cucinando roasting

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Come potrei arrostire il caffè a casa senza investire in una costosa torrefazione?

Stanco dei chicchi insipidi del supermercato e troppo povero per saziare la mia sete al torrefattore locale, quindi ho ordinato 20 libbre di chicchi di caffè verde online ... Ma ora cosa devo fare per trasformarli in The Life-Giving Elixir? Non sono interessato ad affollare la mia cucina con l'ennesimo …

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Come sbucciare le castagne?

Le castagne su una domanda a fuoco aperto mi hanno ricordato: esiste un trucco per sbucciare facilmente le castagne? Finisco sempre con pezzetti di pelle pelosa attaccati alle castagne (ick) e / o bloccati sotto le unghie (ahi). Di solito li arrostiamo nel forno (dopo averli tagliati opportunamente, ovviamente); esiste …

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Quando è necessario coprire gli alimenti con un foglio di alluminio durante la cottura / tostatura?

Spesso una ricetta richiede di coprire un piatto mentre cuoce. Capisco che questo può aiutare a intrappolare il vapore. Come fai a sapere quando è necessario utilizzare un foglio di alluminio per cuocere un piatto senza ricetta? Quali sono gli altri vantaggi dell'utilizzo del foglio di alluminio per coprire il …

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Successo inspiegabile di pollo arrosto Butterflied

Ieri ho iniziato a lavorare su un pollo arrosto al burro da sei libbre un po 'troppo vicino a una riunione serale. Ho imburrato il pollo e l'ho accarezzato il più asciutto possibile dentro e fuori con degli asciugamani di carta. Ho quindi mescolato un po 'di olio d'oliva, succo …

20 chicken roasting

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Come evitare che il tacchino si asciughi troppo?

È il Ringraziamento qui in Canada, e mi chiedo cosa si possa fare per mantenere la carne di petto di tacchino troppo secca?

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Qual è la differenza tra arrostire, cuocere al forno e cuocere al forno?

Ad esempio, quando preparo un tacchino per il Ringraziamento, generalmente lo metto nel forno (coperto con un foglio di alluminio o un sacchetto di tacchino) e lo cucino per molte ore al livello di calore raccomandato. Posso mettere in padella un taglio di carne "arrosto" per molte ore o metterlo …

13 baking roasting slow-cooking language crockpot

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Quali oli o grassi producono le patate arrosto più croccanti?

Quale olio o grasso è l'opzione migliore per croccanti all'esterno, soffici, all'interno, patate arrosto?

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Che senso ha arrostire un pollo intero?

Di recente ho provato a fare la farfalla di un pollo prima di arrostirlo (nel forno) e mi è piaciuto moltissimo. Cucina più velocemente, rosola in modo più uniforme ed è più facile da intagliare. È leggermente più difficile spostare il pollo dalla padella e non riesco a mettere gli …

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C'è un modo per impedire ai marshmallow di sciogliersi?

Qualcuno sa un buon modo per evitare che i marshmallow si sciolgano dal bastoncino di torrefazione quando si producono smores? Non solo scivolando via, più come quando usi un bastoncino per arrostire a caldo e poi ci metti sopra il marshmallow, gira semplicemente attorno al bastoncino e non arrostisce bene.

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Differenza nei livelli di caffeina tra caffè leggero e grassetto?

Negli ultimi anni ero arrivato a credere che il processo di tostatura per caffè audaci rimuovesse la caffeina dai chicchi con conseguente minor contenuto di caffeina rispetto a un caffè torrefatto leggero. Ho avuto questa idea da Good Eats con Alton Brown. Ecco la clip in cui il master roaster …

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La radice di zenzero arrostita le darà un sapore più mite?

Ho appena pensato: l'aglio ha un sapore molto forte, ma diventa bello e delicato quando arrostito. Lo stesso si può fare con la radice di zenzero? Non riesco a trovare alcuna ricetta con una rapida ricerca di Google. La radice di zenzero arrosto è una buona idea?

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Arrosto duro .. cosa sta succedendo?

Il mio coinquilino riesce spesso a raccogliere carne ridotta dal supermercato locale (Sainsbury's nel Regno Unito) al momento in cui torna a casa. Di solito è argenteo, lato superiore o petto di manzo. Occasionalmente è spalla di maiale. Senza dubbio però la mia carne diventa "dura". Ecco la procedura esatta …

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Come puoi sapere quando viene fatto un arrosto?

Come puoi sapere quando viene fatto un arrosto? Per quanto tempo devono arrostire?

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Come posso arrostire le ossa di pollo (senza carne)?

Ho in programma di produrre una notevole quantità di brodo di pollo questo fine settimana. Dato che in realtà non riesco a mangiare così tanto pollo, ho appena comprato parecchi chili di ossa, immaginando di risparmiare lo sforzo e le spese per pulire e macellare interi polli. Ma ora mi …

10 chicken roasting stock

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Come sapere quando i peperoni arrostiti sono pronti per la pelle?

Mangiamo molti peperoni, ma ai bambini (come molti bambini) non piacciono le pelli amare. Quindi, quando cucino con loro, di solito provo a spellarli. Dopo un sacco di tentativi ed errori, ho scoperto che il modo migliore è mettere i peperoni, crudi e interi, nel forno e arrostirli fino a …

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