Domande taggate «language»

Domande su denominazione e traduzione di termini e frasi culinari.

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Qual è la differenza nel blanching e nel parboiling?
Da quando ero molto giovane e ho appena iniziato a cucinare, ho sempre sentito parlare di sbiancamento ma non ho mai sentito parlare di parboiling. Ho imparato a sbollentare le verdure per prepararle al congelamento, rimuovendo le bucce da pomodori e noci, ecc., Tutte piuttosto standard. Tuttavia, negli anni successivi …
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Perché usiamo il termine "Pane" veloce?
So che ci sono già domande qui su Quick bread vs cake o muffin vs cupcakes. Ma non sto chiedendo cosa sia lo zucchero, il rapporto grasso. Sono più interessato alla parte "pane". Per me, che si tratti di pane bianco americano o italiano o francese, è una pagnotta senza …
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Cos'è il 'Musk' usato in questa ricetta
Di recente ho preparato questo piatto di ravioli al tartufo , era una ricetta abbastanza semplice, ma ero confuso su una cosa: si chiama "musk". Non sapevo cosa fosse, la mia ricerca ha rivelato solo melone muschiato, che penso sia probabilmente diverso. Quindi l'ho saltato. Quindi, la mia domanda è: …
12 spices  language 
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Inequivocabilmente riferendosi a "piccantezza"
Chiunque ami (o odia) il cibo piccante è stato nella situazione: sei in un ristorante, tua suocera sta preparando la cena o stai preparando la cena per il tuo migliore amico, e sorge la domanda: Quanto piccante lo vuoi? Ma come si può rispondere (o porre) questa domanda in modo …
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Polvere di peperoncino nel Regno Unito
Oggi, la polvere di peperoncino nel Regno Unito, venduta dai principali supermercati e dal più grande marchio indipendente, è una miscela stile americano / messicano di peperoncini rossi in polvere con erbe, spezie e condimenti come origano, aglio, cumino e sale, come usato per condimento peperoncino con carne. (Asda delicato …
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Che cos'è "mano calda"?
Quanto è caldo "hot hand"? Dovrebbe essere circa la temperatura in cui puoi stare lasciando la mano nell'acqua ... ma ogni grado più caldo e non sarebbe tollerabile? O è troppo caldo? Ad esempio in una ricetta per il pane che richiede acqua calda per le mani. Non credo di …
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