cucinando

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Qual è il modo corretto di smaltire un coltello da cucina?

Come butti via un coltello da cucina (o, del resto, un coltello)? Sembra estremamente pericoloso buttarlo nel cassonetto, anche se è avvolto molto bene.

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Puoi caramelle salate?

Sopportami... Sto lavorando ad un gelato davvero incredibile. È Dulce de Leche, fatto il tipo di spaventoso modo tradizionale di far bollire le lattine di latte condensato zuccherato, quindi mescolarlo con una crema pasticcera e congelarlo nel mio gelatiere. Come ricetta, ci sta arrivando. Uso i semi raschiati di un …

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Quando un olio da cucina non è appropriato per sostituirlo con un altro?

Le ricette frequenti richiedono un particolare tipo di olio per l'utilizzo di determinate caratteristiche (gusto, tolleranza al calore, salute, ecc.). È noto che nella maggior parte dei casi è possibile sostituire gli oli da cucina (olio vegetale con olio di colza). Ci sono circostanze in cui è non è opportuno …

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Come raffreddare rapidamente la birra?

Conosciamo tutti la situazione. La festa sta per iniziare, fuori fa molto caldo e ci dimentichiamo di mettere la birra (o una bevanda simile) nel frigo ... Qual è il tuo modo di raffreddare la birra molto velocemente?

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Come posso sapere se si tratta di bicarbonato di sodio o polvere?

Certo, sarebbe più facile ed economico acquistare nuova soda e polvere, ma sono curioso. Avevo un barattolo di bicarbonato di sodio o polvere. Il pennarello con cui l'avevo etichettato si è cancellato durante un trasloco e non ricordo quale fosse. Esiste un modo semplice per verificare se ho un barattolo …

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In che modo i cuochi preparano il risotto in un ristorante?

Non sto cercando una ricetta per il risotto. Faccio un bel risotto, grazie mille. Ma preparare un risotto richiede circa 20 minuti. Mi sembra irragionevole che un cuoco inizierebbe da zero in un ristorante. Quindi come lo fanno? Ci deve essere un po 'di pre-cottura coinvolti, e poi è finito …

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I migliori sostituti della carne per un vegetariano / vegano?

Compiliamo un elenco di sostituzioni di carne vegetariane / vegane. Sostituzioni generiche: seitan tofu tempeh Quorn Quorn Vegan Alternatives paneer TVP Carni finte commerciali: Tofurky (arrosti, salsicce, fette biscottate ) Lightlife Stella del mattino Worthington Foods Boca Simple Truth (marchio non esclusivamente vegetariano / vegano) Prodotti simili (nutrizione): fagioli Funghi …

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Come funziona un Miracle Thaw?

Miracle Thaws sono utensili per scongelare rapidamente gli alimenti. Metti un cubetto di ghiaccio su uno e si scioglie davanti ai tuoi occhi, eppure tutto rimane freddo al tatto. Come funzionano? (Ispirato da questa domanda: utensile per scongelare la carne )

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Perché Bailey non va male?

Mi rendo conto che può andare a male dopo molto tempo, ma perché ci vuole molto più tempo di altri prodotti caseari? Ha a che fare con il contenuto alcolico? In tal caso, qual è il processo che sta accadendo?

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Perché non è sicuro mangiare pollo crudo?

Perché è sicuro mangiare alcune carni crude o poco cotte come manzo e pesce (supponendo che tu stia attento), ma non il pollo? So che ci sono batteri nel pollo, ma sono tutti in pollo, o così tanti che l'unica cosa sicura da fare è presumere che siano tutti cattivi? …

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Quanto deve essere caldo l'impasto per lievitare?

Mentre facevo un po 'di focaccia questo pomeriggio, mia moglie disse: "certo che la casa è" calda "; andrà bene." Un'ora dopo, nessun aumento. Vale la pena notare che la nostra casa è 66F. Quindi l'abbiamo bloccato in un forno caldo e si è alzato bene. Si è scoperto bene, …

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I lime e il succo di lime sono più acidi dei limoni e del succo di limone?

Ho partecipato a un incontro di lavoro nel Midwest e uno dei nostri clienti ha portato il nostro team di gestione e alcuni altri partner commerciali a cena in un fantastico ristorante messicano. Quando sono stati serviti gli antipasti, ho commentato che è stata una presentazione meravigliosa e che tutto …

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Perché mio nonno ha salato la sua birra?

Mio nonno è nato in Inghilterra negli anni '20 e ha combattuto nella seconda guerra mondiale. Da qualche parte lungo la linea ha acquisito l'abitudine di salare la sua birra prima di berlo, che ha persistito per il resto della sua vita. Sono curioso tanto della genesi culturale della pratica …

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Come sfuggire al ciclo del cattivo college che mangia?

Testo al passaggio del mouse: Eppure non smetto mai di pensare, 'certo, questi ingredienti costano più di un pasto al ristorante, ma pensa a quanti pasti ne trarrò ! Soprattutto perché ognuno avrà gli avanzi! ' Randall Munroe ha davvero colpito l'unghia sulla testa con questo fumetto e soprattutto il …

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Per quanto tempo il pollo crudo verrà conservato in frigorifero?

Mia moglie è ossessionata dal non lasciare carni crude in frigo per più di un giorno (specialmente il pollo). Se compriamo il petto di pollo e non li useremo il giorno successivo, li metterà nel congelatore. Le dico sempre che dovrebbe andare bene almeno una settimana, ma lei pensa che …

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