cucinando

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"Sigillare nel sapore" è una cosa reale?

Qualcuno ha menzionato la bruciatura del cibo per "sigillare il sapore". La mia risposta fu che bruciare era un modo per aggiungere una deliziosa crosta e niente di più o di meno. Tuttavia, recentemente ho notato che un alimento surgelato che menziona il loro prodotto a base di carne macinata …

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Come evitare che le cipolle affondino in un'insalata

Come evitare che le cipolle affondino in un'insalata? Mi piacciono le cipolle crude e cotte. Mi piacciono le cipolle crude in molte insalate ma il problema è che le cipolle a dadini finiscono sul fondo della ciotola.

27 onions knife-skills salad

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È sicuro mangiare pesce d'acqua dolce crudo?

Secondo questa domanda, i pesci d'acqua dolce non dovrebbero essere usati in Ceviche - perché no?

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Come grigliare senza una griglia reale

Chiarimento: il termine "grill" viene utilizzato qui con il termine con sede negli Stati Uniti per grigliare, che può differire da altri paesi come la Gran Bretagna e l'Australia, dove viene generalmente chiamato "barbecue"; Idealmente è una fiamma diretta contro un lato del cibo alla volta, anche se altre fonti …

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È ancora utilizzabile la carne macinata che è stata in frigorifero per due settimane e che è diventata marrone?

Ho comprato un po 'di carne macinata circa 2 settimane fa e ne ho usato la metà, mettendo il resto in una borsa del freezer nel mio frigorifero (non nel congelatore). Da allora è diventato marrone (non rosso, come quando l'ho comprato). È sicuro usare gli hamburger?

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Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di lavare i piatti in acqua calda?

Quando si lavano i piatti a mano , sembra normale lavare i piatti in acqua calda. Questo articolo di LifeHacker sul lavaggio delle mani in acqua calda e acqua fredda indica che: È certamente vero che il calore uccide i batteri, ma se avessi usato acqua calda per ucciderli, avrebbe …

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C'è qualcosa che posso aggiungere al pane fatto in casa per conservarlo?

Adoro fare il nostro pane: raramente acquistiamo un negozio acquistato, ma tende a spegnersi molto rapidamente. Parte del fascino è che non contiene "cianfrusaglie" - conservanti artificiali - che sicuramente contribuiscono al delizioso sapore. C'è qualcosa di naturale che posso aggiungere ad esso per evitare che ammuffisca così in fretta?

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Di cosa è fatta la crosta del formaggio Brie?

Abbiamo mangiato brie la scorsa notte e qualcuno ha chiesto se la buccia fosse commestibile. Sono stato tentato di dire "sì, non è di plastica". Ma poi ho capito che mentre non sembra plastica o cera, non ho davvero idea di cosa sia fatta. È chimico? È organico? Forse funghi …

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Come caramellare le cipolle?

Spesso le ricette richiedono cipolle caramellate. Quali sono alcune buone tecniche per cucinarle in questo modo, come sembra richiedere un po 'di tempo, e spesso anche se sono a fuoco basso possono dorare un po' troppo se non vengono mescolate continuamente.

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Quali sono le differenze tra i tipi di salsa di soia?

Di recente ho iniziato a utilizzare Tamari su qualunque sia la forma americana standard di salsa di soia. La differenza era una specie di rivelazione. La profondità e la complessità del sapore sono un ordine di grandezza più interessante di quello che avevo gettato in cucina. Marinare alcuni gamberetti per …

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Come potrei arrostire il caffè a casa senza investire in una costosa torrefazione?

Stanco dei chicchi insipidi del supermercato e troppo povero per saziare la mia sete al torrefattore locale, quindi ho ordinato 20 libbre di chicchi di caffè verde online ... Ma ora cosa devo fare per trasformarli in The Life-Giving Elixir? Non sono interessato ad affollare la mia cucina con l'ennesimo …

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Quali sono le cose come pane, riso e cereali collettivamente conosciute come?

Non sono sicuro se questo appartiene qui o nello scambio di stack in lingua inglese, ma qui va: Abbiamo ampie classificazioni come "Frutta" e "Verdura" e "Carne" / "Proteine". Come si chiamano collettivamente pane, riso, pasta, cereali, ecc. La mia prima ipotesi è stata "cereali", ma sembra di riferirsi alla …

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L'avocado rimarrà fresco più a lungo se conservato in frigorifero?

Devo conservare l'avocado in frigorifero o non farà alcuna differenza per quanto tempo rimarranno freschi?

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Perché è importante aggiungere sale durante la cottura?

Può sembrare una domanda sciocca, ma dato che i gusti di ogni persona sono diversi, perché il sale viene aggiunto durante la cottura? Sembra meglio consentire alla persona che mangia il cibo di aggiungere il proprio sale al gusto piuttosto che forzare la stessa quantità di salsedine su tutti allo …

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Perché dovrei comprare un cuociriso?

Un mio amico con cui sto per prendere un appartamento l'anno prossimo ha detto che dovremmo investire in una cuociriso. Sono abbastanza abile in cucina e non provengo da una famiglia che usa un cuociriso, quindi per impostazione predefinita cucinerei il riso in una pentola. Sembrava pensare che avrebbe comprato …

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