Domande taggate «cooking-time»

Domande sul tempo di cottura in generale. Non dovrebbe essere usato per ricette specifiche.

Regola empirica per cucinare o cuocere in quantità diverse?

Vorrei spesso cucinare quantità doppie rispetto a quanto indicato in una ricetta - diciamo, il doppio della quantità di pasta al forno o in casseruola (tutto in un piatto), o due torte invece di una (in scatole separate). Esiste una regola empirica per prolungare il tempo di cottura rispetto a …

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I peperoni diventano croccanti o mollicci

Perché non posso mai cucinare i peperoni con la giusta consistenza? Soprattutto nei piatti asiatici, e li ho tagliati in vari modi: continuo a cucinare se sembrano duri, poi diventano mollicci e / o amari. Esiste una cottura con riporto che si verifica con i peperoni come con le uova? …

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La pancetta deve essere fritta fino a quando non diventa croccante?

Non so quanto friggere la pancetta congelata che ottengo. Dovrebbe essere nitido? Quando mi fermo?

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Come posso garantire che le uova strapazzate saranno cotte completamente?

Ho una sorta di intolleranza digestiva verso le uova che non sono completamente cotte, anche se posso sopportare un po 'di morbidezza nei tuorli. Nel caso di uova fritte o bollite, ciò significa che i bianchi sono fissati e che non vi è una componente apertamente liquida nel tuorlo. È …

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Perché dovresti parboil alcune verdure prima di friggerle?

Un esempio potrebbe essere il fagiolo verde - alcune ricette richiedono la preparazione di fagioli verdi prima di friggere mentre altri no? C'è una ragione dietro questo?

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Il riso deve essere sempre cotto con un po 'di olio o strutto?

Sono una "cuoca" totalmente amatoriale e mi è sempre stato insegnato che prima di cucinare il riso, devo aggiungere un po 'di olio o strutto e cuocerlo. Ma perché è necessario? Una volta l'ho dimenticato e tutto era uguale. Solo lo strato inferiore è stato bruciato solo un po ', …

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Come adattare la ricetta del brownie per cucinare bene in una teglia per muffin?

Ho un'ottima ricetta per brownie che funziona alla grande in una padella 9x11. La parte superiore esce croccante, la torta inferiore piace e la metà bella e confusa. Ho pensato che avrei provato a farli in una scatola di mini muffin, pensando che sarebbe stato più facile per i bambini …

12 baking temperature cooking-time brownies conversion

Quanto tempo ea che temperatura devono essere cotte le varie parti di un pollo?

Sono interessato a cuocere cosce, gambe, seno e ali. Per quanto tempo devono cuocere questi elementi e a quale temperatura?

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Come si ridimensiona una ricetta che richiede la bollitura del liquido?

Ho fatto un ragu all'agnello la scorsa notte, ma ho raddoppiato la quantità per un grande gruppo. Uno dei passaggi ha richiesto 1,5 tazze di vino rosso e poi lo ha fatto bollire. Raddoppiare a 3 tazze è sembrato del tutto eccessivo (una volta l'avevo già fatto) e ho impiegato …

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Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di una stufa anziché di un forno?

Ci sono dei vantaggi nell'usare una stufa invece del forno? Come donna di scienza, questa è una domanda che è rimasta indugiata nel mio noggin per molto tempo. I punti principali per i quali mi piacerebbe vedere le risposte sono i seguenti: Tempo Diffusione del calore Se possibile, fornire fatti …

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Costolette di Sous Vide: non puoi mangiare per 2 giorni ... la scelta migliore?

Cucinare le costolette nel nuovissimo fornello Sous Vide mi è sembrata un'ottima idea, fino a quando il programma è cambiato e non possiamo cenare come famiglia stasera. In questo momento, le costole sono quasi finite con le 36 ore di cottura che avevamo programmato (un paio d'ore rimanenti). Domani la …

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Quale metodo non penetrante è raccomandato per controllare la presenza di petti di pollo in padella

Adoro il pollo fritto in padella di solito con un po 'di curcuma, sale, pepe, rosmarino ed evoo. Ad ogni modo, non mi piace sporcarmi il termo ogni volta, e a volte lo esagero un po ', a volte l'opposto

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Come cucini calamari / calamari ed eviti di renderli duri?

Mi sto divertendo con questo "spuntino" apparentemente semplice. I calamari e i calamari di solito mi vengono dati dal mio vicino che è un pescivendolo. È congelato e un mix di polipetti e anelli di calamari, nessuna etichetta. Ho provato sia a bollirli che a friggerli. Ho anche provato l'ebollizione …

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Rendere grasso di sous vide

Ho visto che il grasso sarà reso a 55-60 gradi centigradi usando sous vide - ma la mia domanda è: quanto ci si aspetterebbe?

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Come puoi sapere quando viene fatto un arrosto?

Come puoi sapere quando viene fatto un arrosto? Per quanto tempo devono arrostire?

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