Domande taggate «fish»

Per domande su animali che vivono sott'acqua, sia d'acqua dolce che salata.

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Perché il pesce non è considerato carne?
Mentre leggevo una discussione sulla cucina , mi è venuta in mente una vecchia domanda: sono un asiatico e non ho avuto problemi con piatti a base di carne e "pesce". Ma alcuni dei miei amici tedeschi più anziani dicono che carne e "pesce" non lo fanno in forma. Perché …
14 meat  fish  language 
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"Cottura" con acido (ceviche)
In un bar di tapas, ho avuto ceviche di gamberetti. In questo piatto, i gamberetti sono "cotti" non ad alta temperatura ma dall'acido citrico della sua marinata. Questo sarebbe davvero divertente da fare a casa. Per tali piatti, dovresti attenersi alle ricette testate? O c'è un modo per capire: che …
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Lampada UV per disinfettare fette di pesce crudo di sushi
Sto considerando di esporre le fette di pesce crudo a una lampada UV per uccidere i batteri prima di trasformarle in sushi. Questo sarebbe d'aiuto? Esiste una pratica per farlo? E quali potrebbero essere gli svantaggi? AGGIORNAMENTO Grazie mille per le tue risposte. Un paio di punti per chiarire. Io …
12 food-safety  fish  sushi  raw 
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Quali pesci hanno pelli deliziosamente commestibili? [chiuso]
Chiuso . Questa domanda deve essere più focalizzata . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che si concentri su un problema solo modificando questo post . Chiuso 3 anni fa . Io amo pelle di salmone, soprattutto quando fritto o al forno …
12 fish  salmon  skin 
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Alcuni pesci odorano di “più pesce”? Perché?
Ho sentito alcuni dire che il pesce ha un odore offensivo solo se è vecchio. Ma la mia esperienza suggerisce che alcuni pesci, come il salmone, sono semplicemente "più pescosi" e che l'odore può scoraggiare alcune persone. È giusto? In tal caso, esiste una semplice spiegazione dell'odore o varia a …
12 fish  smell 
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Pesce dissalato essiccato / affumicato
Nell'area metropolitana in cui vivo, c'è davvero un'ottima selezione di pesce essiccato in vari negozi di alimenti etnici, il mio preferito è l'aringa. Tuttavia, è sempre molto salato e ho una pressione sanguigna piuttosto alta, quindi il dottore ha detto di tenere sotto controllo l'assunzione di sale e non mi …
10 fish  salt 
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Quali sono le categorie di pesci?
Sembra che ci siano alcune grandi categorie di pesci e posso facilmente sostituire qualsiasi pesce di una determinata categoria per qualsiasi altro il più delle volte. Quello con cui ho più familiarità è il coregone: una ricetta per il merluzzo viene prodotta anche con ippoglosso o tilapia. Esistono altre categorie …
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