cucinando

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Quali sono le altre tecniche per fare il pane all'aglio?

Di solito ho fatto il pane all'aglio versando sul pane con polvere di pane all'aglio speciale sul burro spalmato. Funziona, ma c'è un modo per preparare la salsa all'aglio / la polvere da soli?

9 bread garlic

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I prodotti etichettati Kosher o Halal sono generalmente di qualità migliore rispetto a quelli che non lo sono?

Sto parlando di prodotti di drogheria qui (compresa la carne confezionata), non di Butcher Counter dove posso grigliare il macellaio sull'origine.

9 meat kosher

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Come cucino i gamberi nel burro?

Voglio cucinare i gamberi nel burro. Il mio problema in passato è stato che il burro brucia se fa troppo caldo, ma i gamberi rimangono sospesi se il burro non diventa abbastanza caldo. Qualche consiglio?

9 butter shrimp

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Come misurare l'acidità degli alimenti

Sto chiedendo un metodo o un trucco per misurare (o indovinare) quanto acido sia il cibo. Si prega di non suggerire alcuno strumento costoso; questo sarà solo per uso domestico.

9 measurements acidity

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È possibile sostituire la carta oleata con la carta pergamena durante la cottura?

Se non ho la carta pergamena, posso sostituire la carta oleata con ricette da forno. Qual è la differenza tra i due?

9 baking

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Quali tipi di chicchi di caffè hanno più successo nel produrre crema sull'espresso?

Questa domanda menziona un fattore nella produzione di crema come la scelta dei fagioli. Ho provato molti tipi (marchi), tutti approssimativamente uguali nell'oscurità dell'arrosto e ho ottenuto risultati incredibilmente diversi. Perché dovrebbe essere? Sono sicuro che i fagioli possono essere coltivati in diverse aree, ma sono tutti (probabilmente) fagioli arabica. …

9 coffee espresso

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Ci sono altre gengive che lavorano nella cottura senza glutine oltre allo xantano e al guar?

Sono curioso, ci sono altre sostanze che potrebbero sostituire la gomma di guar o la gomma di xantano nella cottura senza glutine? Xanthan non è un'opzione a causa delle allergie, e mentre la gomma di guar sembra funzionare bene per la maggior parte delle cose, non sono un fan della …

9 substitutions gluten-free

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Come conservare al meglio gli scalogni?

Si appassiscono sempre più rapidamente nel contenitore. C'è un modo migliore per conservarli?

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Puoi congelare il sugo?

Oggi ho preparato il sugo per cena e ne ho più di quanto possiamo mangiare. Quindi mi chiedevo se fosse possibile congelare il sugo dopo che si era raffreddato in frigorifero. Se è possibile quale sarebbe il metodo migliore per affrontarlo?

9 freezing

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Qual è il nome di questo piatto di melanzane simile alla lasagna?

Quando ero a scuola ho preparato un piatto simile a una lasagna ma ho sostituito la pasta con melanzane. Aveva anche bocconcini a fette (credo) ed era a base di pomodoro. Ti stai solo chiedendo se qualcuno conosce il nome di questo piatto? È solo una lasagna di melanzane?

9 eggplant lasagna

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Come devo preparare Bok Choy prima di cucinarlo?

Ho appena comprato un pacchetto di cavolo cinese che voglio cuocere a vapore in una borsa insieme ad un po 'di ippoglosso. Come dovrei tagliarlo prima di metterlo nella borsa? La preparazione sarebbe diversa se la cucinassi per soffriggere (o qualcos'altro)? Devo separare il gambo bianco dalla foglia e mangiare …

9 vegetables

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Quanto succo puoi ottenere da un'arancia?

Volevo fare il succo d'arancia fresco usando uno spremiagrumi e volevo sapere quante arance ci vogliono per fare un bicchiere di succo da 8 once?

9 oranges juicing

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Pimenton ahumado vs. Pimenton de la vera

Oltre alla notevole differenza di costo tra questi due, qual è la differenza tra Pimenton Ahumado e Pimenton de la Vera ? Si presume che entrambi siano paprika affumicata spagnola.

9 spices spanish-cuisine paprika

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Gamma di gas hack per una maggiore potenza: funziona?

Nel documentario "I Like Killing Flies", Kenny Shopsin descrive come ha praticato buchi più grandi nella sua gamma di gas per aumentare la potenza. Ignorando i possibili problemi di sicurezza, funzionerebbe su una gamma di gas domestica standard? Sembrerebbe che l'uscita del gas sia in qualche modo limitata dalle manopole. …

9 stove gas

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Come posso preparare un sorbetto senza ricetta?

Vorrei essere in grado di preparare un sorbetto con tutti gli ingredienti che ho a portata di mano senza cercare sempre una ricetta. Capisco che è importante ottenere il giusto equilibrio di zucchero, liquido e altri ingredienti affinché il prodotto finale abbia la giusta consistenza. Sembra che ci siano un …

9 equipment freezing sorbet