cucinando

1

Quanto funziona gettare semplicemente tutti gli ingredienti e far bollire?

Mi chiedo questa ricetta . Mi tenta perché sono davvero pigro. Ma sono scettico perché mi è sempre stato insegnato a soffriggere le cipolle prima, quindi aggiungere progressivamente altri ingredienti, iniziando da quelli che impiegano più tempo a cuocere e risparmiando acqua alla fine. Ad esempio, quando cucino curry di …

13 pasta boiling onions sauteing

1

Qual è il modo migliore per conservare il caffè macinato?

So che è meglio usare chicchi appena macinati e non conservarli affatto macinati, ma se non ho altra scelta, come posso conservare al meglio il caffè macinato? Questa domanda in qualche modo pone la stessa cosa, ma le risposte si concentrano sulla conservazione di chicchi interi e le risposte rivolte …

13 coffee

5

Quando devo premere l'aglio e quando dovrei tagliarlo?

Ho appena scoperto che creano dispositivi fantasiosi per spremere l'aglio. Tuttavia, non sono sicuro di quando dovrei usare questo. Quando gli chef premono l'aglio e quando lo tagliano? Esiste una regola empirica che deve essere seguita? Inoltre, perché vengono premuti solo aglio e zenzero?

13 garlic cutting

4

estratto di menta fatto in casa

Ho un po 'di menta nel cortile (penso che sia la menta delle mele, poiché le foglie sono molto sfocate e arrotondate) da cui vorrei fare l'estratto di menta. Nessun uso specifico in mente (tranne forse repellente per insetti), solo una specie di esperimento di chimica domestica. Ho letto che …

13 chemistry mint extracts

4

Frullati e frullati sono le stesse cose con nomi diversi?

Metto la banana e il latte nel frullatore e lo bevo quando tutto viene schiacciato correttamente. Lo chiamo frappè con banana. Si chiama frullato? C'è differenza tra frappè e frullati?

13 smoothie

2

Come posso rendere liquido il limone e il peperoncino con l'hummus?

Qualche settimana fa ho avuto l'hummus nel famoso posto di Abu-Hassan / Ali-Caravan a Jaffa, Tel Aviv. Quando ordini l'hummus lì ottieni anche una piccola ciotola di peperoncino lemony sul lato. Il liquido è caldo e molto amaro. L'idea è di mescolare il liquido al peperoncino con l'hummus per renderlo …

13 lemon middle-eastern-cuisine chili-peppers hummus

6

Le lasagne fatte in casa devono essere congelate cotte o crude?

Mia moglie ed io stiamo preparando alcuni pasti in anticipo prima che Baby # 2 arrivi all'inizio del mese prossimo. Ha appena preparato 3 piccole lasagne (8 padelle "x8") questo pomeriggio e stiamo discutendo se cuocerle prima e poi congelarle o congelarle crude e cuocere quando siamo pronti da mangiare. …

13 freezing lasagna

1

Come duplicare questi chip?

Mi sono innamorato di alcune patatine di fagioli verdi che ho trovato nel negozio di alimenti naturali locale. Non ha alcuna informazione sulla confezione su come sono fatti, ma sono solo fagiolini che sembrano pieni (non avvizziti) e sono croccanti. Ho provato a cuocere ad alta temperatura, cuocere a basse …

13 vegetables chips

2

Come posso preparare frittelle di patate croccanti?

Ho fatto molte volte frittelle di patate / latkes di patate e sono usciti abbastanza commestibili. Tuttavia, sono molto morbidi, a volte si sfaldano facilmente e hanno una sensazione molto fradicia. Ecco circa come li faccio: Sbuccio e affetto circa quattro patate. Quindi uso il mio Food Ninja per tagliarlo …

13 pancakes potatoes

2

Olio che si separa dalla miscela di cipolle / spezie fritte, perché succede?

Mi è sempre stato insegnato quando si cucinavano piatti indiani per friggere le spezie in una miscela di cipolla e aglio tritata / frullata per liberare il loro sapore e oli essenziali. Mi è stato anche insegnato che quando l'olio si separa dal composto, le spezie sono fatte e puoi …

13 frying spices indian-cuisine

4

Che cos'è un "pollo in brodo"

In che modo il "pollo in brodo" si differenzia dal "pollo in cucina". È una razza diversa o solo un vecchio pollo? Posso mangiarne la carne? Ho sempre preparato la zuppa con le ossa di pollo disossato che cucino. Oggi ho preso un pollo appositamente per la zuppa, il cui …

13 chicken soup

4

Mortaio e pestello: granito vs porcellana

Voglio ottenere un mortaio e un pestello con cui preparare il guacamole, ma non sono sicuro di quali siano le differenze tra granito e porcellana. Quelle di porcellana sono più economiche, ma la varietà di granito ha più peso (penso che potrebbe rendere più facile macinare / schiacciare le cose). …

13 avocados mortar pestle

2

Come si lavano efficacemente frutta e verdura?

Quando mangi o prepari frutta e verdura, dovresti lavarli in anticipo per sbarazzarti di pesticidi, batteri, fertilizzanti, ecc. Tuttavia, noto che io (e altri che conosco), metto la cosa per pochi secondi sotto l'acqua corrente fredda mentre lo strofina dolcemente. Questo risciacquo rapido è sufficiente per rimuovere quelle cose indesiderate …

13 food-safety vegetables fruit

3

Navigazione tra i diversi tipi di pentole: nuovi consigli in cucina

Sto cercando di acquistare nuove pentole e sono confuso da tutte le scelte che ho. Sto cercando di bilanciare la salute rispetto alla facilità d'uso rispetto al gusto del cibo preparato rispetto al costo totale di proprietà (in quell'ordine). La mia configurazione è una gamma di gas a 3 fuochi, …

13 cookware non-stick stainless-steel ceramic

6

Cosa può essere usato come alternativa a salsa di mele?

Questa ricetta per il pane alla banana richiede salsa di mele e non è qualcosa che è disponibile nei negozi qui. Andrà bene se lo lascio fuori o posso usare qualsiasi altro ingrediente comune per replicare l'effetto?

13 baking substitutions