cucinando

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L'autunno scorso ho provato a fare una salsa piccante fatta in casa. In sostanza: peperoni arrostiti, mescolare con aceto, aglio, sale e altre spezie, mettere in barattolo per tre settimane, filtrare e si ottiene la salsa piccante. La salsa era ottima, ma dopo circa una settimana seduta in un barattolo …

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È meglio conservare il cioccolato in frigorifero oa temperatura ambiente?

Qual è il modo migliore per conservare il cioccolato fondente per preservare il cioccolato e il sapore?

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Cosa significa "ripiegare" un ingrediente in un mix?

Lo vedo nelle ricette di cottura, ma non sono mai stato abbastanza chiaro sulla differenza tra mescolare e "piegare".

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Quali termini di cucina internazionale sembrano simili ma hanno significati diversi?

Questo post è un Wiki della community . Modifica le risposte esistenti per migliorare questo post. Al momento non accetta nuove risposte. Non sono l'unico utente internazionale qui, e scommetto che gli altri sono altrettanto confusi quanto me quando leggiamo qualcosa su una risorsa incentrata sull'americano e la traduzione corrispondente …

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Perché dovrei usare Arrowroot invece di Cornstarch?

Ho sentito che la radice di freccia può essere usata come l'amido di mais come agente addensante. Se avessi entrambi gli ingredienti a portata di mano, in quali circostanze sceglierei uno sopra l'altro?

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Quanto tempo devo cuocere la salsa di pasta?

Di recente ho preparato il sugo per la pasta e ogni paio di minuti ho deciso di aggiungere qualcosa in più ... Più pomodori, più pepe, più aglio ... Dopo di che l'ho lasciato riposare su una piccola fiamma per un po 'di più. Di conseguenza, la salsa viene messa …

21 sauce pasta cooking-time

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Qualche sistema di sigillatura sottovuoto al dettaglio vale la spesa?

Vivere da solo significa che i miei avanzi tendono ad andare molto lontano, e non finisco per usare materie prime così velocemente come i supermercati mi aspettano. Per un po 'ho considerato di investire in un sistema di sigillatura sottovuoto per evitare di buttare via così tanto cibo, per motivi …

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L'acqua che è stata lasciata sedersi e quindi riavviata ha un sapore diverso dall'acqua fresca bollita una volta?

Può sembrare una domanda sciocca, ma mi sono sempre chiesto: Se faccio bollire un po 'd'acqua e ne uso un po ' e lascio il resto nel bollitore, e poi qualche giorno dopo faccio bollire di nuovo quella stessa acqua, avrà lo stesso sapore di se avessi svuotato la vecchia …

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Qual è lo scopo di condire una padella?

Ho visto un paio di domande su come condire una padella , e questa potrebbe essere una domanda stupida, ma perché condisci una padella? Dà sapore al cibo? Per quanto? (che immagino sia un modo per chiedere: "Quanto spesso devo farlo?" Devo ancora "bisogno" di applicare il burro ecc. Sulla …

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Come faccio a preparare un uovo fritto con tuorlo bianco completamente cotto ma che cola completamente?

Mi piace un uovo fritto con tutto il bianco cotto, eppure tutto il tuorlo che cola. Normalmente lo faccio separando il tuorlo e il bianco e mettendo a metà il tuorlo. Qualcuno sa un modo più semplice?

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La crema pesante può essere congelata?

A volte, voglio provare una ricetta che richiede una piccola quantità di crema pesante. Il resto può essere congelato e quindi utilizzato per preparare la panna montata? In tal caso, per quanto tempo rimarrà nel congelatore?

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Erba cipollina e cipolle verdi sono la stessa cosa?

È corretto sostituire l'uno con l'altro?

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Perché il succo di carota è così dolce?

Alcune marche di succo di carota hanno un sapore più dolce di qualsiasi carota cruda che io abbia mai mangiato, eppure sono fatte solo con carote, senza aggiunta di dolcificanti. Le carote vendute nei supermercati non sono abbastanza mature?

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Come si puliscono correttamente un tagliere e un coltello per prevenire la contaminazione incrociata?

Ho un tagliere molto carino che mi piace usare con il mio coltello da chef. Poiché utilizzo solo questo tagliere singolo e il coltello da chef, se ho una ricetta che prevede il taglio di carne cruda e verdure, devo fare a turno con lo stesso tagliere e coltello. Tuttavia, …

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Tecniche per ottenere una bella crosta marrone dorato sul pane

Come posso assicurarmi che la crosta di una baguette, ecc. Risulti di un bel marrone dorato durante la cottura?

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