cucinando

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Quando si fa la pastella / l'impasto, perché è davvero male pulire il cucchiaio colpendolo un paio di volte sul bordo della ciotola?

Mamma e io stavamo guardando un programma di cucina durante le vacanze qualche settimana fa, e durante la parte in cui l'ospite ha preparato l'impasto per gli oliebollen , ha colpito il cucchiaio alcune volte contro la ciotola, per liberarsi dell'eccesso bloccato sul cucchiaio. Apparentemente, è stato abbastanza brutto che …

56 dough batter

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Qual è il rapporto caffè / acqua ideale per una stampa francese?

Qual è la quantità ideale di caffè da utilizzare per tazza di acqua in una macchina da stampa francese? Ho esaminato varie risorse online, che mi hanno dato un importo diverso. Alcuni richiedono 2 cucchiai per 6 once di acqua, altri per 4 once. Altri hanno detto di usare l'uno …

56 coffee water french-press

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Misterioso dispositivo da cucina con passanti a tre dita, uno attaccato ad un'asta scorrevole che passa attraverso un anello

Questa è una domanda strana ma spero che qualcuno possa aiutarmi a identificare questo dispositivo, che sembra destinato all'uso in una cucina in base alla sua posizione in un cassetto pieno di altri utensili da cucina. Come puoi vedere è lungo circa 4 pollici.

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Cos'è esattamente il pesce "Sushi Grade"?

Cosa rende esattamente un pesce "Sushi Grade"?

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Perché il microonde non ha dato fuoco a un cucchiaio in acciaio inossidabile?

Sono un papà nuovo e di recente privato del sonno. Come tale, non ci ho pensato due volte a prendere un cucchiaio grande, lucido, in acciaio inossidabile e incollarlo proprio in uno sterilizzatore per biberon. ("Voglio che questo supplemento sia raccolto con uno strumento sterile!") Ora, uno sterilizzatore per bottiglie …

55 microwave kitchen-safety fire

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Perché sbucciamo le carote?

Quindi ero seduto lì, guardando il mio bancone, rendendomi conto che probabilmente avevo una buona carota o due trucioli che andavano semplicemente sprecati. (beh, lo composterò, ma a quel punto non è cibo). C'è qualche motivo per cui sbucciamo le carote e non ci limitiamo a lavarle bene? Voglio dire, …

55 food-safety peeling carrots

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Come faccio a lavare il lato "pokey" di una grattugia?

Ho questa grattugia a scatola e uno dei lati è "non direzionale" (non sono sicuro di come si chiama) - vale a dire, la "lama" appuntita le cose sono su ogni lato dei fori: Avvicinamento: Le fibre che vedi provengono dallo zenzero. La mia domanda è: come posso pulire questo …

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Perché dovrei immergere i fagioli prima della cottura?

Ogni ricetta dice che dovrei immergere i fagioli in acqua durante la notte prima della cottura. Perché? Ho fatto alcuni esperimenti. Ho provato fagioli inzuppati e non cotti dallo stesso lotto. Non c'è stata differenza nel tempo di cottura, nel gusto, nella struttura o nel colore. Anche le scoregge erano …

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Come devo prendermi cura dei miei coltelli?

Finalmente ho buttato giù i soldi per comprare un coltello di qualità e la sua nitidezza è incredibile! Come posso occuparmene in modo che il bordo duri e il coltello rimanga affilato?

53 equipment knives maintenance

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Perché la salsa di mele può essere usata al posto dell'olio?

In molte ricette, principalmente dessert, si suggerisce di sostituire l'olio con la salsa di mele per ridurre il contenuto di grassi. Ma perché la salsa di mele? C'è qualcosa di speciale nella salsa di mele o ci sono altri ingredienti che possono essere usati?

53 substitutions baking food-science oil fats

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Come ottengo qualcosa di appiccicoso come il miele o lo sciroppo d'oro dai misurini o dai misurini? C'è un modo migliore?

Quando metto il miele in un cucchiaio o in un misurino, il residuo rimane ed è difficile tirarlo fuori. Come faccio a far uscire tutto? C'è un modo per misurare il miele senza lasciarlo su un cucchiaio?

53 baking equipment measurements

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Perché scolare il riso imbevuto?

Durante la cottura del riso nero , mi è stato detto che devo immergerlo per alcune ore, quindi scolarlo e infine cucinare con 1: 3 parti di riso normale (cioè, rabboccato con acqua fresca). Il riso nero è un tipo di riso glutinoso, quindi posso capire la fase di ammollo. …

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Una volta al mese cucinando

Ho sentito parlare di "una volta al mese in cucina" o di "cottura in freezer", in cui praticamente trascorri una giornata a cucinare e riempi il tuo congelatore con il valore del cibo del mese successivo. Questo potrebbe tornare particolarmente utile quando ti prepari per un bambino. (Il cibo da …

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Perché aspettare che l'acqua bolle?

Ho sempre sentito che dovresti aspettare che bollisca l'acqua prima di aggiungere pasta / perogies / verdure / ecc. Qual è la ragione di ciò? È perché raggiunge il punto di ebollizione più velocemente? Se è così, perché?

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Qual è il punto di un mulino di sale?

Le saline e le macinapepe vengono spesso in coppia. Capisco lo scopo del macinapepe: si rompe il pepe e rilascia l'aroma. Ma per quanto ne so, non esiste un granoturco salato, almeno a livello macroscopico Quindi cosa ottengo macinando il sale a tavola o al fornello invece di acquistare solo …

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