cucinando vegetables

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Qual è il modo migliore per conservare le verdure tritate?

Per accelerare la nostra cucina durante la settimana, vorrei tagliare tutte le verdure di cui avrò bisogno per una settimana di domenica e poi usarle per tutta la settimana. Quale sarebbe il modo migliore per conservare queste verdure? Funzionerà con tutte le verdure o ci sono alcune verdure che non …

8 storage-method vegetables

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Germogli e "parti da ritagliare meglio" nelle verdure

Qualche tempo fa ho letto che "tutte le parti verdi nei pomodori" contengono in realtà un "principio attivo" non molto sano che sarebbe meglio non mangiare. Quello che sapevo era che non potevamo digerire bene quelle parti, ma niente di più. Ora mi chiedo se si può dire lo stesso …

8 food-safety vegetables food-science

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ha senso lavare frutta e verdura con bicarbonato di sodio?

Ho controllato le altre domande sul lavaggio di frutta e verdura, ma non menzionano il bicarbonato di sodio. Google fa apparire solo fonti inaffidabili (blog casuali che non forniscono riferimenti) o di parte (marche di bicarbonato di sodio). Quindi, ecco qui: mia nonna ha giurato lavando frutta e verdura in …

8 vegetables baking-soda

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Come drenare efficacemente le verdure surgelate?

Quando uso le verdure surgelate, anche se le lascio scongelare durante la notte, sto scoprendo che durante la cottura producono un bel po 'd'acqua. Come posso drenare le verdure in modo più efficace, specialmente quando devo usarle dal congelatore?

8 vegetables freezing

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Come posso aggiungere più "masticare" agli hamburger vegetariani con solo verdure?

Io, come molti altri , sono stato alla ricerca del perfetto hamburger vegetariano. E a mio avviso, c'è una differenza tra "hamburger" derivati da una combinazione di legumi, cereali e / o funghi (es. Tofu, tempeh e seitan) e "hamburger" che sono riconoscibilmente e principalmente verdure . In altre parole, …

8 frying vegetables grilling vegetarian hamburgers

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Quanto è buono un sostituto è callaloo per gli spinaci?

Ho visto alcune buone ricette usando gli spinaci e ho sentito più volte che al posto di esso si può usare callaloo (amaranto). C'è confusione su callaloo la pianta e callaloo il piatto a cui mi riferisco alla pianta di amaranto. Non ho mai assaggiato gli spinaci e non riesco …

8 substitutions vegetables spinach

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Le verdure e le erbe fresche dureranno più a lungo nel frigorifero in un sacchetto di plastica?

C'è una differenza tra quanto durano le erbe e le verdure fresche se sono in un sacchetto di plastica o all'aperto? In tal caso, esiste una suddivisione di quelli per cui fa la differenza, ad esempio: il coriandolo sembra diventare molto sbriciolato in una borsa ma dura una settimana all'aperto, …

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Quali sono le principali differenze tra patate dolci e patate dolci?

Mi stavo solo chiedendo quale fosse la differenza principale tra patate dolci e patate dolci. So che le patate sono più arancioni e adoro le patate dolci!

8 vegetables sweet-potatoes

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Come posso evitare che la mia zuppa di piselli spezzati diventi troppo densa durante la conservazione?

Ogni volta che ho preparato una zuppa di piselli spezzati, devo provare a stimare gli importi da finire in un pasto. Se conservo la zuppa rimanente (nel frigorifero o nel congelatore), la zuppa si addensa al punto che è quasi a malapena liquida. In Ham and Pea Soup with Whole …

7 vegetables soup

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Che tipo di cipolle per dal?

Sto preparando dal per la prima volta e ho tutti gli ingredienti qui sotto, ma non riesco a decidere se usare cipolle bianche, gialle (vidalia) o rosse. Ho tutti e tre in magazzino. Ecco gli altri ingredienti: 1/4 di tazza di burro chiarificato 1 1/2 tazze di cipolle a dadini …

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Ho comprato un sacchetto di cavoletti di Bruxelles che sembrava buono ma puzzava eccezionalmente male, anche per i germogli

Di recente ho comprato un sacchetto preconfezionato di cavoletti di Bruxelles. I germogli nella borsa sembravano fantastici, verdi e paffuti con non una specie di nero o marrone. Il giorno successivo ho aperto la busta e ho scoperto che l'intera borsa aveva un odore simile a quello di un mix …

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Come cucinare le melanzane nello stile di rotoli di melanzane di trader joe?

Voglio imparare come fare un rotolo simile di melanzane stile. Cucino molte melanzane, ma non ho idea di come rendere la melanzana umida ma non bagnata. Vedo le melanzane nel rotolo di melanzane del trader joe, è esattamente quello che voglio. Devo cuocere le melanzane?

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L'antocianina esiste ancora una volta che i fagioli viola sono diventati verdi durante la cottura?

Quando i fagioli viola sono cotti e diventano verdi, capisco che gli antociani sono viola solo in un ambiente acido. Quindi, quando i fagioli diventano verdi dopo la cottura vuol dire che non rimane antocianina?

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C'è stato qualche cambiamento nelle varietà di broccoli venduti nei supermercati statunitensi negli ultimi anni?

Avendo mangiato i broccoli per tutta la vita, nell'ultimo anno o due ho notato alcune differenze nella maggior parte dei broccoli, sia freschi che congelati. Le differenze primarie che noto: 1) Ci sono molte piccole foglie vicino alla cima dei gambi dei broccoli. 2) Spesso ci sono parti stoppose del …

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Hamburger vegetariani che sanguinano [chiuso]

ho trovato questi hamburger vegetariani sanguina; ma come possiamo vedere il prezzo è pesante ( ~ $ 62 per 5 libbre ). Voglio replicarli a casa. Dovrebbero essere molto convincenti - idealmente, la persona che li mangia non riconoscerà che hanno mangiato un prodotto vegetale e non una carne senza …

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