

15 butter

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Come conferisco un sapore "extra" con la cottura Sous Vide?

Cucino Sous Vide 2-3 volte a settimana per circa 10 mesi e lo adoro assolutamente. Il controllo della temperatura e del tempo offre alcune possibilità davvero interessanti. Ma uno dei vantaggi propagandati del metodo è la migliore trasmissione degli aromi durante il processo di cottura, e non lo capisco affatto. …

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Come affilate un coltello seghettato?

Ho dei coltelli seghettati di qualità ma col tempo diventano noiosi. Come li affilare?

15 knives equipment sharpening

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Le patate verdi sono OK?

A volte quando sbucciare una patata, trovo che le sue aree siano di una brillante tonalità di verde. Questo significa che: A) La patata è OK da mangiare? B) La patata è OK da mangiare, purché le parti verdi vengano rimosse e scartate? C) La patata non va bene (e …

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Qual è il modo migliore per conservare le patate e massimizzarne la durata?

Qual è il posto e il modo migliore per conservare le patate in modo che rimangano fresche più a lungo?

15 storage-method potatoes