cucinando

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Perché il formaggio ha una data di scadenza?

Mi chiedo perché ci sono date di scadenza sul formaggio. Scusate se non sono molto chiaro su come viene prodotto il formaggio, ma non è fatto con latte marcio? Alcuni formaggi hanno anche delle muffe.

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Antipasto a lievito naturale da lievito normale?

Vivo vicino a San Francisco e sono innamorato del pane a lievitazione naturale locale. È molto costoso e mi piacerebbe cuocere il mio pane. Mi chiedo, però, è possibile preparare un lievito madre con lievito per pane normale?

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Il modo migliore per riscaldare la pizza

Qual è il modo migliore per riscaldare la pizza rimanente? Di solito usiamo Boboli Crust con i nostri condimenti, o a volte abbiamo la pizza congelata.

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Cucinare sul fornello: cos'è "troppo caldo" per una padella?

Sono una cuoca alle prime armi e spesso sento parlare di "imparare la stufa". Ovviamente i produttori, i metodi di cottura e i tipi di elettrodomestici variano e quindi "alto" su una stufa non è paragonabile a un altro. Detto questo, molti dei post qui suggeriscono di scaldare una padella …

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Possiamo digerire l'amido crudo? [chiuso]

Chiuso. Questa domanda è fuori tema . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che sia in argomento per i consigli stagionati. Chiuso 4 anni fa . Una delle saggezze trasmesse all'inizio della mia famiglia non è quella di mangiare alcuni tipi di …

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Come cambio le ricette per torte per cupcake?

Questa è una domanda in tre parti: Quali classi di torta non sono adatte per i cupcake? Posso fare una torta con cibo per angeli o una torta? Quali modifiche devo apportare quando converto una normale ricetta per torte per cupcake? La temperatura o il tempo di cottura cambiano? Circa …

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Lievito naturale in Bread Maker?

Esistono macchine per il pane che consentirebbero di preparare un pane di segale a lievitazione naturale? In caso contrario, un produttore di pane potrebbe semplificare il processo di creazione di una pagnotta di lievito madre?

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Come si rimuove la viscosità dal contenitore di plastica riutilizzabile o dal coperchio?

Ho un coperchio di plastica blu per il mio contenitore di ancoraggio in vetro. Ho notato che il coperchio è molto appiccicoso al tocco da entrambi i lati. L'ho pulito accuratamente con sapone ma la viscosità è ancora lì. Questo coperchio dovrebbe essere adatto al microonde ma non l'ho mai …

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Qual è l'importanza di far riposare l'impasto della pizza?

Sono relativamente nuovo nel fare la pizza ... Ho fatto circa 10 pizze. Ho difficoltà a capire il processo con cui il lievito lo rende il mio impasto ... Vedo ricette che vanno da 1/2 TS a 2 TS di lievito, il tempo in cui l'impasto deve sedersi prima di …

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Quanto tempo posso lasciare riposare una bistecca dopo la stagionatura e prima della cottura?

Ho letto a Serious che quando condisci una bistecca, devi cucinarla subito dopo la salatura o dopo 40 minuti e più. (Per riassumere l'articolo, questo è dovuto a un processo di osmosi che inizia dopo la salatura, il prelievo dei liquidi e ci vogliono almeno 40 minuti per riassorbirne un …

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Alcuni destinatari richiedono l'aggiunta di birra, ma perché?

Ho visto alcune ricette che richiedono l'aggiunta di una lattina di birra, ma non le ho mai viste specificare un tipo o una marca specifici. Questo mi porta a credere che sia meno per sapore e più per reazione chimica. La mia domanda: perché non viene specificato alcun tipo o …

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Quali fattori dovrei considerare quando acquisti una pinza da cucina?

Considero le pinze da cucina uno degli utensili da cucina più essenziali, ma a causa di molti spostamenti di recente non ne ho più un paio. Piuttosto che prendere un paio economico al negozio all'angolo, ho pensato che avrei chiesto agli esperti e stavolta avrei trovato qualcosa su cui valeva …

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Che tipo di cioccolato è nel gelato al cioccolato

Voglio fare un gelato artigianale alla menta con gocce di cioccolato, ma non sono sicuro del tipo di cioccolato da utilizzare. Sembra che le patatine nella maggior parte dei gelati siano in realtà pezzi di un sottile foglio di cioccolato fondente che è molto più croccante rispetto a quando hai …

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Come posso ottenere una pelle croccante quando si frigge il pesce?

Faccio fatica a ottenere una pelle croccante quando si friggono i filetti. Qual è il segreto?

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Quali spezie hanno un sapore umami?

Ci sono spezie naturali che hanno un sapore umami? Non voglio usare MSG nel mio cibo, ma vorrei aggiungere un po 'di sapore di umami.

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