Domande taggate «sauce»

Un liquido o condimento di cottura preparato separatamente servito con altri alimenti.





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Quali sono le differenze tra i tipi di salsa di soia?
Di recente ho iniziato a utilizzare Tamari su qualunque sia la forma americana standard di salsa di soia. La differenza era una specie di rivelazione. La profondità e la complessità del sapore sono un ordine di grandezza più interessante di quello che avevo gettato in cucina. Marinare alcuni gamberetti per …

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Cosa definisce la cottura del vino?
Cosa rende i vini da cucina e il sake di cucina considerati solo per la cucina? Il mio pensiero sarebbe come il sake di cucina abbia aggiunto più spezie ma non sono sicuro del vino.
24 sauce  wine 


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Perché la mia salsa di formaggio è grintosa?
A volte quando si prepara una salsa di formaggio molto semplice (burro, farina, latte, formaggio [cheddar, di solito]), la salsa finale ha una sorta di consistenza grintosa o leggermente ciottolosa (piuttosto che liscia) - sembra che forse il formaggio non abbia totalmente sciolto, anche se continuo a scaldare la salsa. …
23 sauce  cheese  roux 

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Quanto tempo devo cuocere la salsa di pasta?
Di recente ho preparato il sugo per la pasta e ogni paio di minuti ho deciso di aggiungere qualcosa in più ... Più pomodori, più pepe, più aglio ... Dopo di che l'ho lasciato riposare su una piccola fiamma per un po 'di più. Di conseguenza, la salsa viene messa …

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Qual'è la differenza tra butterscotch, caramel e toffee?
Ho sempre pensato che fossero gli stessi. Stasera ho notato una leggera differenza di gusto rispetto al caramello quando ho avuto un po 'di "caramello" per la prima volta dopo un po'. Ora i miei presupposti sono stati lanciati al vento. Butterscotch è essenzialmente caramello più un po 'di liquore?
20 sauce  dessert  toffee 


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Qual è il modo migliore per preparare la salsa besciamella?
Quando faccio la salsa besciamella continuo a ottenere risultati diversi. A volte la salsa diventa troppo liquida e non sembra mai rassodarsi. Altre volte potrebbe diventare piuttosto scomodo, nonostante il mio uso di una ricetta che ha funzionato bene in passato. Esistono regole generali di preparazione o suggerimenti per garantire …

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Cosa causa la divisione dello yogurt nelle salse? Come prevenirlo?
Molte delle mie ricette preferite al curry contengono una salsa a base di yogurt, ma su base abbastanza regolare quando le faccio, lo yogurt finisce per dividersi fondamentalmente in cagliata e siero di latte. Cosa lo causa e come posso prevenirlo? Come esempio illustrativo, ieri sera ho preparato un semplice …
18 sauce  yogurt  curry 


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Sai fare una salsa con la birra?
Di solito quando c'è l'alcool in una ricetta, è il vino. Perché non c'è più birra? L'ho mai visto usato solo nelle pastelle di birra. La birra può essere trasformata in salse o altri usi? Le birre, le lager o le birre hanno usi diversi? Ho un frigo pieno di …
18 sauce  beer 

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