cucinando

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Ho provato molte volte a montare della panna o degli albumi con una semplice frusta, ma mi sento stanco dopo circa un minuto di frustate e non ottengo buoni risultati anche dopo averli montati per qualche tempo. Ho il sospetto che lo stia facendo male. C'è un modo corretto di …

9 learning mixing

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Come posso realizzare una shell Taco?

Non ho mai visto uno stampo che li avrebbe modellati - qualche consiglio?

9 mexican-cuisine tortilla

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Il sushi è così difficile?

Ho letto da qualche parte in rete che il sushi è un alimento estremamente difficile da preparare. Ci vorrà almeno un anno solo per imparare a cucinare il riso e dieci anni per completare l'esperienza. È così difficile? Per fare un confronto, si potrebbe preparare un buon sushi casalingo come …

9 asian-cuisine sushi

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Devo capovolgere un pollo arrosto al posto di avere un girarrosto?

Non ho un girarrosto, ma mi piacerebbe trasmettere un po 'del sapore che sembra provenire dalla cottura del girarrosto. Le galline girarrosto che ho avuto erano significativamente più succose e più saporite delle galline arrostite che avevo in passato - inoltre la pelle sembra essere molto più croccante tutt'intorno. Sento …

9 chicken oven roasting

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Come si procura la carne che verrà cotta al minimo?

Recentemente mi è stato chiesto dove si potesse trovare carne che potesse essere preparata "dal blu al blu-raro". Quali tipi di carne (diversi dai pesci) possono essere preparati in questo modo e come si potrebbe trovare una fonte affidabile? Immagino che pollo e maiale siano fuori a causa della salmonella …

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Che tipo di salsiccia per bangers e mash?

Durante un recente viaggio, ho mangiato in un autentico pub irlandese che serviva i migliori bangers e mash che io abbia mai avuto. Non essendoci da nessuna parte in città che serve regolarmente il piatto, ho deciso di provare a farlo a casa. Mentre penso di riuscire a gestire bene …

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Come creare una ricetta per muffin

Vorrei sperimentare di più con le ricette di muffin, ma non voglio allontanarmi troppo e finire con un prodotto non commestibile. Ci sono parametri di base che dovrei seguire per creare la mia ricetta per i muffin? Cosa rende un muffin un muffin, al contrario di un cupcake? Quale percentuale …

9 substitutions baking

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Fare il cioccolato con un alto punto di fusione?

C'è qualcosa che può essere fatto al cioccolato che aumenterà il suo punto di fusione? Lo chiedo perché questa domanda voleva un modo per trasformare la polvere spaziale in una torta, cosa che potrebbe essere fatta racchiudendola in gocce di cioccolato, ma per avere le migliori possibilità di successo il …

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C'è un modo per fare l'anguria compressa senza una macchina per il vuoto?

Ho in mente di fare un piatto con anguria compressa, ma non ho accesso a una macchina per il vuoto. Ho provato una volta a usare il peso, ma si rompe solo perché la pressione è tutta da un lato. Pensieri? In caso contrario, può essere fatto con un dispositivo …

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Bubble Tea - Perle istantanee o tradizionali

Esistono prove del fatto che le perle di tapioca istantanee o tradizionali - per il bubble tea - siano una scelta migliore se sto cercando una perla molto morbida con solo un po 'di masticazione? Ho provato le perle tradizionali e ho sempre ottenuto risultati soddisfacenti, ma ho avuto di …

9 texture beverages

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Cucinare con una pietra per pizza

Secondo una mia recente domanda, intendo utilizzare la parte inferiore di un vecchio tagliere di granito come pietra per pizza improvvisata, una volta terminato il test che non si romperà a causa di shock termico. Devo fare / sapere qualcosa in particolare per avere successo? La pietra ha bisogno di …

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Ha senso parboilare le costine prima di arrostirle o grigliarle?

Stavo pensando di farlo come un dispositivo per risparmiare tempo - qualche consiglio?

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Quali tipi di carne dovrei battere e perché?

So che le persone a volte martellano la loro carne. Non lo faccio mai e sono interessato a ciò che mi sto perdendo. Fondamentalmente si tratta di una domanda in tre parti: Perché la carne viene martellata, qual è il risultato che si desidera? Sarei felice di apprendere sia lo …

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Pane usato per contenere la zuppa

Quindi, quando ero in vacanza, abbiamo fatto un delizioso pasto delizioso che era fondamentalmente una zuppa. Ma la zuppa veniva servita nel pane che si poteva anche mangiare. Era così gustoso, il pane era essenzialmente vuoto con solo la crosta ma c'era ancora un po 'di roba di pasta che …

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"Best by date" vero per le foglie di alloro?

Oggi ho comprato una bottiglia da 56 once di foglie di alloro. La data di "miglior utilizzo entro" è il 01/2015. Ho letto che le spezie e le erbe vanno "via" dopo circa un anno, a seconda. Posso credere alla data del 2015 su queste foglie di alloro?

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