cucinando

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Il cibo viziato ti farà sempre star male?

È una domanda strana, ma dire che qualcosa ha rovinato, cioè un cattivo odore, un cattivo sapore, ecc. In realtà ti farà sempre star male? Come ad esempio il condimento viziato, diciamo che ha un sapore aspro, un cattivo odore e lo mangi, ti farà star male? Se è così, …

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Come rimuovere pezzi di guscio d'uovo da un uovo rotto?

A volte quando rompo le uova, finisco con un po 'di guscio nell'uovo. Come posso facilmente estrarre il guscio, poiché sembra sempre sfuggire alle mie dita?

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Come posso evitare che i cibi delicati si attacchino alla griglia?

Quando griglia pesce o pollo, spesso gran parte della carne e / o della pelle finisce per attaccarsi alla griglia. Qual è il modo migliore per evitarlo?

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Blowtorch - negozio di ferramenta vs negozio di cucina. C'è una differenza?

Quando cerchi una fiamma ossidrica per la cucina, puoi acquistare alcuni strumenti ragionevolmente costosi. Quando cerchi una torcia per impianti idraulici, puoi acquistare alcuni strumenti ragionevolmente economici. Il prezzo è diverso L'aspetto è diverso Il principio è lo stesso. Immagino che il gas sia lo stesso. Perché pagare di più? …

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Perché alcune ricette raccomandano il sale Kosher?

È salutare o più gustoso?

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Preparazione e cura del Wok

Qual è una buona tecnica per condire inizialmente un wok, mantenerlo stagionato e prevenire la ruggine?

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Come posso raffreddare rapidamente il tè?

Immagina di preparare un tè per qualcuno, ma per qualsiasi motivo devono partire presto. Come posso raffreddare il tè in modo che non debbano scegliere tra lasciarlo incompiuto o bruciarsi la bocca? Idealmente il metodo dovrebbe non solo essere veloce, ma anche consentire di raggiungere sempre la stessa temperatura in …

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Dovrei usare burro salato o non salato se la ricetta non specifica?

Quando le ricette richiedono "burro" ma non specifica "salato" o "non salato", quale dovrei usare? Importa?

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C'è un modo per riportare un uovo al suo stato naturale (non bollito) dopo averlo cucinato?

Questa è probabilmente una domanda stupida, ma sono curioso ora dopo aver aperto il frigorifero in cerca di uova per fare una torta e ce n'era solo una ed era cotta. Esiste un modo per annullarlo, a casa o in modo industriale?

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Come si chiama questo strumento a una mano con cinque "lame" di acciaio opaco?

L'ho usato per abbattere polveri grossolane, è di gran lunga la cosa migliore che ho per il lavoro, e ho bisogno di comprare di più per le persone che mi aiutano.

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Come posso trasmettere un ordine per uova di media taglia senza tuorli?

Non sono un cuoco; Sono una (nuova) cameriera e qualche giorno fa un cliente ha ordinato le sue uova su una media, ma non voleva che i tuorli scorressero. Ha insistito molto su questo, e ha detto che li avrebbe rimandati indietro se fossero liquidi, quindi ho messo l'ordine come …

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Le patatine fritte dovrebbero essere fritte due volte?

La maggior parte dei libri di cucina professionali mi dice di friggere due volte le patatine fritte. Prima a una temperatura più bassa di circa 150-170 ° C e poi a una temperatura più elevata di circa 180-190 ° C. Riferimento: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations Correlati: quali varietà di patate sarebbero buone per …

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Ho comprato il cheddar vintage della Terraferma, ha un sapore ... stantio?

Normalmente ho comprato una fetta di cheddar, che ho mangiato da bambino. Ha un gusto morbido e latteo. Questa volta volevo provare qualcosa di premium, quindi ho comprato il formaggio più costoso, ma lo stesso. (Cheddar) Tuttavia, quando lo assaggio la consistenza era molto friabile, il bordo del formaggio è …

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L'olio extra vergine di oliva può essere utilizzato per friggere, arrostire, grigliare?

Vorrei usare olio extra vergine di oliva per i metodi di cottura sopra menzionati rispetto ad altri oli / burro. Ci sono degli svantaggi o può essere usato in sicurezza in tutti quei metodi di cottura? C'è qualcosa con cui non funziona bene?

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Una bistecca è OK da mangiare se è caduta, ma l'ho cucinata in seguito?

Se sto cucinando bistecche alla griglia e una di esse cade accidentalmente sul pavimento / terra, è sicuro per me pulirlo e cucinarlo per un certo periodo di tempo (fino a quando non è abbastanza ben fatto) e poi mangiarlo ? O dovrei buttarlo via?

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