Domande taggate «meat»

Domande sulla carne di un animale (specialmente mammifero) usata come cibo.




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Usi una macchina sottovuoto per marinare?
Con le confezionatrici sottovuoto che hanno colpito il mercato, sono stati aggiunti molti giocattoli ai prodotti. Uno di questi dispositivi viene utilizzato per marinare la carne. Sembra solo un bidone con un ugello sul coperchio e usi un tubo per aspirare tutta l'aria. L'affermazione è che questo separerà le fibre …
15 meat  marinade  vacuum 



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Il latte fa la carne?
In un'altra domanda, ho suggerito che il latte potesse essere usato come ammorbidente. Ciò ha generato una certa dose di scetticismo, quindi penso che valga la pena risolvere la questione. L'idea è nata da "La nuova migliore ricetta" che ha una piccola sezione intitolata "SCIENZA: Perché il latte rende la …
15 meat  tenderizing 


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Proprietà di una buona bistecca?
Sto parlando di ciò che rende un buon pezzo di carne per una bistecca. non come cucinarlo . Che tipo di taglio? Spessore? invecchiato a secco? marinare o no? stagionatura? Sono sempre stato parziale a un Ribeye (alto contenuto di grassi), tagliato a un minimo di 1,5 pollici per ottenere …

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Utensile che forma la carne in cilindri
Sto preparando dei kebab, che prevedono l'assunzione di una miscela di carne macinata e spezie, per poi arrotolarli in piccoli cilindri. Di solito rotolo a mano, ma presto li devo realizzare in grandi volumi e vorrei che sembrassero un po 'più simili ai cilindri perfetti. Non riesco a capire il …
14 meat 


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Perché il pesce non è considerato carne?
Mentre leggevo una discussione sulla cucina , mi è venuta in mente una vecchia domanda: sono un asiatico e non ho avuto problemi con piatti a base di carne e "pesce". Ma alcuni dei miei amici tedeschi più anziani dicono che carne e "pesce" non lo fanno in forma. Perché …
14 meat  fish  language 



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Perché il mio petto di pollo diventa così secco?
Quando arrosto un pollo intero, mi assicuro sempre che il mio pollo sia cotto alla temperatura corretta. Abbastanza spesso, questo provoca gambe e cosce succose, ma seni asciutti. C'è un motivo per cui i petti di pollo finiscono così asciutti, mentre le gambe e le cose sono umide e deliziose? …
14 chicken  meat  roast 

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