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Come tagliare un uovo senza che il tuorlo si attacchi al coltello?

Ho tagliato un numero di uova per un'insalata e ho avuto la maggior parte dei tuorli attaccati al coltello. Il problema, per me, è che l'uovo cade a pezzi. Il tuorlo è sciolto e anche il bianco. Qualcuno sa come tagliare l'uovo senza che ciò accada?

7 eggs cutting

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Risoluzione dei problemi di un soufflé che collassa durante la cottura

Sto cercando di preparare un soufflé al formaggio per sorprendere la mia ragazza per il suo compleanno (24 gennaio). Dopo diverse prove di cottura, devo ancora affrontare un problema chiave: il mio soufflé è crollato dopo la cottura per 25-30 minuti. Che cosa ho fatto di sbagliato? Ecco i passaggi …

7 baking eggs souffle

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Come posso indirizzare le uova acquose in un panino per la colazione al microonde?

Mia moglie benedetta mi prepara un sacco di panini per la colazione consistenti in un panino sottile, un po 'di prosciutto e albumi e li congela. È un'ottima colazione, tranne per il fatto che sbrinandosi nel forno a microonde, gli albumi rilasciano un'enorme quantità di acqua e immergono il sandwich …

7 eggs microwave egg-whites breakfast

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Qual è la differenza tra la cottura di un uovo a fuoco alto o basso?

Quando friggo un uovo, lo cucino spesso a medio-alta e ci vogliono 2-3 minuti con una sola vibrazione. Alcuni della mia famiglia cucineranno le uova a fuoco molto basso che impiega fino a 10 minuti. Le uova escono diversamente in questo modo? Personalmente non assaporo / vedo molta differenza tra …

6 eggs temperature cooking-time heat

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Qual è lo scopo dell'aggiunta di olio durante la cottura delle uova strapazzate sulla padella antiaderente?

Oggi ho avuto ... una dura conversazione con la mia ragazza se usare o meno l'olio (semi raffinato girasole) quando si cuoce uova strapazzate su una padella antiaderente. Il mio punto è che non c'è motivo per l'olio, perché il rivestimento della padella impedisce alle uova di attaccarsi. Avevo ragione …

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Le uova al microonde uccidono la salmonella?

Se le uova vengono lavate accuratamente e ovviamente sbattute prima del microonde, e dopo il processo non trovo alcun liquido, c'è la possibilità che la salmonella sia ancora lì o muoia a causa delle alte temperature?

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È sicuro conservare la pastella / l'impasto che contiene le uova?

A volte mi piace fare una grande quantità di burro per pancake o pasta di pane di mais e friggerlo / cuocerlo ogni volta che voglio dei pancake o pane di mais appena fatti. Entrambi questi liquidi contengono uova. È sicuro conservarli in frigorifero, purché alla fine vengano cotti? Qui …

5 food-safety eggs dough pancakes batter

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Ci sono dessert che usano uova intere (non mescolandole)?

È mia opinione che tutti i piatti salati possano essere migliorati mettendo un uovo fritto in cima, e devo ancora trovare un'eccezione. Tuttavia, l'idea di farlo su un piatto dolce sembra totalmente fallo. Considerando che le uova sono gli ingredienti in molti dolci, come le pastelle di torta, la cagliata …

4 eggs dessert

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Aree bianche nel tuorlo d'uovo

Ho aperto tre uova in una padella e in una di esse il tuorlo sembrava screziato e sembrava aree bianche swirly all'interno del tuorlo. (Non mi riferisco al frammento di chalaza o al disco germinale). Ne ho cucinato uno e il tuorlo ha iniziato a sembrare un po 'rosa mentre …

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È possibile sbattere troppo gli albumi?

Solo un pensiero che ho avuto oggi mentre montavo gli albumi nel mixer da tavolo. Riesci a frullarli finché non si separano, si accartocciano, si sviluppano sapore, aroma o consistenza strani? Supponiamo che possano cuocere dal calore generato se li frullassi per circa un'ora, ma sto pensando più a breve …

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Cosa fa sorgere un soufflé?

Un soufflé di successo è di solito uno che sale in alto sopra la propria nave. Quali ingredienti attivi / parti di un soufflé (indipendentemente dal tipo di soufflé) in genere lo fanno alzare o alzare?

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Quali sono alcuni dei modi migliori per gettare un uovo? [duplicare]

Possibile duplicato: Come sbucciare le uova sode facilmente? Sono appena tornato dalla cucina dove stavo preparando una dozzina di uova sode per una ricetta. Parte di questa preparazione sta rimuovendo ogni guscio dell'uovo. Il consiglio migliore che ho ancora sentito è quello di scioccare le uova in acqua ghiacciata direttamente …

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Uova strapazzate per un buffet

Nel nostro bar inizieremo ad offrire un buffet per il brunch del sabato. Vorrei fare le uova strapazzate e sto pensando che sarebbe meglio cucinarle in una padella d'albergo nel forno. Qualche consiglio per questo metodo di cottura? Grazie!!

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Le uova hanno odore di "pesce"

Recentemente sono andato al supermercato e ho comprato un cartone di uova e del pesce (per cena). Ho lasciato entrambi uno accanto all'altro nel frigo per poco più di un giorno. Quindi mi preparai delle uova strapazzate con un pezzettino di pepe e latte la mattina e quando le mangiai …

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Sugar Cook Eggs?

C'è una vecchia storia di mogli di uova di zucchero. Mi stavo chiedendo se c'è qualche sostanza in questo o se si tratta semplicemente di una concentrazione dell'uovo mentre gli zuccheri assorbono acqua. Stavo guardando The Try Guys e in questo episodio della torta lo chef ospite spiega le varie …

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