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Per quanto tempo puoi conservare il cioccolato e qual è il modo migliore per conservarlo?

Ad esempio, ho alcune barrette di Valrhona che uso per crostate e pasticcini al cioccolato, ma non faccio il dessert da un po '. Quanto dura il cioccolato prima di perdere sapore (o lo fa)? E una volta che ottiene quella roba bianca all'esterno, è fatta? Qual è il modo …

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Come fare / conservare i popcorn in modo che il suo gusto e la sua consistenza non si deteriorino entro un giorno o due?

Adoro i popcorn e di solito li faccio scoppiare sul fuoco e li mangio subito. Tuttavia, vorrei andare avanti per risparmiare per gli spuntini sul lavoro. L'ho provato una volta e i kernel hanno avuto un sapore un po 'stantio, non molto croccante. Esistono tecniche per produrre popcorn in grado …

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Quanto tempo impiegano le spore del botulismo a germinare nel frigorifero?

Sulla base di questa domanda , ho iniziato a chiedermi per quanto tempo avrei potuto conservare un alimento anerobico in frigorifero prima di dovermi preoccupare della colonizzazione del botulismo. 1 giorno? 3 giorni? Due mesi? Chiaramente non è un breve periodo di tempo (ore) o ormai moriremmo tutti per avvelenamento …

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Quanto durerà una pasta fresca alle erbe?

Faccio una pasta usando basilico fresco macinato, menta fresca macinata, zenzero secco macinato, sale, caffè tostato macinato e miele crudo (abbastanza per ricoprire bene tutti gli ingredienti). Fa un ottimo sfregamento e può anche essere assaggiato direttamente come una miscela di erbe saporita. So che le erbe fresche non durano …

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Istruzioni per l'inscatolamento della pressione

Dove si possono trovare istruzioni sicure e affidabili (incluso l'inscatolamento ad alta e bassa quota) per l'inscatolamento?

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Come posso ricreare il sapore del ramen istantaneo senza sale?

Sto cercando di preparare la mia zuppa di ramen istantanea - niente di complicato, ma deve esserci un modo per duplicare la varietà istantanea senza tutto il sale. Ho giocato con combinazioni di cipolle essiccate + brodo di pollo senza sale, ma senza molto successo. La chiave è qualcosa che …

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Limoni gorgoglianti conservati sono un segno di deterioramento?

Di recente ho preparato limoni conservati usando una ricetta di Gerusalemme: il ricettario . Dopo aver cercato una varietà di ricette online, è praticamente uguale a tutto il resto: un sacco di sale, spremi il succo, riempi il contenitore con più succo fresco, aggiungi del rosmarino e un peperoncino. Fai …

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Come posso conservare grandi quantità di aglio?

Ho molto aglio ancora fresco. Come posso conservarlo facilmente in modo che possa essere utilizzato in seguito per una varietà di usi?

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Come posso conservare il nero di seppia

Pulisco i miei calamari e voglio conservare l'inchiostro per un uso successivo. Mi chiedevo cosa fare con la sacca di inchiostro. Devo raccogliere l'inchiostro in un barattolo e congelarlo? O quanto durerà nel frigorifero? Qualche idea?

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Perché le olive con la fossa lasciata hanno sempre un sapore migliore di quelle snocciolate

Quando acquisti o mangi olive sembra che a quelli di alta qualità sia sempre rimasta la fossa. Se acquisti olive più economiche, non così buone, molto probabilmente verranno snocciolate. Qual è la ragione dietro questo? La fossa ha un effetto sull'oliva una volta che è in salamoia o è qualcos'altro, …

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Frittura - Schiume d'olio

Sono relativamente nuovo alla frittura. Dopo aver visto le domande sul riutilizzo e la conservazione del petrolio , sono ancora perplesso su cosa sta succedendo con il mio petrolio ... Il mio olio di semi di girasole fa schiuma come un matto. Sto riutilizzando questo olio da un po 'di …

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Procedura minima per la sterilizzazione di barattoli di vetro per conserve

Mia moglie ed io stiamo per fare un po 'di conserve di pomodoro domani. Abbiamo un sacco di barattoli di vetro che non abbiamo avuto il tempo di sterilizzare. Lei pensa che basta lavarli in acqua calda. Dopo aver cercato in giro tutte le istruzioni richiedono l'ebollizione. Qual è il …

8 food-safety storage-method food-preservation canning

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Quali sono le erbe che "asciugano" meglio?

Alcune erbe fresche sembrano conservare il loro sapore meglio di altre quando essiccate; per esempio, il prezzemolo essiccato ha pochissimo sapore, ma il dragoncello essiccato ha un sapore ragionevolmente vicino al dragoncello fresco. Quali altre erbe possono essere essiccate con successo senza perdere troppo sapore?

8 herbs food-preservation drying

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Quali sono le linee guida per la creazione di una ricetta per l'inscatolamento?

Sto cercando i criteri che rendono una ricetta accettabile per l'inscatolamento. La maggior parte dei siti afferma di utilizzare solo ricette di conserve approvate e non di effettuare sostituzioni, il che è totalmente comprensibile, ma sicuramente ci devono essere alcune linee guida per ciò che rende accettabili quelle ricette? Quali …

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Il formaggio dovrebbe essere congelato?

Ho appena messo un pezzo di formaggio parmigiano nella parte congelatore di un frigorifero. Questa pratica è buona o cattiva? L'ho fatto perché quando ho comprato il formaggio, non potevo tornare a casa immediatamente e il formaggio è rimasto a temperatura ambiente (30 gradi Celsius forse) per un giorno, avevo …

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