Ho sentito che usare un tagliere di legno per tagliare la carne non è molto igienico in quanto è un materiale poroso. In tal caso, di che cosa sarebbe idealmente realizzato un tagliere quando tagli la carne?
La maggior parte degli chef sottolinea il fatto che i funghi bianchi e altri non dovrebbero essere lavati per essere puliti. Dicono di spazzolarli leggermente o semplicemente tamponarli con un panno o un tovagliolo di carta per rimuovere lo "sporco" per pulirli, quindi cuocerli o mangiarli crudi. Non "lavarli", per …
L'aceto bianco, noto anche come "aceto" negli Stati Uniti e che uso per pulire il mio bollitore, è lo stesso "aceto di vino bianco", che ho acquistato per caso una o due volte? In caso contrario, di cosa è fatto l'aceto bianco?
Alcune persone mi hanno detto che è meglio pulire una pentola sporca (usata per cucinare il riso) con acqua fredda, piuttosto che con l'acqua calda che uso per tutti gli altri piatti. Quale sarebbe lo scopo di questo?
Aggiungevo il latte alle uova quando le frustavo, ma qualcuno mi ha detto che l'acqua era migliore poiché evaporava e rendeva le uova più soffici. L'ho provato e non sono sicuro di quale funzioni meglio. Qualche trucco per rendere le uova strapazzate migliori, più divertenti per i bambini?
Ho acquistato una lattina di carne di orso dalla Finlandia. Non sono sicuro di cosa aspettarmi dal contenuto della lattina. La carne sarà precotta? Posso trovare alcune idee online per la preparazione della carne fresca dell'orso, ma grigliare probabilmente non si traduce troppo bene per la carne in scatola. Quali …
Ho iniziato a cucinare sous vide e sto pensando di acquistare una torcia per finire la carne. Ho visto negozi che vendevano piccole torce al butano per creme brulees, ma alcuni hanno affermato che non sono abbastanza caldi e dovrei usare il propano. D'altra parte, alcuni hanno affermato che il …
Molte ricette richiedono di aspettare che l'acqua arrivi "a ebollizione". Tuttavia non sono mai stato sicuro quando lo è. Dal mio punto di vista potrebbe essere in tre diversi punti: Innanzitutto inizia a vedere piccole bolle d'aria che salgono dal fondo della padella Quando la superficie dell'acqua è notevolmente disturbata …
Questo fine settimana prepareremo una tonnellata di biscotti di meringa per una festa, quindi ho preso un cartone di albumi. Non è stato fino a quando sono tornato a casa che ho notato un avvertimento che affermava: "A causa della pastorizzazione, gli albumi liquidi non sono raccomandati per montare o …
È possibile seguire una dieta equilibrata (salutare) se si cucina solo una volta alla settimana? Sto parlando della cottura in batch, non di mangiare molti cibi precotti costosi. "Cibo pre-preparato" si riferisce a insalate pre-preparate, cene al microonde e altri alimenti simili, che sono invariabilmente costosi. Se é cosi, come?
Il problema: di recente, ho avuto un calcio di maiale tirato. Il mio metodo preferito è diventato rapidamente la cottura a pressione, poiché è relativamente veloce e mi permette di impostare il timer e di dimenticarmi della cottura per un po '. Il problema è che la mia carne finisce …
Non ho un barattolo grande per mettere la mia farina, quindi è difficile misurare il volume (devi fluffare la farina, versarla in una tazza e quindi rimuovere l'eccesso - che non può essere fatto al di fuori della confezione originale). Va bene cercare la conversione (ad esempio, 1 tazza di …
L'immagine allegata è una ricetta di biscotti di mia nonna che è passata un anno fa. Vorrei preparare i biscotti, soprattutto perché condividono il nome di mia figlia, ma c'è un ingrediente che non posso decodificare. Sembra che la ricetta richieda: I biscotti di Nora: 2 tazze di zucchero 2 …
Puoi cucinare alcuni alimenti semplicemente posizionandoli in una cornice di metallo sopra l'olio caldo? Come le verdure al vapore, ma con l'olio. È una cosa?
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