cucinando

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Quali tipi di riso sono appropriati da usare in una cuociriso?

Di recente ho acquisito un fornello di riso con logica fuzz Zojurushi . Quello che ho difficoltà a trovare è il miglior tipo di riso da usare con esso; Sto cercando un buon riso bianco e marrone che può andare con qualsiasi cosa, e quindi forse alcuni altri tipi di …

4 rice rice-cooker

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Come mantenere le spezie in salsa in sospensione

Faccio una salsa barbecue molto semplice per pollo composta da burro, aceto e un assortimento di spezie essiccate (molta paprika, un po 'di pepe di Cayenna, sale, ecc.). Il mio problema è che le spezie non rimarranno in sospensione; cadono sul fondo molto rapidamente. Devo mescolare molto prima di ogni …

4 sauce emulsion barbecue-sauce

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Salsa o sciroppo di delizia turca

Voglio fare uno sciroppo di delizia turca per gli scopi di rabbocco! Quindi posso versarlo sul mio gelato! Qualche idea su come farlo?

3 syrup

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Cucinando più di una carne - dovrò regolare il mio tempo di cottura?

Quindi ho due fantastiche ricette per la spalla di maiale e agnello. Il maiale impiega 6,5 ore a 150 ° C con gli ultimi 30 minuti a 220 ° C per ottenere lo scoppiettio giusto. Il mio maiale (disossato) pesa 3 kg e avrà un po 'd'acqua nel vassoio per …

3 pork roasting lamb

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Marinata di pollo con salsa di soia - ho fatto qualcosa di sbagliato?

Ho preparato una marinata di pollo con salsa di soia, olio d'oliva, erbe aromatiche e spezie. L'ho messo a marinare per 3-4 ore (come faccio quasi sempre), ma non potevo cucinarlo quella notte, così ho lasciato il pollo nella marinata per tutta la notte. Il pollo è stato lasciato a …

3 chicken marinade soy

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Quali sono gli usi alternativi per il latticello rimasto? [chiuso]

Il latticello è uno di quegli oggetti della dispensa che compro per una ricetta specifica, quindi non so cosa fare con gli avanzi (e penso che questo non sia raro). Nella mia domanda su latticello nel pane di soda , l'argomento degli usi alternativi è apparso nei commenti. Mi piacerebbe …

3 baking bread buttermilk

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Differenza tra burro e olio d'oliva?

Generalmente quando cucino uso olio extravergine di oliva sia per carne che per verdura. Durante la visione di uno spettacolo di cucina, hanno menzionato l'uso del burro anziché dell'olio per ungere la padella quando stavano cucinando una bistecca. Qual è il risultato finale diverso tra l'utilizzo di burro piuttosto che …

3 butter olive-oil

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È possibile memorizzare croste di torta fatta in casa? Se sì quali sono i metodi?

Volevo preparare la torta per una ricetta cheesecake ma non volevo fare tutto il riempimento allo stesso tempo (lo faccio per due eventi diversi a circa due settimane di distanza), è possibile conservare la crosta extra, e se é cosi, come? La crosta è una semplice varietà di zucchero, cracker …

3 pie crust

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Come evitare che il formaggio e certi altri prodotti possano intaccare il mio frigorifero?

Alcuni prodotti alimentari hanno un odore molto forte, potrebbe non sembrare affatto fastidioso quando li compro, ma diventano molto evidenti dopo averli tenuti in frigo per alcune ore. Ad esempio questi prodotti gentili: formaggio roquefort paté di fegato praticamente qualsiasi tipo di paté di carne Il mio frigo è abbastanza …

3 storage-method cheese smell pate

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Quanto tempo durerà un lievito prima che non vada bene?

Ho una ricetta per il pane che vorrei provare, ma richiede un fermento usando Guiness. La ricetta dice di lasciarlo per 4 - 6 ore per farlo funzionare. Tutto questo va bene, ma quello che vorrei sapere è quanto tempo posso lasciare fermentare il fermento prima che diventi inutile? Posso …

3 baking bread fermentation

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Quando una ricetta richiede 1 tazza di zucchero, dovrei assumere dei cristalli in polvere o piccoli cristalli?

Quando una ricetta chiede (senza specificare chiaramente) per 1 tazza di zucchero, dovrei assumere la forma di cristalli in polvere o minuscoli?

3 sugar

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Il mio antipasto dolce è diventato giallo è ancora buono?

Ho due antipasti a lievitazione naturale che ne fanno uno che tengo nel frigorifero. l'altro sul bancone. Quello sul bancone è improvvisamente diventato giallo. Stava bene ieri e quando sono andato a dar da mangiare oggi aveva un film incrostato in cima ed è un giallo pallido. È ancora buono? …

3 bread sourdough starter

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che differenza fanno le cipolle di cottura lenta con / senza brodo?

Sto leggendo le ricette per la zuppa di cipolla a cottura lenta (e zuppa di cipolle in generale). Sembra che ci siano due campi: cuocere le cipolle con il brodo (~ 8 ore), cuocere le cipolle senza brodo (~ 6 ore) e aggiungerlo per l'ultima gamba di cottura (~ 2 …

3 soup slow-cooking onions

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Come cucinare le melanzane nello stile di rotoli di melanzane di trader joe?

Voglio imparare come fare un rotolo simile di melanzane stile. Cucino molte melanzane, ma non ho idea di come rendere la melanzana umida ma non bagnata. Vedo le melanzane nel rotolo di melanzane del trader joe, è esattamente quello che voglio. Devo cuocere le melanzane?

3 vegetables eggplant

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Ho sbiancato correttamente le carote tagliate a dadini?

Il Cook's Illustrated How-to-Cook Library suggerisce di scottare le carote per bambini da 3/4 libbre per le cruditè in acqua bollente salata fino all'aranciato, circa 15 s. Ho aggiunto un cucchiaio di sale a quasi quattro litri di acqua e sbollentato quasi 2 chili di carote tagliate per 15 secondi. …

3 carrots blanching