Domande taggate «boiling»

Cucinare in acqua bollente o riscaldando il cibo fino all'ebollizione

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Tecnica per sbucciare le patate bollite
Questa ricetta prevede l'ebollizione delle patate d'oro dello Yukon con la buccia, quindi la pelatura. Non so davvero perché, ho appena deciso di seguirlo. Trovo che non riesco a sbucciare le patate bollite in un ragionevole lasso di tempo perché sono morbide, scivolose e molto calde. Ho provato: Attaccando una …
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Perché gli gnocchi galleggiano quando sono pronti?
La maggior parte delle ricette di gnocchi, compresi quelli discussi in questo sito, sostengono che gli gnocchi saranno pronti quando galleggiano in superficie. Ho due domande correlate: Questa regola non ha mai fallito? Ad esempio, potrebbero esserci alcune ricette o condizioni ( ad es . Altitudine) in cui si dovrebbe …
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Perché aggiungere sale all'acqua durante la cottura del riso?
Data la grande risposta alla domanda sull'aggiunta di sale all'acqua durante la cottura della pasta , sono curioso di sapere se la stessa spiegazione valga per il riso come per la pasta (aroma e gelazione dell'amido)? C'è di più al lavoro? Il sapore è vero nella mia esperienza, ma cos'altro?
13 salt  rice  boiling 
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Differenza tra verdure bollenti e al vapore?
Ho mangiato sia verdure bollite che verdure al vapore (ad esempio broccoli, carote, zucchine ecc.) E non posso dire che le verdure siano cotte in un modo o nell'altro, sia per consistenza che per gusto (a meno che non siano bollite nel brodo; qui , Mi riferisco all'ebollizione in acqua). …
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Patate bollenti con vs. senza pelle
Sembra che mi abbia fatto pensare ... Quando si bollono le patate in acqua o in un piroscafo , qual è l'eventuale effetto di pelare le patate prima o dopo il processo di cottura? Poco importa se vengono pelati prima o dopo? WRT. da gustare in generale WRT. alla "consistenza" …
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Pomodori Peeling
Ho una ricetta che richiede la pelatura dei pomodori. Ho scoperto altrove che spesso si fa bollendoli e lasciando sollevare la pelle durante quel processo. C'è qualcos'altro che può renderlo più facile? Anche dopo l'ebollizione, sono ancora difficili da sbucciare.
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Come posso evitare che le mie padelle si ribollano?
Ieri io e mia moglie abbiamo deciso di far bollire delle patate in una normale padella antiaderente. Abbiamo aggiunto sale, patate e acqua bollente. Lo mettiamo su un piano cottura elettrico, senza coperchio al massimo calore (contrassegnato con 6, che è ~ 10 volte più caldo della nostra impostazione 5. …
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