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Per quanto tempo posso conservare un alimento nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore?

Come faccio a sapere se un determinato alimento o ingrediente che ho è ancora buono o se dovrei scartarlo? Come posso conservare al meglio un alimento o un ingrediente? Questa ampia domanda è intesa come una domanda di "riferimento generale" per rispondere rapidamente a quanti rimarrà per il cibo ? …

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Quanto è pericoloso ricongelare la carne che è stata scongelata?

Mi è stato spesso detto dalla gente che non avrei dovuto ricongelare la carne (in particolare la carne di hamburger) una volta scongelata. Tuttavia, questo mi sembra un po 'sciocco. Non riesco a immaginare come la carne che non sia stata acquistata fresca e locale possa trovare la strada per …

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Il congelamento del burro o della margarina modifica le proprietà?

Ho molto burro e margarina e cerco modi per mantenerlo più a lungo. Il loro congelamento cambierà il punto di fusione, il sapore o qualsiasi cosa che potrebbe essere indesiderabile durante la cottura? Aggiornamento: ora stiamo congelando il nostro burro e la margarina. È una soluzione perfetta!

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Preparare una maionese fatta in casa "lunga"

La maggior parte delle ricette che ho visto per la maionese suggerisce che la maionese fatta in casa dovrebbe essere conservata in frigorifero per non più di 3 o 5 giorni. Quali tecniche o ingredienti possono essere usati per aumentare la shelf life della maionese fatta in casa? Probabilmente vale …

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Si può conservare il cibo riscaldandolo periodicamente?

Ho capito che mantenere bassa la temperatura del cibo rallenterà le reazioni chimiche e conserverà il cibo, ma a volte mia sorella conserva il cibo riscaldandolo ogni 6 ore circa (fino a 1-2 giorni). Questo aiuta a preservare il cibo? Se sì, come funziona? Se è importante, il cibo attualmente …

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Qualche sistema di sigillatura sottovuoto al dettaglio vale la spesa?

Vivere da solo significa che i miei avanzi tendono ad andare molto lontano, e non finisco per usare materie prime così velocemente come i supermercati mi aspettano. Per un po 'ho considerato di investire in un sistema di sigillatura sottovuoto per evitare di buttare via così tanto cibo, per motivi …

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Posso congelare il latte?

Dopo un po 'di cattiva comunicazione, io e mia moglie abbiamo finito per comprare 6 litri di latte tra di noi. Non voglio davvero sprecarlo, quindi mi chiedo se sia sicuro congelarlo e scongelarlo e usarlo in seguito?

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Come posso massimizzare la shelf life della mia salsa piccante fatta in casa?

Sto pensando di mettere in pratica il raccolto di peperoncini di quest'anno provandomi a preparare le mie salse piccanti. Non l'ho mai provato prima, ma ho trovato una serie di ricette su Internet. Tuttavia, sono preoccupato per la shelf life e le variazioni nei metodi di preparazione che sto vedendo …

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Perché non asciugare le briciole di pane, quando fa il pane?

Perché non rovinare le briciole di pane acquistate in negozio? Puoi fare il tuo pangrattato e salvarlo per un uso successivo? Il pangrattato fatto in casa si modellerà?

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Posso preparare uova in salamoia che non richiedono refrigerazione?

In questo periodo dell'anno ho un sacco di uova extra. In inverno ne ho meno. Pertanto, ho sperimentato tecniche di conservazione delle uova. Mi piacciono molto le uova in salamoia. Non sono molto versatili, quindi non possono essere la mia unica soluzione di conservazione ma sono gustosi e interessanti. Sfortunatamente, …

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Qual è la differenza tra marmellata, gelatina e conserve?

Presumo che la differenza di nome sia dovuta ai loro processi di cottura, ma non sono sicuro di cosa li differenzi esattamente.

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È valido affermare che una marmellata non contiene conservanti?

Sull'etichetta alcuni inceppamenti commerciali indicano che non contengono conservanti o che non contengono conservanti. A quanto ho capito, la marmellata è un tipo di confettura di frutta. Come la maggior parte delle conserve di frutta, è protetto dai batteri e dalle muffe prima dell'apertura per effetto conserviera e, in misura …

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Perché sbucciare i pomodori?

Tutti sembrano pensare che sia necessario sbucciare i pomodori prima di inscatolarli o congelarli. Dal momento che non sbucciare i pomodori quando sto cucinando con loro (zuppe, salsa, ecc.), Mi chiedo se posso congelarli senza sbucciarli. Il congelamento / conserve fa qualcosa per la consistenza del pomodoro che rende la …

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Come posso conservare la freschezza di un pomodoro dopo che è stato tagliato?

Ho visto e letto online e sperimentato in prima persona che refrigerare un pomodoro è una pessima idea. Non solo perde freschezza, fa poco per prevenire l'avvizzimento e porta al pomodoro insipido. Ma alla fine un pomodoro deve essere tagliato se verrà usato a fette (per esempio, un panino), e …

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Come conservare l'aglio?

Quando compro l'aglio, di solito lo metto in una ciotola sul bancone della cucina o nella dispensa, e poi tolgo i chiodi di garofano secondo necessità. A volte, se l'aglio è in circolazione da un po ', trovo quelli che sembrano germogli verdi dentro / saltando fuori dai chiodi di …

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