Domande taggate «flavor»

Domande su come comprendere e manipolare il sapore degli alimenti. Non per "cosa succede con X?" che è generalmente fuori tema. Si prega di non utilizzare se l'unica connessione è che si desidera un cibo dal sapore migliore, questo è implicito in ogni domanda sul sito.

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immergere il tè in acqua fredda prima della preparazione
La mia amica recentemente mi ha dato il consiglio che la bustina di tè dovrebbe essere immersa un po '(a malapena per immergere la bustina di tè) di acqua fredda per un paio di minuti. Quindi aggiungere acqua calda al freddo per prepararla. L'idea è che l'acqua bollente calda sia …
8 flavor  tea 
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Come creare biscotti di pasta frolla fruttati o erbosi?
Ho visto una ricetta per i biscotti di pasta frolla al tè verde con ripieno di ganache bianca e me ne sono innamorato. Ma qui, è abbastanza difficile ottenere qualsiasi matcha, i pochi venditori sul mercato Amazon hanno prezzi molto alti. Ora voglio usarlo come fonte di ispirazione per creare …
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Contrastare un gusto metallico nei pomodori in scatola?
Ho usato alcuni pomodori in scatola per fare il peperoncino, che normalmente funziona bene, ma oggi ha un sapore metallico davvero forte. Da quello che posso dire, questo è solo perché probabilmente sono di bassa qualità, quindi non userò di nuovo questo marchio. Comunque, c'è qualcosa che posso fare per …
8 flavor 
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Perché il mio gelato è amaro?
Sono nuovo nel fare il gelato fatto in casa. Ho appena iniziato a sentirmi a mio agio con la semplice vaniglia, quindi era giunto il momento per il passo successivo: aggiungere frutta. La ricetta della crema pasticcera dice che può essere trasformato in gelato alla frutta aggiungendo 30 g di …
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Cosa rende il bourbon un discreto sostituto della vaniglia?
Nella risposta accettata a questa domanda, è stato detto che il bourbon può fare un mezzo sostituto decente per la vaniglia. Non riesco a capire come, poiché il componente aromatico primario è la vanillina e, per quanto ne so, non c'è vanillina nel bourbon. Quali caratteristiche del bourbon sono analoghe …
8 flavor  vanilla 
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Come sono fatti gli aromi croccanti?
Così, nel mio supermercato locale, mi sono imbattuto in questi sacchetti di " Prosciutto stagionato del Wiltshire, chutney maturo e chutney della fattoria "Patatine aromatizzate (a.o.) e curiose come sono, non ho potuto fare a meno di provarle e scoprire quali gusti gloriosi hanno prodotto. Ecco la mia sorpresa quando …
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Problemi di spaghetti
Devo cucinare gli spaghetti per circa 70 persone. Come cucino i noodles quella mattina ed evito i noodles fradici o incollati insieme? Sto supponendo che la mia opzione di riscaldamento in questo evento saranno le teglie portatili con la piccola candela riscaldante al di sotto. Quindi, dovrei cucinare le tagliatelle, …
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L'estratto di paprika ha davvero un sapore di paprika?
Sto cercando di utilizzare l'estratto di paprika per insaporire un piatto, tuttavia su google esso non c'è davvero alcuna menzione di questo estratto utilizzato in questo contesto. Da quello che vedo il suo uso è principalmente quello di colorare gli alimenti e l'alimentazione dei polli (per dare al loro tuorlo …
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