cucinando

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti

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Posso rendere questa ricetta per il pane senza glutine?
Il mio fidanzato ha la celiachia e quindi ultimamente ho cercato di migliorare la cottura senza glutine. Ho fatto molte volte la seguente ricetta ed è davvero deliziosa; Mi chiedevo se qualcuno più esperto di me potesse aiutarmi con le giuste conversioni per rendere la ricetta senza glutine? La ricetta …
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Devo sostituire il mio "Bean Pot", cosa dovrei cercare?
Ho questa pentola antiaderente in alluminio da 5 litri. È il mio piatto preferito per la produzione di caramelle (caramelle, caramelle e caramelle), marmellate e gelatine. Viene anche usato per stufati e peperoncino. La finitura antiaderente si sta consumando, quindi sto cercando di sostituirlo. Mi piace molto la superficie antiaderente …
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Perché il mio distributore di panna montata è bloccato?
Di recente ho acquistato un distributore di panna montata (in particolare, questo ), ma mi ha dato qualche problema e non so se è solo questo o sono tutti così. Quello che faccio: aggiungere la quantità di panna da montare (1 tazza), zucchero a velo e vaniglia mescolali coperchio a …
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La torta senza farina non è stata impostata
Oggi ho fatto una torta con burro, uova, zucchero semolato e cioccolato al 70%. Le indicazioni di cottura suggeriscono 30 minuti in forno a bagnomaria. Ho seguito le istruzioni per un tee (come ho fatto in passato). Tuttavia, per qualche motivo, la torta non ha impostato. L'ho lasciato in forno …
2 baking  cake 
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Riesci a superare le tisane?
Le tisane non contengono foglie di tè (Camellia sinensis), il che significa che non rilasciano tannini nell'acqua. Vuol dire che puoi mettere in infusione le tisane per quanto vuoi senza preoccuparti che diventino amare?
2 tea 
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Cambio colore aglio viola [duplicato]
Questa domanda ha già una risposta qui: Cosa ha reso viola il mio aglio? 1 risposta Ho comprato una busta di spicchi d'aglio sbucciati per comodità (lo so, peccato per me). Ho conservato i chiodi di garofano inutilizzati nel frigorifero e ho iniziato a mostrare le aree viola sugli spicchi. …
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Questi pesci hanno ossa e sono pericolosi?
Sto cercando di iniziare a mangiare pesce ma non ne ho mai preparato nessuno e non ne ho mai mangiato nessuno tranne il pesce affumicato. Sono andato al negozio e ho visto che almeno dove vivo io non abbiamo molti filetti. I migliori pesci che ho trovato erano questi, e …
2 fish  bones 
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Metà e metà cagliate fresche nel caffè caldo
Ho una tazza da viaggio specifica che uso occasionalmente per ridurre la crema. La crema che ho usato ha solo pochi giorni e succede solo in questa tazza. È un acciaio inossidabile a doppia parete con coperchio. Non ho idea del perché lo faccia. Quando uso una tazza normale, non …
2 coffee 
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