Domande taggate «substitutions»

Domande su possibili sostituzioni di un ingrediente. Si prega di indicare il motivo della sostituzione.

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Sostituendo l'aglio in polvere con sale d'aglio?
Adoro usare l'aglio in polvere, ma vedo anche le ricette che richiedono il sale all'aglio. Ho pensato che potresti semplicemente aggiungere l'aglio in polvere invece del sale all'aglio (che ovviamente viene venduto separatamente!) E quindi aggiungere solo un po 'di sale se necessario. Qual è la differenza nel fare questo …
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Come sostituire l'alcool nello zabaione?
Sono stato retrocesso di portare "drink" per una vacanza di lavoro potluck. Giusto. Adoro lo zabaione e vorrei portarne un po '. Tuttavia, la mia ricetta include due jiggers di bourbon o brandy. Potrebbe essere allettante continuare così com'è e fingere l'ignoranza, ma la mia coscienza dice il contrario. Quindi …
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Cosa posso sostituire con Kaffir Lime Leaves?
Le foglie di lime Kaffir sembrano essere un ingrediente comune nel cibo tailandese, in particolare i piatti a base di cocco. Non li ho mai visti ad Atlanta e ho guardato (mercato degli agricoltori, cibi integrali, drogheria normale, ma non un negozio di alimentari asiatico). Qual è il profilo aromatico …
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Cosa posso sostituire le cipolle?
Adoro le cipolle; tuttavia, qualcuno per cui cucino non lo fa. Li odia assolutamente e può dire ogni volta che sono nel piatto. Detto questo, molte ricette richiedono l'aggiunta di cipolla. Cosa posso usare invece che avrebbe un effetto simile ma meno intenso / evidente?
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Che cos'è la carne macinata?
Continuo a sentir parlare di Ground Beef, ma vengo dall'Australia e non l'ho mai visto prima. È la stessa cosa della carne macinata di manzo? O diverso? La carne macinata è un sostituto accettabile se non sono la stessa cosa?
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