cucinando baking

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Incorporare oreo bit nella ricetta dei cookie

Qual è il modo migliore per incorporare i bit di oreo preconfezionati in una ricetta di biscotti con gocce di cioccolato testata? Mescolare con ingredienti secchi o ingredienti bagnati? Considerare il peso di pezzi di metallo equivalente alla farina o equivalente a gocce di cioccolato? Sto sbagliando il mio tempo …

3 baking cookies

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Effetto del cacao non dutched nella cottura

Sto cercando di aggiungere una polvere di cacao non oleata non zuccherata a una ricetta di biscotti ( questo ). Ho letto che questo tipo di cacao è fortemente acido. Dovrò apportare modifiche alle quantità di lievito in polvere? Dovrei semplicemente usare il bicarbonato invece del lievito? Qualsiasi altro suggerimento …

3 baking baking-powder baking-soda cocoa

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Perché la focaccia deve essere cotta al microonde / cotta / tostata?

L'altro giorno stavo mangiando in un ristorante Subway e mi hanno chiesto se volevo tostare la mia focaccia ... Ho risposto con un "No grazie". Hanno detto: "Beh tecnicamente la piadina ancora DEVE da tostare, quindi ti piacerebbe la carne tostato?" In confusione, ho chiesto, "Perché? Preferirei non tostato." Dissero: …

3 baking temperature microwave flatbread

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Come devo regolare il tempo e / o la temperatura quando si cuoce una torta di libbra in padelle

Quando si suddivide la pastella di torta di libbra in due teglie invece di usare una padella a tubo, come regolereste il tempo e la temperatura di cottura?

3 baking cooking-time

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Perché la mia Crème Fraiche si è separata?

Ho preparato una ricetta in cui prendo un certo numero di ingredienti e li copro con la Crema Fraiche e poi la inforno in forno per un po '. Faccio questa ricetta da alcuni anni. Recentemente la ricetta ha fallito come quando tiro fuori il cibo dal forno, la Crema …

3 baking cream dairy creme-fraiche

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I savoiardi e la genovese sono fatti allo stesso modo?

Penso di aver sentito da qualche parte che i savoiardi sono fatti con la stessa pastella degli strati di torta genovese. Ma non ricordo dove l'ho sentito, se la fonte fosse rispettabile e se non sto ricordando qualcos'altro. Ora voglio fare una torta o una sciocchezza che andrà bene con …

3 baking cake batter

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Cuocere e poi grigliare invece di capovolgere?

Se volessi cucinare un pasto - cioè ali di pollo - in una teglia uniformemente su entrambi i lati, invece di girarli a metà del processo di cottura, potrei semplicemente passare dalla cottura al forno a metà cottura in modo che entrambi i lati cucinino uniformemente? Questo sta usando un …

3 baking oven broiling

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Uova in frittelle, rischi per la salute?

Voglio fare i pancake. Ho un mix in polvere che ha bisogno solo del latte per essere pronto. Tuttavia, sulla confezione della polvere c'è una nota che dice che posso aggiungere anche un uovo alla miscela. Quanto è sicuro? I pancake sono cotti abbastanza per evitare il rischio di salmonella?

2 baking pancakes salmonella

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Impossibile gestire l'impasto appiccicoso

Anche dopo aver trovato molte persone con il mio stesso problema e alcune belle risposte, nulla funziona davvero. Ho visto molti tutorial di YouTube su come gestire e modellare la pasta appiccicosa, ma credetemi, non ho mai visto qualcosa di così appiccicoso come quello che sto affrontando proprio qui. Il …

2 baking bread sourdough

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Qual è la polvere bianca sul pane a lievitazione naturale?

Vedo spesso pagnotte di pane a lievitazione naturale con polvere bianca / polvere sulla crosta. Cos'è questa polvere bianca?

2 baking sourdough

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Come cuocere le patatine nel microonde usando la griglia?

È possibile preparare le tortilla chips usando la griglia nel microonde? Posso cuocere qualcosa, ad esempio, la versione indiana di samosa in un forno a microonde usando una griglia? Ecco una foto di un forno a microonde con una griglia:

2 baking grilling microwave tortilla

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Come impostare le briciole di biscotti

Quando una ricetta utilizza briciole di biscotti mescolate con burro fuso per una base, di solito richiede che vada in forno per circa 10 minuti. Mi chiedo perché debba andare in forno rispetto al frigorifero. Sto pensando che il frigorifero contribuirà a impostare il burro e renderlo più solido in …

2 baking pie crust crumb-crust

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Quale teglia è meglio per cuocere un pane alla banana?

Quando cucino un pane o una torta di banane a casa, uso sempre un piatto quadrato in Pyrex (circa 20 cm di larghezza e 7 cm di altezza). La pastella riempie il piatto solo a metà della sua altezza o meno e ho impostato il mio forno a 350F. Cuoco …

2 baking equipment bread bananas

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Mescola una torta in un sacchetto

Ho visto una ricetta sul web (via reddit) di qualcuno che preparava cupcake in una busta per sandwich, e poi la estraeva tagliando gli angoli. Il motivo principale era quello di salvare i piatti (e nel mio caso la mancanza di una ciotola per mescolare!) Stavo cercando di fare torte …

2 baking cake mixing

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Temperatura del forno per più anatre?

Devo regolare la temperatura del forno in una ricetta di anatra arrosto se voglio mettere più di un'anatra nel forno alla volta. Ho il sospetto che dovrei mantenere la stessa temperatura ma tenerli per più tempo. Devo coprire ogni anatra in un foglio singolarmente o insieme? Importa se sono nella …

2 baking oven roasting duck

Domande taggate «baking»