Domande taggate «ingredient-selection»

Domande sulla selezione degli ingredienti desiderabili (ad es. Controllo della maturità dei frutti). Per favore, non usare per "quale ingrediente dovrei usare nel mio piatto" - questo tipo di domanda è soggettiva e verrà chiusa.

Qual è la differenza tra i vari tagli di bistecca?

Sono sicuro che ognuno ha le proprie differenze nella struttura (e nel costo), ma in realtà non sanno esattamente cosa sono o per cosa sono meglio utilizzati. Mi piace l'osso in ribeyes, quindi non mi sono preoccupato di provare a sperimentare altri tagli come: Ribeye disossato T-Bone New York Strip …

12 beef steak ingredient-selection

Come riconoscere il vino frizzante?

Non ho molte conoscenze teoriche sul vino, ma mi piace il gusto. Quindi spesso ricevo una bottiglia a caso dall'ampia selezione al supermercato, evitando solo la linea di fondo del vino TetraPack. Ho notato alcune tendenze (ad esempio, non mi piace il vino cileno), ma è ancora per lo più …

11 wine ingredient-selection carbonation

Come faccio a sapere se un melone è maturo?

Ho difficoltà a dire se il mio melone è maturo (senza aprirlo e provarlo. Qualche suggerimento?

11 fruit ripe ingredient-selection

Come posso sapere se un aceto balsamico è buono?

Ho comprato una bottiglia di aceto balsamico e ha un odore così aspro quando metto il naso sopra la bottiglia. Dovrebbe essere così?

10 vinegar ingredient-selection

Cosa cercare quando si acquista tè nero sfuso di buona qualità?

Quali caratteristiche dovrei cercare quando si acquista tè nero sfuso di buona qualità?

10 tea ingredient-selection

Misterioso gusto amaro da frutti tropicali e cocco

Cucino tutti i giorni e oggi ho avuto un'esperienza che mi spaventa totalmente da spiegare. Spero che la conoscenza combinata di Internet possa aiutare. Oggi ho deciso di preparare una crema pasticcera alla frutta tropicale. Essendo come è pasqua, conteneva il pasto di matzoh. Ho mescolato gli ingredienti insieme, e …

10 baking ingredient-selection

Se una ricetta non specifica il tipo di aceto, è implicito un tipo standard?

Di tanto in tanto mi imbatto in ricette che richiedono l'aceto, ma non specifica quale delle tante varietà intendano. (Un esempio recente è questa ricetta per un'insalata di mais e pepe , che dice solo "2 cucchiai. Aceto".) Mentre riconosco che a volte questo potrebbe essere solo che la ricetta …

10 vinegar ingredient-selection

In che modo i produttori di pane croccante usano così pochi ingredienti?

Sono curioso di sapere se qualcuno ha familiarità con il modo in cui i principali produttori svedesi di pane croccante come Ryvita, Wasa, Finn Crisp, ecc., Riescono a produrre quei cracker con liste di ingredienti brevi come "farina di segale, sale" - con, forse, acqua e nelle varietà meno tradizionali, …

9 baking ingredient-selection

Qual è la qualità del sapore che rende il formaggio "forte"? Ci sono altri condimenti o cibi con questo "sapore deciso?

Adoro il sapore del formaggio a pasta dura (in particolare il cheddar) e mi chiedevo cosa fosse esattamente per rendere il formaggio stagionato più nitido. Mi chiedevo anche se ci sono ingredienti che emulano questo sapore deciso.

8 flavor cheese ingredient-selection

Albacore o pinna gialla

Una volta ho sentito che un tipo di tonno in scatola è incline ad avere meno mercurio (veleno) in base alle dimensioni del raccolto o al luogo in cui si trova comunemente. Compro il marchio Genova che ha entrambi i tipi confezionati in olio d'oliva. Hanno entrambi lo stesso costo, …

8 ingredient-selection tuna

Perché aggiungere il germe di grano al pane?

Un blogger di cui mi fido generalmente ha pubblicato di recente una ricetta per un semplice pane di carbonato di sodio. La ricetta prevede: farina di pane, farina integrale e germe di grano . Qual è lo scopo di aggiungere germe di grano a un impasto per il pane? Quale …

8 baking bread ingredient-selection

Differenze tra eglefino e merluzzo bianco

Ho visto l'eglefino in vendita presso il nostro negozio di alimentari locale. Questa settimana è davvero economica. È cresciuta la mia curiosità. Ci sono somiglianze nel sapore tra eglefino e merluzzo? Vedo spesso eglefino e merluzzo usati in modo intercambiabile nel contesto di fish and chips.

8 fish ingredient-selection cod haddock

Che tipo di cipolle per dal?

Sto preparando dal per la prima volta e ho tutti gli ingredienti qui sotto, ma non riesco a decidere se usare cipolle bianche, gialle (vidalia) o rosse. Ho tutti e tre in magazzino. Ecco gli altri ingredienti: 1/4 di tazza di burro chiarificato 1 1/2 tazze di cipolle a dadini …

6 substitutions vegetables onions indian-cuisine ingredient-selection

Perdo il sapore del basilico quando faccio il pesto

Va bene, sto scrivendo questa domanda come risultato di una lunga esperienza nel provare a preparare il pesto a casa: p Mi piace molto la salsa al pesto ed è per questo che ho deciso che avrei dovuto farlo a casa. Ma per qualche ragione quando preparo il pesto perdo …

6 italian-cuisine ingredient-selection basil

La freschezza dell'ingrediente influisce sulla longevità del piatto cucinato?

L'uso di ingredienti che non sono freschi avrà generalmente un impatto negativo sul sapore del piatto, ma influisce sulla durata del piatto cucinato prima che vada a male? Ad esempio, se faccio due pentole di salsa di pomodoro, una con pomodori appena raccolti e una con pomodori sull'ultima zampa, le …

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