cucinando vinegar

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Ho trovato questo: La bottiglia ha una data di scadenza del 2022 ed è stata aperta pochi mesi fa. È comune che la muffa possa crescere nell'aceto?

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In che modo una spruzzata di aceto aiuta nel bracconaggio delle uova?

Cosa fanno gli schizzi in un colpo di aceto bianco nell'acqua bollente quando si fa il bracconaggio di un uovo ? È per gusto o dovrebbe reagire in qualche modo con l'albume?

26 eggs food-science vinegar poaching

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L'aceto bianco è uguale all'aceto di vino bianco?

L'aceto bianco, noto anche come "aceto" negli Stati Uniti e che uso per pulire il mio bollitore, è lo stesso "aceto di vino bianco", che ho acquistato per caso una o due volte? In caso contrario, di cosa è fatto l'aceto bianco?

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Quali aceti sono essenziali da tenere a portata di mano?

Sembra che ci sia una grande varietà di aceti diversi richiesti nelle varie ricette che ho provato ultimamente. Ho finito con un armadietto pieno di bottiglie usate per metà. Detto questo, quali aceti posso sostituire con un altro nelle ricette? Spero che ci siano due o tre aceti "abbastanza buoni" …

17 substitutions vinegar pantry

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È sicuro cuocere vino o aceto in ghisa?

Voglio cucinare un petto di manzo, seguendo una ricetta che suggerisce di cuocerlo su un letto di cipolle e vino rosso o aceto di vino rosso. Vorrei usare un forno olandese in ghisa, ma sono preoccupato per l'interazione tra il vino e il ferro. Ho letto pomodori e ferro non …

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Perché c'è l'aceto nella ricetta del pane?

Ieri ho fatto il pane sulla base di una ricetta che ho trovato sul sacchetto di farina. Conteneva farina di segale e di grano, ma anche tre cucchiai di aceto. Non l'ho mai visto usato prima nel pane, perché è lì?

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Piccoli vermi sopra il mio aceto di mele fatto in casa, è male?

Questo è stato il mio primo tentativo di produrre aceto di mele in casa. L'ho fatto seguendo un tutorial di YouTube. Ho semplicemente tagliato alcune mele e le ho messe in un barattolo pulito con zucchero + acqua. Appoggiai il coperchio sul barattolo ma non mi strinsi per consentire un …

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Muffa su lotto di aceto?

Circa 2-3 mesi fa ho deciso di iniziare il mio lotto di aceto. Ho iniziato con un po 'di aceto di mele Braggs che contiene la madre e ho aggiunto un po' di vino vecchio e del succo di frutta al mix. L'ho tenuto in un luogo buio e caldo, …

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Posso usare aceto bianco distillato invece di aceto di vino bianco quando faccio la mia medicazione per i regali?

Sto preparando il mio aceto aromatizzato per la prima volta e la maggior parte delle ricette si chiama aceto di vino bianco, ma è difficile da trovare e costoso. Il bianco distillato andrebbe bene?

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Come posso sapere se un aceto balsamico è buono?

Ho comprato una bottiglia di aceto balsamico e ha un odore così aspro quando metto il naso sopra la bottiglia. Dovrebbe essere così?

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L'olio d'oliva e l'aceto balsamico devono essere refrigerati insieme?

Devo conservare una miscela di olio d'oliva e aceto balsamico in frigorifero?

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Se una ricetta non specifica il tipo di aceto, è implicito un tipo standard?

Di tanto in tanto mi imbatto in ricette che richiedono l'aceto, ma non specifica quale delle tante varietà intendano. (Un esempio recente è questa ricetta per un'insalata di mais e pepe , che dice solo "2 cucchiai. Aceto".) Mentre riconosco che a volte questo potrebbe essere solo che la ricetta …

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Qual è il "grano" nell'aceto di riso integrale a 45 grani?

Mi sono completamente perso sul significato di "grano" nell'aceto di riso integrale a 45 grani . Cosa significa il numero di grano?

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Perché alcune ricette di crosta di torta includono l'aceto?

Ho sperimentato alcuni con croste di torta e ho visto ricette che includono aceto e uova. Cosa fa l'aceto e cosa fa l'uovo. Ho sentito che l'aceto promuove la tenerezza, ma ho letto su uno dei post qui che accelera la formazione di glutine.

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Cosa può essere sostituito con aceto nel riso sushi?

Se non potessi usare l'aceto di riso (per motivi di allergia alimentare, forse), cosa potresti usare invece nel riso per sushi?

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