cucinando

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Sto cercando un sostituto del latte nel caffè ... qualcosa che avrà lo stesso effetto sul caffè (attenua l'amarezza di una tazza di caffè) messo che non peggiorerà dopo due settimane. Ecco la situazione ... Mi piace prendere un buon caffè quando sono un po 'assonnato sul lavoro ... succede, …

9 coffee milk

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Come preparare patatine / patatine croccanti / asciutte?

Ho provato a friggere alcune volte, ma, anche se è divertente e ha un sapore relativamente buono, non si sono rivelate come patatine commerciali (come quelle di Lay). Le mie patatine fatte in casa assorbivano troppo olio, rendendole leggermente troppo "bagnate", per la mancanza di una parola migliore. Le patatine …

9 potatoes deep-frying chips

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Come conservare il merluzzo salato?

Il baccalà è un piatto famoso in Portogallo e vorrei prepararlo. È comune qui vedere l' intero pesce (beh, senza testa, budella ecc. Ovviamente) nei supermercati - in questo modo: Wikipedia Mi aspetto che possa essere conservato a casa per un bel po 'di tempo senza refrigerazione. Tuttavia non sono …

9 storage-method storage-lifetime fish cod

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Sostituto di peperoncino e peperone a causa di allergie?

Di recente ho imparato che sono allergico a TUTTE le forme di pepe tranne il pepe nero. Peperoni, peperoncini, ecc. Sono allergico e mi si gonfia la gola. Ho diverse ricette usando il peperoncino macinato. C'è una spezia sostitutiva che darà sapore alle mie ricette (principalmente casseruole di carne macinata) …

9 substitutions spices allergy chili-peppers bell-peppers

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Dire se vengono cotti piccoli pezzi di carne - chef cieco o daltonico

Quando sto cucinando piccoli pezzi di carne (quindi un termometro per carne non è uno strumento adeguato - sto pensando a cose come pollo tagliuzzato fritto in padella, friggere o grigliare fette di pancetta o rosolare la carne macinata in una padella) I dire se è ancora cotto dal cambiamento …

9 meat color

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Quali effetti collaterali dovrei aspettarmi sostituendo la farina per torte con la farina di ceci in tutte le ricette di biscotti?

L'ultima volta ho sostituito la maida con la farina di ceci (mantenendo tutti gli altri ingredienti e le loro stesse quantità) in cupcake alla carota. L'unica differenza che ho notato era in aumento. I cupcakes non si sono alzati molto. Non c'era assolutamente alcuna differenza nella consistenza / morbidezza / …

9 baking substitutions cookies flour

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In che modo i produttori di pane croccante usano così pochi ingredienti?

Sono curioso di sapere se qualcuno ha familiarità con il modo in cui i principali produttori svedesi di pane croccante come Ryvita, Wasa, Finn Crisp, ecc., Riescono a produrre quei cracker con liste di ingredienti brevi come "farina di segale, sale" - con, forse, acqua e nelle varietà meno tradizionali, …

9 baking ingredient-selection

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Qualche liquido o ingrediente simile al liquido dovrebbe essere incluso nei calcoli della proporzione dell'acqua per il pane?

Quindi ho appena iniziato le mie avventure nel fare il pane e ho studiato il concetto di acqua in proporzioni di farina per la cottura del pane. La mia domanda riguarda la sperimentazione con altri tipi di ingredienti (ad esempio la sostituzione dell'acqua con il latte, ecc.) E come determinare …

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Unlink di salsicce fatte in casa

Recentemente mi sono affezionato a fare le mie salsicce. Il sapore e la consistenza sono piuttosto chiari, ma quando li cucino i link "scollegano". Uso un involucro naturale e giro indietro ogni maglie a circa 6 ". Quando le cucino le faccio rimbalzare per circa 6-8 minuti prima di finire …

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Il ripieno di Cadbury Creme Egg può essere acquistato in modo indipendente?

Voglio comprare il ripieno di Cadbury Creme Eggs per usarlo in un altro dessert. Ricordo che essendo disponibile ma non riesco a trovare le parole chiave per cercarlo. Forse qualcosa di simile viene venduto da un'altra società con un altro nome?

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Che tipo di rum usare quando si fa l'estratto di vaniglia?

Mia madre mi ha appena comprato dei semi di vaniglia da Tahiti e ha detto che la persona da cui li ha acquistati ha suggerito di usare il rum per fare un estratto. Che tipo di rum dovrebbe essere usato, rum bianco o scuro, e c'è una certa gradazione alcolica …

9 alcohol vanilla extracts rum

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Il sapone uccide i germi?

Questa risposta accettata sulla pulizia dei coltelli sembra presumere che il sapone disinfetti: ... per uso domestico è necessario il sapone per disinfettare la lama del coltello. Tuttavia, una ricerca superficiale sembra minare la presunzione che il sapone uccida i germi: Questo post di alice chiede : Il normale sapone …

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Quale taglio di carne viene utilizzato per fare shabu shabu?

Vorrei spiegare a un macellaio quale taglio di carne è necessario per fare shabu shabu. Qualcuno può aiutarmi?

9 meat cut-of-meat

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Come fare / conservare i popcorn in modo che il suo gusto e la sua consistenza non si deteriorino entro un giorno o due?

Adoro i popcorn e di solito li faccio scoppiare sul fuoco e li mangio subito. Tuttavia, vorrei andare avanti per risparmiare per gli spuntini sul lavoro. L'ho provato una volta e i kernel hanno avuto un sapore un po 'stantio, non molto croccante. Esistono tecniche per produrre popcorn in grado …

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Quanto durano le castagne crude?

Ho comprato delle castagne in autunno per Natale ma non le ho ancora usate tutte. Quanto durano? Come direi se "sono andati male"? Sembrano come quando li ho acquistati (senza imperfezioni) ma possono pesare meno (sembrano leggeri) e sembrano più difficili al tatto (ma potrei non ricordare).

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