cucinando meat

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Posso mettere carne congelata in una pentola a cottura lenta?

Mi chiedevo se posso mettere la carne direttamente dal congelatore in una pentola a cottura lenta. Voglio poter mettere il pollo nella pentola a cottura lenta senza doverlo scongelare per un'intera giornata in frigorifero. È possibile?

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Che cos'è il congelatore?

Quali sono le cause dell'ustione del congelatore? Come posso sapere se la carne ha bruciato il congelatore?

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Come devo trattare il sangue rilasciato durante lo scongelamento della carne in frigorifero?

Sabato ho tirato fuori dal mio congelatore un pacco di carne di cervo per scongelarlo e spero di farcela con strogan stasera. Tuttavia, stamattina ho notato che il pacchetto (in una ciotola) aveva davvero rilasciato molto sangue. Ho alcune domande qui: Non è stato molto al di sopra di 4,4 …

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Usi una macchina sottovuoto per marinare?

Con le confezionatrici sottovuoto che hanno colpito il mercato, sono stati aggiunti molti giocattoli ai prodotti. Uno di questi dispositivi viene utilizzato per marinare la carne. Sembra solo un bidone con un ugello sul coperchio e usi un tubo per aspirare tutta l'aria. L'affermazione è che questo separerà le fibre …

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Quanto dura la carne cruda conservata nel congelatore? [duplicare]

Questa domanda ha già una risposta qui : Per quanto tempo posso conservare un alimento nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore? (1 risposta) Chiuso 2 anni fa . Pollo, manzo o persino gamberi? Per quanto tempo posso tenerlo lì prima che vada male?

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Trucchi per garantire la reazione di Mailliard / Browning?

Sembra una domanda che sarebbe stata posta prima, ma non sono riuscito a trovare una domanda preesistente. Scusa se questo è un duplicato. Ad ogni modo, faccio molto soffriggere, di solito con il pollo. Il mio solito metodo: cubo il pollo, poi lo brinero in salsa di soia, zucchero di …

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Il latte fa la carne?

In un'altra domanda, ho suggerito che il latte potesse essere usato come ammorbidente. Ciò ha generato una certa dose di scetticismo, quindi penso che valga la pena risolvere la questione. L'idea è nata da "La nuova migliore ricetta" che ha una piccola sezione intitolata "SCIENZA: Perché il latte rende la …

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Sta contaminando la spezia per toccarla dopo aver toccato la carne cruda?

Quando cucino carne cruda, in particolare strisce di pollo, la faccio stendere sul tagliere con alcuni sacchetti e contenitori di spezie a lato. In realtà non uso troppi shaker per le spezie. Dato che le mie dita riescono a trattenere solo tanta spezia alla volta, spesso torno al sacco e …

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Proprietà di una buona bistecca?

Sto parlando di ciò che rende un buon pezzo di carne per una bistecca. non come cucinarlo . Che tipo di taglio? Spessore? invecchiato a secco? marinare o no? stagionatura? Sono sempre stato parziale a un Ribeye (alto contenuto di grassi), tagliato a un minimo di 1,5 pollici per ottenere …

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Utensile che forma la carne in cilindri

Sto preparando dei kebab, che prevedono l'assunzione di una miscela di carne macinata e spezie, per poi arrotolarli in piccoli cilindri. Di solito rotolo a mano, ma presto li devo realizzare in grandi volumi e vorrei che sembrassero un po 'più simili ai cilindri perfetti. Non riesco a capire il …

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Il sapore "selvatico" del cervo è solo un nome educato per "marcio"?

Ho una teoria da molto tempo che è il sangue nel cervo a causare il sapore di selvaggina. I cacciatori sventrano il cervo subito dopo un'uccisione, ma non sanguinano né lo raffreddano per ore o giorni. Ci vuole tempo per trascinarlo dal bosco, quindi tornare a casa e attendere fino …

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Perché il pesce non è considerato carne?

Mentre leggevo una discussione sulla cucina , mi è venuta in mente una vecchia domanda: sono un asiatico e non ho avuto problemi con piatti a base di carne e "pesce". Ma alcuni dei miei amici tedeschi più anziani dicono che carne e "pesce" non lo fanno in forma. Perché …

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C'è una differenza tra congelare la carne a 26 ° F e 0 ° F?

Secondo questa risposta , è consentito commercializzare tacchini freschi purché non siano stati congelati a temperature inferiori a 26 ° F. Qual è lo scopo di questa legge / regolamento?

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Perché gli hamburger a volte cadono a pezzi sulla griglia?

A volte durante la cottura di un hamburger l'ho fatto cadere completamente senza motivo apparente. Ciò è dovuto all'uso di una carne macinata troppo magra? Non aggiungo nulla alla carne e non passo troppo tempo a lavorare la carne per formare il tortino.

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Perché il mio petto di pollo diventa così secco?

Quando arrosto un pollo intero, mi assicuro sempre che il mio pollo sia cotto alla temperatura corretta. Abbastanza spesso, questo provoca gambe e cosce succose, ma seni asciutti. C'è un motivo per cui i petti di pollo finiscono così asciutti, mentre le gambe e le cose sono umide e deliziose? …

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