Domande taggate «beef»

Il manzo è la carne di bovini adulti (mucche e tori). Usa questo tag per domande su selezione, identificazione, conservazione, preparazione, sostituzione o cottura con carne di manzo come ingrediente. Le domande sui piatti che includono la carne di manzo, ma non sono focalizzate sulla carne di manzo, non dovrebbero usare questo tag.

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Cucinare il manzo: come renderlo tenero?
Ho cercato di fare soffriggere il manzo e fare salse in padella, ma la carne sembra diventare sempre un po 'secca e gommosa. Come evito questo? Ho lo stesso problema quando stufi di manzo in una pentola a cottura lenta o in un forno olandese.
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Il manzo viene "invecchiato" in sacchetti sottovuoto?
Ho preso del manzo questo fine settimana con la seguente etichetta. Questa etichetta ovviamente non è indirizzata al consumatore, ma dato che cercavo un singolo pezzo, il ragazzo dietro il bancone me l'ha regalato nella sua confezione originale. Quando sono tornato a casa ho notato i dettagli dell'etichetta che apre …
9 beef 
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Come cucinare lo stinco di manzo in modo che sia tenero e cadente?
Ho comprato diverse sezioni di stinco di manzo da un pollice dal supermercato locale. Sembra cerchi concentrici, con un cerchio interno di osso e un cerchio più interno di midollo. Ho messo gli stinchi in una pentola, l'ho coperto con acqua e l'ho brasato per 12 ore a 200 ° …
9 beef 
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Arby's Roast Beef: che taglio di carne?
Quale taglio di carne usa Arby nei loro panini al roastbeef? Guardando le sezioni (vedi: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), non sembrano avere le fibre muscolari che mi aspetterei di vedere nella carne bovina (es. Https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03 / 20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Mi chiedo se questo è …
8 beef  roasting 
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cucinare arrosto di manzo allo spiedo
Avrò una festa di laurea per le mie figlie gemelle a giugno e voglio cucinare alcuni grandi arrosti di manzo allo spiedo. Anche se ho cucinato un sacco di briskets di manzo, costolette e arrosti di controfiletto, non ho mai cucinato per 150 persone, fatta eccezione per alcuni arrosti di …
4 beef  barbecue 
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Qualità della bistecca / qualità di carne in Canada?
Nella sua risposta , @hobodave descrive i tre gradi di carne disponibili negli Stati Uniti: Select, Choice e Prime. Sottolinea inoltre che la maggior parte dei supermercati ha solo il grado Select. Quali sono i gradi disponibili in Canada e dove si possono trovare gradi più alti di carne bovina?
4 beef  steak 
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