Domande taggate «baking»

Domande sulla cottura a fuoco secco senza esposizione diretta a una fiamma, in genere in un forno.

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Come cambio le ricette per torte per cupcake?
Questa è una domanda in tre parti: Quali classi di torta non sono adatte per i cupcake? Posso fare una torta con cibo per angeli o una torta? Quali modifiche devo apportare quando converto una normale ricetta per torte per cupcake? La temperatura o il tempo di cottura cambiano? Circa …
13 baking  cake  cupcakes 
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Consigli per le case di pan di zenzero?
Sto pensando di partecipare a un concorso di panpepato con mia mamma quest'anno. Potrei averne fatto alcuni da bambino, ma ne ho fatto uno solo nella mia vita adulta, più di 10 anni fa, e ricordo di avere avuto problemi con la quantità di diffusione delle parti. Qualcuno ha qualche …
13 baking 
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Misurazioni tazza: scuotere o raschiare?
Quando misuri farina, zucchero, ecc. Con i misurini, è meglio farlo scavare e quindi agitare la tazza per ottenere una tazza livellata, oppure scavare e quindi usare un coltello per raschiare l'eccesso. Ho usato il primo metodo, ma farà la differenza?
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Problemi con le ali di pollo al forno
Non ho una friggitrice (e non ho intenzione di acquistarne una), ma ho fatto con successo le ali di pollo nel forno. (Mia mamma, da Buffalo, New York, approva persino questo metodo.) Il problema è che i miei risultati non sono coerenti. La prima volta che li ho fatti, sono …
13 baking  chicken 
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Il foglio di alluminio è poroso?
Durante la cottura di alcuni elementi nel forno, rivesto la teglia o il foglio con un foglio di alluminio. A colpo sicuro, durante la pulizia, trovo olio o succhi di frutta tra il foglio e la padella. Uso sempre un foglio, il che significa che non ho unito due pezzi …
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Pita densa, umida, soffice e saporita
Ci sono trucchi per cuocere il pane pita denso e soffice? Quelle che faccio escono bene, con un soffio uniforme e belle tasche, ma sono sottili. Mi piacerebbe davvero essere in grado di renderne più spessi, come quelli comuni in Medio Oriente.
12 baking  bread  dough  pita 
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perché il mio pane è troppo duro?
cercando di capire come fare un buon pane artigianale e il mio ultimo pane era ottimo. Ma è rimasto più piatto degli sforzi precedenti ed è stato molto duro. Sto facendo del mio meglio per comprendere la scienza nel modo più chiaro possibile, quindi voglio sapere quale parte del mio …
12 baking  bread 
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Come posso far aumentare uniformemente i miei scones?
Ho fatto delle focaccine e stanno cadendo da un lato o semplicemente stanno in piedi. Al momento li sto solo cuocendo su un vassoio nel forno a 220 ° C La ricetta è: 450 g di farina autolievitante 1 cucchiaio di zucchero semolato 80 g di burro, a cubetti, a …
12 baking 
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Che senso ha arrostire un pollo intero?
Di recente ho provato a fare la farfalla di un pollo prima di arrostirlo (nel forno) e mi è piaciuto moltissimo. Cucina più velocemente, rosola in modo più uniforme ed è più facile da intagliare. È leggermente più difficile spostare il pollo dalla padella e non riesco a mettere gli …
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