cucinando

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Il fondo della pentola a induzione è concavo: influirà sulle prestazioni?

Ho appena installato un piano cottura a convezione, l'ho ricercato e sono fiducioso nel mio acquisto. La mia domanda ha a che fare con le pentole. Ho letto recensioni e acquistato un set Cuisinart che è "pronto per l'induzione". Ho cucinato alcune cose con loro e funzionano. Ho notato che …

6 cookware induction

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C'è un modo semplice per tagliare una griglia di agnello in francese?

Ho dovuto fare parte di un sacco di rifiniture francesi di rack di agnello durante il fine settimana, e mi è sembrato che ci volesse molto tempo, quindi mi sono chiesto, c'è un modo semplice per farlo? Qualche strumento preferito?

6 lamb butchering

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Burro salato al caramello

Quali effetti userebbe il burro salato al posto del burro non salato su una ricetta a base di caramello? Sto usando la base Uguali parti di burro e zucchero Calore a crepa morbida (285 F) Scadente nella lamina di cottura piatta o qualcosa di simile al fresco

6 butter candy toffee

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Condimento glassa panna montata vs crema al burro

Sto cercando di provare tubatura glassa di panna montata, invece di buttercream - quali sono i principali gestire le differenze la sensazione, diversi consigli da usare, trucchi o insidie dovrei essere a conoscenza? Non ho mai fatto la glassa con panna montata prima, ma è stato richiesto. Sono abituato ad …

6 whipped-cream icing frosting

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Come regolare l'umidità quando si prepara il riso?

Anni fa, ho mangiato al Sushi Yasuda a New York. Dopo che sono andato, stavo leggendo lo chef, e un articolo su di lui diceva che considerava l'umidità dell'aria mentre faceva il suo riso sushi. Wow! Il mio tipo di ragazzo! C'è una conversazione "quanta acqua con il tuo riso" …

6 rice sushi

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Di che cosa è composta la mia falciaccia da pizza e come faccio a impedirgli di macchiare tutto ciò che tocca?

Qualche tempo fa, ho comprato una taglierina dall'aspetto ordinario con un manico grigio opaco. Tuttavia, ho scoperto presto che il manico è fatto di un qualche strano metallo o lega che reagisce con l'acqua, macchiando tutto ciò che tocca il nero: "Acqua" qui include anche mani leggermente umide o sudate, …

6 equipment pizza maintenance

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Comprando il mio primo set di pentole e padelle

Non ho idea di quello che sto facendo :). Sto cercando di comprare alcune pentole / padelle per il mio appartamento (appena trasferito). Considerando questi: http://www.amazon.com/Cuisinart-MCP-12-MultiClad-Stainless-12-Piece/dp/B0007KQZWU/ref=lh_ni_t Voglio spendere meno di $ 250 e questo mi sembra un buon valore per i miei soldi. Volevo verificare con alcuni esperti prima di …

6 equipment pan pot cleaning

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I crauti vanno male?

Ho avuto un tupperware di crauti che ho comprato dal negozio di alimentari nel mio frigorifero per quasi due mesi. Quando / andrà mai male?

6 spoilage sauerkraut

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Si può fare un sostituto americano per il garam masala?

Amo il cibo indiano e ho sperimentato ricette di curry, e molti di loro chiedono "garam masala". So che è un mix di spezie, ma non riesco a trovarlo in vendita ovunque intorno a me. Ho anche letto che il mix varia da regione a regione, quindi non sono nemmeno …

6 substitutions spices indian-cuisine curry

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Pollo in salamoia - troppo salato

Ho sodo i petti di pollo durante la notte. Quando li grigliavo erano troppo salati per poterli mangiare. Qualche suggerimento per quelli che ho allevato e congelato?

6 brining

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C'è un modo per provare gli effetti dell'endorfina del pepe senza la sensazione di bruciore?

Quando preparo la cena, io e il mio amico discutiamo a volte sulla quantità di pepe. Spesso è "troppo caldo" per lui mentre mi piacciono gli effetti del calore (endorfine) di capsaicina (peperoncino) e piperina (pepe nero). C'è un modo per provare gli effetti endorfine del pepe senza una sensazione …

6 flavor spices chili-peppers pepper

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Aggiungendo purè di patate per l'umidità / morbidi involtini alla cannella

È vero che aggiungendo purè di patate come un ingrediente fa panini dolci alla cannella umidità e / o più morbido? Se è così, possiamo semplicemente aggiungere una sana quantità di cibo a qualsiasi ricetta di lievito alla cannella? C'è qualche altro trucco per questo? Potrebbe ignami o patate dolci …

6 potatoes rolls

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Come faccio a sapere se il mio forno olandese in ghisa è pre-stagionato?

Così ho comprato un forno olandese in ghisa. Non dice nulla sulla scatola se è pre-stagionato o meno. Quindi ho cercato alcune guide online per vedere se c'era qualcosa di speciale che dovevo fare prima di usarlo, e ho trovato questa pagina che dice: Se non pre-stagionato, la prima cosa …

6 dutch-oven

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Qual è il nome inglese di Chitra Rajmah?

Come si chiama questa varietà di fagioli in inglese? Li chiamiamo "Chitra Rajmah" in hindi. http://www.helloorganic.com/Rajma_chitra.html

6 beans language

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Zucca ripiena su un bruciatore

Mi è stato chiesto di fare un main per un potluck questo Halloween e ho pensato che sarei stato "intelligente" e cuocere uno stufato di agnello in una zucca. Ho intenzione di svuotare la zucca e aggiungere carne, verdure, spezie, ecc. Quindi sostituire la parte superiore e creare un piccolo …

6 slow-cooking pumpkin