cucinando

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Far bollire l'acqua con il riso o da solo e quindi aggiungere il riso?

Domanda molto semplice: come regola generale, è meglio farlo A) put the rice into cold water and then bring to a boil together or B) bring the water to a boil, then add rice and then cook until the rice is done? O dipende dal tipo di riso e / …

4 rice

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Cos'è questo frutto simile a una prugna gialla con una pietra appuntita? Africa occidentale

Recentemente ho comprato un paio di questi da un venditore di frutta in Sierra Leone. Sulla destra è la pietra dopo aver mangiato il frutto. Sono piccoli, di dimensioni simili a un lime o un kiwi. Ho chiesto alla signora come si chiamava, ma mi guardava come se fossi pazzo …

4 fruit food-identification

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Differenza tra padella e cottura

Qual è esattamente la differenza tra la padella e la cottura? Entrambi usano gli stessi principi - calore elevato, olio, rotazione una o due volte - ed entrambi creano lo stesso risultato, cioè quella meravigliosa crosta dorata. C'è una differenza?

4 frying

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Delizia turca: amido di mais o gelatina?

Non ho mai fatto Turkish Delight. Ho esaminato le ricette e ne ho viste alcune usando l'amido di mais e altre la gelatina. Poiché questi due ingredienti sono agenti leganti completamente diversi, sorge la domanda su quale utilizzare? Da un lato, la gelatina è più facile per me, dall'altro penso …

4 gelatin turkish-cuisine

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Cucinare la patata lo stesso giorno in cui scavi

Potresti cucinare e mangiare patate lo stesso giorno in cui le fai scavare?

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Qualità della bistecca / qualità di carne in Canada?

Nella sua risposta , @hobodave descrive i tre gradi di carne disponibili negli Stati Uniti: Select, Choice e Prime. Sottolinea inoltre che la maggior parte dei supermercati ha solo il grado Select. Quali sono i gradi disponibili in Canada e dove si possono trovare gradi più alti di carne bovina?

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Pane con forte odore di aceto

Ho appena comprato un pane. Sembra fresco, senza muffe o altri segni, ma ha un forte odore di aceto. Ho tostato e mangiato un po ', e ha un sapore totalmente buono ... solo l'odore ... Qualcuno sa cosa sia e se posso fare qualcosa al riguardo. Grazie!

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Resa della carne dello stinco di maiale

Sto cercando di stimare la quantità di carne utilizzabile prodotta da quattro stinchi di maiale. Devo dare da mangiare a 10 persone e ho due gambi anteriori e due posteriori che pesano per un totale di 5 kg. Spero di ottenere la metà di quel peso nella carne cotta in …

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Conservare pere mature per l'inscatolamento più tardi

Ho raccolto le mie pere nel weekend del Labor day come faccio sempre, ma quando sono andato a farle il fine settimana successivo solo circa 1/4 erano mature. Ora gli altri sono tutti molto maturi e non c'è modo di metterli in scatola fino a domenica (4 giorni). Qual è …

4 fruit food-preservation canning

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L'olio di arachidi deve essere conservato in frigorifero?

So che l'olio di noci dovrebbe essere conservato in frigorifero. Lo stesso vale per l'olio di arachidi?

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Chicchi di caffè non torrefatti nella dispensa, diversi anni: arrosto, sciroppo o altri usi?

Ho appena scoperto una borsa con circa 100 g di chicchi di caffè non torrefatti nella mia dispensa. So che hanno almeno quattro anni e forse 10 anni. Sono stati a temperatura ambiente, a secco per tutto il tempo. Sembrano fagioli, no muffa, no ick. Non bevo più caffè. Voglio …

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come ricoprire il tartufo con il cioccolato

Ho bisogno di aiuto, per favore, ho appena fatto il mio primo lotto di tartufi. Ho deciso di ricoprirli di cioccolato (non temperato) ma dopo averli immersi circa 8 il cioccolato ha iniziato a diventare troppo duro. Ho provato a scioglierlo di nuovo, ma è diventato ancora più solido. Che …

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È possibile sbattere troppo gli albumi?

Solo un pensiero che ho avuto oggi mentre montavo gli albumi nel mixer da tavolo. Riesci a frullarli finché non si separano, si accartocciano, si sviluppano sapore, aroma o consistenza strani? Supponiamo che possano cuocere dal calore generato se li frullassi per circa un'ora, ma sto pensando più a breve …

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Migliora il colore della marmellata di banane?

Uno dei miei usi preferiti per le banane troppo mature è fare una semplice marmellata da loro. Unisco le banane con un po 'd'acqua in una pentola capiente, aggiungendo una spruzzata di melassa, sale, noce moscata e cannella. Cucinando fino a quando denso e caramellato, la marmellata risultante è sorprendentemente …

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Risparmio di cioccolato antico

Ho trovato un sacchetto di gocce di cioccolato sul retro di un mobile che è ben oltre la data di "miglior uso entro" e che mostra segni di fioritura. Per esperienza, so che non si scioglierà nel modo giusto e ha la tendenza ad essere un po 'sgranato se usato …

4 chocolate