Domande taggate «food-safety»

Domande su come maneggiare, preparare e conservare gli alimenti in modo da prevenire le malattie di origine alimentare.

Come si lavano efficacemente frutta e verdura?

Quando mangi o prepari frutta e verdura, dovresti lavarli in anticipo per sbarazzarti di pesticidi, batteri, fertilizzanti, ecc. Tuttavia, noto che io (e altri che conosco), metto la cosa per pochi secondi sotto l'acqua corrente fredda mentre lo strofina dolcemente. Questo risciacquo rapido è sufficiente per rimuovere quelle cose indesiderate …

13 food-safety vegetables fruit

È sicuro riscaldare l'acqua vecchia in un bollitore elettrico?

Di solito butto via l'acqua rimanente nel bollitore elettrico prima di riempirla se l'acqua ha più di un giorno. In teoria l'ebollizione non ucciderebbe le impurità che la vecchia acqua potrebbe avere? Per quanto tempo l'acqua rimarrebbe potabile nel bollitore (supponendo che la fai bollire di nuovo prima di bere)?

13 food-safety boiling water

Possiamo digerire l'amido crudo? [chiuso]

Chiuso. Questa domanda è fuori tema . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che sia in argomento per i consigli stagionati. Chiuso 4 anni fa . Una delle saggezze trasmesse all'inizio della mia famiglia non è quella di mangiare alcuni tipi di …

13 food-safety starch

Posso manzo marrone per cucinare lentamente la sera prima

Molte ricette a cottura lenta suggeriscono che la carne di manzo sia rosolata prima di essere aggiunta alla cottura a cottura lenta, il che è decisamente migliore per il sapore del piatto. Ho sempre creduto che questa doratura dovesse avvenire poco prima di aggiungere la pentola a cottura lenta per …

13 food-safety slow-cooking refrigerator

Cosa rende verdi le carote nel pane all'ananas? (E sono al sicuro?)

A volte, un paio di giorni dopo la cottura, i pezzetti di carota all'interno di un pane di carota e ananas diventano verdi. Normalmente, suppongo che un cibo che non inizia in verde e finisce in quel modo sia ammuffito, ma A) sta succedendo solo alle carote e B) sta …

13 food-safety carrots pineapple

È sicuro mangiare il mais crudo?

Ho visto una ricetta per un'insalata estiva che diceva di spolverare il mais crudo sopra per un effetto "scricchiolante" - non ho mai mangiato mais crudo e mi chiedevo se fosse sicuro. Almeno sto indovinando difficile da digerire ...

13 food-safety corn

Posso ri-cucinare un prosciutto che è stato lasciato fuori durante la notte?

Ho lasciato un prosciutto cotto in un sacchetto durante la notte. Era la temperatura del frigorifero quando l'ho tirato fuori alle 21:00. La nostra casa di Seattle non era riscaldata; la notte scorsa erano circa 50 gradi. L'ho trovato alle 6 del mattino e l'ho gettato di nuovo in frigo, …

13 food-safety ham

Ci sono problemi di sicurezza alimentare con la cucina sous-vide?

Quando capisco la tecnica, metti un alimento in un sacchetto di plastica e lo scarichi in acqua calda per un certo periodo di tempo. Cosa succede alla crescita dei batteri all'interno della borsa?

13 food-safety sous-vide

Taglieri separati: carne cotta o cruda

So che è risaputo che si dovrebbero usare taglieri diversi per carne e verdure (contaminazione incrociata), ma si dovrebbe usare anche un tagliere diverso per carne cruda / cotta? O almeno pulire prima il tagliere di carne cruda? Il mio compagno di stanza pensa che il diverso tagliere di carne …

13 food-safety meat raw-meat cutting-boards

Questi vermi sono nei miei piselli / fagioli dagli occhi neri?

Oggi stavo cucinando alcuni piselli organici dagli occhi neri e ho trovato quelli che sembravano essere vermi. Ho avuto i piselli per circa 1,5 settimane prima di cucinarli. È comune? Ho lavato i piselli prima di cuocerli, ma chiaramente non era abbastanza. Quali passi posso prendere per impedirlo (supponendo che …

13 food-safety beans

L'acqua calda del rubinetto è sicura per cucinare?

Generalmente porterò acqua calda dal rubinetto all'ebollizione invece di aspettare più a lungo per l'acqua fredda. Questa acqua calda proviene dallo scaldabagno con un grande serbatoio di accumulo. Questo è considerato sicuro? Ad esempio, i serbatoi di stoccaggio del riscaldatore sono noti per i nerofagi festanti non uccisi dall'ebollizione? Vengono …

13 water food-safety

Preoccupazioni per la sicurezza alimentare relative alla bistecca cotta conservata in frigorifero

Sto pensando di cucinare una bistecca e conservarla per un uso successivo in un'insalata fredda. Se lo cucino a medio raro e lo taglio a strisce e lo conservo nella fossa, sarà sicuro da mangiare in seguito? So che i batteri crescono principalmente sulla superficie della carne, quindi dovrebbero essere …

13 food-safety steak

La pancetta deve essere fritta fino a quando non diventa croccante?

Non so quanto friggere la pancetta congelata che ottengo. Dovrebbe essere nitido? Quando mi fermo?

13 food-safety cooking-time bacon

Ci sono altre parti di un'aragosta che sono commestibili a parte la coda e gli artigli?

Stavo pensando alle interiora, in particolare alle parti bianche all'interno del corpo principale e a quelle che sembrano uova.

13 food-safety seafood lobster

Cucinare con olio d'oliva è cattivo o tossico?

Ho sentito che cucinare con olio d'oliva fa male e può essere tossico. È vero? Se così, fino a che punto? Non vedo alcun avvertimento sul contenitore del mio olio d'oliva che afferma che sarebbe male cucinare con olio d'oliva.

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