cucinando

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Come evitare che le fette di boudin (sanguinaccio) si disintegrino quando si friggono?

Voglio friggere alcune fette di boudin e poi metterle su fette di baguette con una composta di mele. Ho cucinato boudin prima e spesso, il boudin era almeno un po 'disintegrato alla fine. Ho davvero bisogno di quelle fette per stare insieme e stavo vagando cosa posso fare per impedirlo.

2 frying sausages frying-pan

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Sbucciare e affettare le patate impedirà loro di germogliare ulteriormente?

Ho delle patate che stanno iniziando a germogliare. Niente di pazzo, ma sono preoccupato per il fatto che tutti germogliano peggio ancora prima di avere la possibilità di trasformarli in colazione. Li friggerò comunque. Stavo pensando di sbucciarli tutti e tagliarli a pezzi. Forse solo sbucciarli farà il trucco?

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Mescola una torta in un sacchetto

Ho visto una ricetta sul web (via reddit) di qualcuno che preparava cupcake in una busta per sandwich, e poi la estraeva tagliando gli angoli. Il motivo principale era quello di salvare i piatti (e nel mio caso la mancanza di una ciotola per mescolare!) Stavo cercando di fare torte …

2 baking cake mixing

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polpette refrigerate, sicure da mangiare

il congelatore si è rotto e non l'ho scoperto fino a quando tutti gli articoli, le polpette in un sacchetto, le verdure si erano scongelate, tuttavia, c'era ancora ghiaccio e acqua ghiacciata dal ghiaccio accumulato durante i mesi e la temperatura esterna e in garage era negli adolescenti per 2 …

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Temperatura del forno per più anatre?

Devo regolare la temperatura del forno in una ricetta di anatra arrosto se voglio mettere più di un'anatra nel forno alla volta. Ho il sospetto che dovrei mantenere la stessa temperatura ma tenerli per più tempo. Devo coprire ogni anatra in un foglio singolarmente o insieme? Importa se sono nella …

2 baking oven roasting duck

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Cosa contiene la frutta secca mista nordamericana?

Ho una ricetta per una torta di frutta che usa 2 libbre di frutta mista più 11 once di ribes e 15 once di uvetta Nel Regno Unito, la frutta secca mista è generalmente una miscela di uva sultanina, uva passa, ribes e scorza candita tritata, con poche variazioni. Se …

2 fruit dried-fruit

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Casseruola di zucca: ridurre il contenuto d'acqua?

Adoro la casseruola di zucca, la zucca estiva o le zucchine. Noto quando uso le zucchine, sembra che ci sia un contenuto di acqua molto maggiore e rende difficile l'impostazione. La zucca estiva, anche se sembra esserci meno contenuto d'acqua, ha ancora un po '. La ricetta che uso prevede …

2 water squash reduction casserole

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Come posso fare un rivestimento di carruba?

Voglio fare biscotti natalizi a tre colori italiani (come questi: http://www.food.com/recipe/italian-tri-color-cookies-rainbow-cookies-147882 ). Questo tipo di biscotto è tradizionalmente ricoperto di cioccolato fuso, ma mio marito e mio figlio sono entrambi allergici al cioccolato. L'ultima volta che ho provato a fondere i trucioli di carruba, ho scoperto che il carrubo non …

2 baking cookies carob

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Dove posizionare il termometro del forno in un forno?

Dove posizionare un termometro da forno in un forno a gas? Dovrebbe essere lasciato appeso al rack o collocato sul rack?

2 baking oven thermometer

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Preparare la soda con il lievito

È facile fare la soda aggiungendo zucchero e lievito a una bottiglia d'acqua e chiudendola ermeticamente. Tuttavia, controllando diverse ricette, non ho ottenuto qual è la migliore condizione per questo. Ho un paio di piccole domande per trovare il trattamento ottimale. Ho aggiunto 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo (lievito per …

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Tempera cacao grezzo per rivestimento

Ho un blocco di 2 chili di cioccolato fondente senza zucchero e voglio usarne un po 'come rivestimento per caramelle o ghiaccioli. È al 100% di cacao crudo, quindi sto pensando di scioglierlo e usare il miele come dolcificante (da un precedente esperimento so che ci vorrà molto miele!), Perché …

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Quando si cuociono le polpette per una zuppa, devo cuocere fino a quando la carne è completamente cotta?

Sto preparando la zuppa di nozze italiana e la mia ricetta prevede di cuocere le polpette al forno per 7-9 minuti prima di aggiungerle alla zuppa e far bollire / cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Forse ho reso le polpette un po 'troppo grandi, ma ci vogliono 2-3 …

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Come posso modificare i metodi di cottura per un arrosto notevolmente più piccolo rispetto alla maggior parte delle ricette?

Ho acquistato una piccola coscia d'agnello disossata per me e mio marito da gustare come pasto pasquale. Sono circa 2,5 libbre. (1,3 kg). In passato ho sperimentato arrosti a secco con tagli più grandi di manzo, ma nulla di queste dimensioni, e questo è il primo arrosto di agnello per …

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Solo i semi degli habanero che ho comprato sono caldi, di bassa qualità o semplicemente della natura del peperoncino?

Sono un principiante quando si tratta di qualsiasi tipo di peperoncino. Sto bene a mangiare cibo con il peperoncino, ma non ho davvero alcuna esperienza con l'uso di esso. Ho comprato quello che ho usato in un supermercato locale. Per prima cosa ho provato a mangiare una piccola fetta per …

2 chili-peppers spicy-hot

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Perché il mio pane è così denso e umido?

Ho provato a fare il pane usando un mix di pane e il mio mixer. Ho letto che la quantità di acqua che dovresti aggiungere può variare sull'umidità in quel momento. Le istruzioni del mix dicono che dovrei aggiungere 300 ml di acqua al mix, ma trovo che quando ho …

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