cucinando

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Posso preparare il tè con acqua gassata?

Mentre stavamo con un amico che vive da qualche parte con acqua molto dura, ci siamo abituati a preparare il tè con acqua in bottiglia, ferma, poiché l'acqua del rubinetto era troppo dura per fare una buona tazza. Un giorno rimanemmo senza acqua, ma avevamo alcune bottiglie di acqua gassata. …

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Schiuma di caffè vs. schiuma di tè

Un segno di chicchi di caffè tostati freschi davvero buoni è la schiuma. Quando si versa acqua calda nella stampa francese, la schiuma si forma, spesso formando una testa alta fino a 2 ". E quando si utilizza una macchina per caffè espresso, si ottiene una bella schiuma chiamata" crema …

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Pane per i principianti

Prima di tutto, grazie per aver letto questo argomento per principianti assoluto :) Voglio fare il pane a casa. Per essere precisi, vivevo in Germania e mangiavo molto di questo tipo di pane: Si chiama Zwiebelbrot in Germania. Ho anche qualcosa del genere. Per il principiante assoluto, di cosa ho …

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Giallo di tuorlo d'uovo

Domanda correlata: perché le uova italiane sono così gialle? Occasionalmente mi viene servito un uovo fritto / in camicia con un tuorlo giallo / arancio intenso. Lo trovo estremamente appetitoso e visivamente attraente. A volte le uova hanno tuorli di colore molto debole, il che è meno attraente, ma non …

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Quanto dura la bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)?

Sto pensando di cuocere biscotti per regali per Natale. Tuttavia, la ricetta richiede bicarbonato di sodio, e cucino da zero abbastanza raramente, quindi sono preoccupato che il rimanente bicarbonato diventerà strano nella mia credenza. E poiché le persone lo usano per tutti i tipi di scopi, è uno di quei …

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Come posso replicare autentici gnocchi di patate tedeschi?

Ho vissuto nella Germania meridionale (Baviera) per 5 anni e mentre laggiù la mia famiglia si innamorava degli gnocchi di patate. Sto parlando di quelli delle dimensioni di una palla da baseball. Ecco una foto che ho trovato cercando "Canederli di patate Hofbrau" di Monaco. Da quando sono tornato negli …

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Quali sono i "sapori naturali" in una bevanda alla frutta che non contiene succo?

Quando una bevanda alla frutta (aromatizzata) dice che contiene tutti gli aromi naturali ma nessun succo, da dove proviene il sapore? È possibile che vengano gettati additivi artificiali che possono essere tecnicamente considerati "naturali"?

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Perché i marshmallow sono così enormi quando vengono messi nel microonde?

Come sa chiunque abbia messo i marshmallow nel microonde, si espandono un sacco! A volte si gonfiano letteralmente più del doppio delle loro dimensioni originali ( video di YouTube per coloro che non l'hanno visto). Allora perchè? All'inizio ho pensato che fosse perché avevano molta aria, ma non ha senso. …

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Sostituisci la pasta di fagioli rossi?

Di recente ho comprato un libro di ricette asiatiche. L'autore sembra avere una grande cotta per la pasta di fagioli rossi (azuki), poiché circa la metà delle ricette lo richiedono. Sfortunatamente, la disponibilità di fagioli rossi sembra essere allo stesso livello delle uova di dodo. C'è qualcosa che può essere …

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È possibile brevettare le ricette? [chiuso]

Chiuso. Questa domanda è fuori tema . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che sia in argomento per i consigli stagionati. Chiuso 8 anni fa . Viviamo in un mondo pieno di proprietà intellettuale. Da molto tempo, l'ingegneria ha usato i brevetti …

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Quanto è calda "acqua calda?"

Sto seguendo una ricetta per fare un impasto per un pane challah e la ricetta richiede acqua calda. Quanto dovrebbe essere calda l'acqua (in gradi)? Devo riscaldarlo o la temperatura ambiente è abbastanza buona? E, qualunque sia la risposta corretta, si applica a tutte le ricette che richiedono acqua calda?

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Caffè a freddo

Sfondo: L'estate è alle porte. Dopo aver ripreso il mio regime di fabbricazione della birra fredda, sto scoprendo che il caffè della birra fredda non funziona così come sembra che abbia ricordato l'estate scorsa. Per coloro che non hanno familiarità con il processo, prendi il caffè macinato e lo lasci …

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Il pranzo a base di carne è viscido all'esterno?

A volte quando compro i tagli di carne per il pranzo, dal supermercato, diventano rapidamente viscidi all'esterno. Indipendentemente dalla data indicata dall'adesivo. Eseguo il gusto, l'olfatto e i controlli visivi per lo scolorimento, ma i tagli di carne sembrano superare tutti questi criteri. È un segno che sta per scadere? …

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Trucchi per conservare le patatine fritte (patatine fritte)?

Da quando ricordo che sono sempre stato pazzo di patatine (patatine fritte per gli americani). Di conseguenza, faccio sempre troppo quando li realizzo per me. Il problema che ho e che ho sempre avuto è che non sembrano mai mantenersi molto bene. Nel momento in cui si raffreddano diventano farinosi …

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Usi un tovagliolo di carta o un panno per accarezzare una carne asciutta prima di friggere?

Si consiglia di asciugare una bistecca prima di friggere. In passato ho usato salviette di carta, ma a volte alcune parti si attaccano alla carne. Di tanto in tanto ho usato un panno da cucina pulito per accarezzare e lo ho messo immediatamente nel cestino per motivi igienici. Questo mi …

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