cucinando

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Cos'è questa verdura verde, bulbosa, a foglia?

Di recente ho ricevuto una verdura, che sembra una grande barbabietola verde con una pelle spessa. Dato che non so cosa sia, non riesco a cercare ricette appropriate su Internet. La ricerca di immagini inverse di Google non potrebbe essere d'aiuto. Ecco la cosa:

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Suggerimenti per una piccola cucina

Mi piace cucinare ma ho una cucina seriamente piccola. C'è solo circa 3 piedi di superficie di lavoro e che ha bollitore e tostapane. Ho una buona quantità di spazio sugli scaffali, ma ho ancora bisogno di dispensa merci e piatti in un'altra stanza. Trovo quasi impossibile mantenere la cucina …

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Posso imparare ad amare il vino?

Il vino, in particolare combinato con il cibo giusto, sembra essere molto tra i buongustai. Mi piacerebbe anche godermi quelle combinazioni molto apprezzate, ma sfortunatamente, anche se ho 22 anni, non mi piace ancora il gusto del vino. Posso imparare ad amare il vino? Ci sono metodi o suggerimenti su …

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È sicuro bollire l'acqua nel microonde?

Il nostro bollitore elettrico si è rotto. Quindi questa mattina ho usato il microonde per far bollire l'acqua per la prima tazza di caffè. L'unica cosa è che l'acqua in Sudafrica non è davvero la migliore qualità quando la si ottiene dal rubinetto. Presumo che usare un bollitore uccida alcuni …

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In che modo i ristoranti cinesi inteneriscono la loro carne?

Mangio in molti ristoranti cinesi ora e anche durante la crescita. Mi chiedevo spesso come mai il pollo, il maiale e il manzo nei piatti fossero sempre così teneri. Non riesco mai a replicarlo quando cucino. Che cosa usano gli chef cinesi per intenerire la loro carne?

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Che differenza fa il contenuto di ossigeno nell'acqua del tè?

Ho sentito il consiglio che l'acqua dovrebbe essere bollita solo per il tè - che quando bollita perde ossigeno disciolto, e se l'ossigeno nell'acqua è insufficiente, il sapore del tè è (in qualche modo) influenzato. Questo non sembra avere senso per me. Se l'acqua perde ossigeno quando viene bollita, lo …

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Cinnamon si dissolverà mai in un cocktail?

Ho questa idea, che preparare un cocktail alla cannella, alla vaniglia e al brandy sarebbe delizioso, e è . Ma è anche un po 'sgranato. Quello che ho fatto: In un bicchiere da 500 ml, aggiungere 15 m di brandy, aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, aggiungere 1-2 cucchiaini …

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Perché ci sono picchi che spuntano dalla mia vaschetta del ghiaccio?

Questo è così strano. Come è mia abitudine, ho riempito le mie vaschette di ghiaccio con acqua fredda del rubinetto e le ho lasciate depositare sul bancone per circa 15 minuti. Poi li ho messi nel congelatore. Poche ore dopo ho aperto il congelatore e ho scoperto che il ghiaccio …

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Perché non è consigliabile mettere il latte caldo in un thermos?

Un mio collega ha appena ottenuto un nuovo thermos (inox), questo modello , e in realtà ha letto tutte le istruzioni, e siamo rimasti sorpresi nel leggere che non è consigliabile versare latte caldo nel thermos. La mia opinione era che: A differenza del tè del caffè, molti microrganismi vivono …

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Che cos'è uno spicchio d'aglio?

Se una ricetta richiede 8 spicchi d'aglio interi, significa 8 spicchi interi? O significa 8 delle zeppe?

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Sicurezza in lavastoviglie - "ripiano superiore" vs. "ripiano inferiore"

Il manuale di istruzioni di alcune delle mie attrezzature da cucina dice "Lavabile in lavastoviglie (ripiano superiore)". Che differenza c'è tra ciò che sperimenta un oggetto sul ripiano superiore di una lavastoviglie e cosa succede a un oggetto sul ripiano inferiore? Quali sono i rischi di mettere uno di questi …

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Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di un cuociriso dedicato, piuttosto che cucinare il riso in una pentola?

Per quali motivi dovrei usare un cuociriso dedicato, invece di cuocere il riso in una pentola?

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Qual è la differenza tra sale marino e sale da tavola normale?

Spesso sale marino marino venduto in smerigliatrici da utilizzare a tavola, con commenti su come ha un sapore migliore. Che tipo di differenze di gusto dovrei notare usando il sale marino rispetto al sale da tavola e quali altre differenze potrebbero usare l'una rispetto all'altra? Ho anche notato che la …

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Perché uno stock dovrebbe essere cotto a fuoco lento e non bollito?

Il ricettario Les Halles di Anthony Bourdain dice che uno stock non dovrebbe MAI essere bollito, perché? Il calore più alto estrae amarezza o qualcos'altro indesiderabile? Sembra un po 'strano perché le ossa utilizzate per fare il brodo erano state precedentemente arrostite in un forno caldo. Ho fatto scorta solo …

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È sicuro mangiare una bistecca cotta che (brevemente) ha toccato il piatto che conteneva la carne cruda?

Così ho appena finito di preparare una bistecca dall'aspetto perfetto e, come al solito, il rilevatore di fumo ipersensibile del mio appartamento ha deciso di spegnersi. Non volendo rimettere la bistecca nella padella, in un lampo brillante di stordimento, mentre stavo cercando uno straccio per iniziare a spazzare via il …

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