Separare le uova senza rompere il tuorlo non è uno di quei problemi che mi tiene sveglio la notte. Tuttavia, ci sono occasioni in cui non riesco a tenere un singolo dannato tuorlo da tenere insieme e altre volte in cui riesco a fare qualsiasi cosa a meno di giocare …
Vuoi migliorare questo post? Fornisci risposte dettagliate a questa domanda, comprese le citazioni e una spiegazione del perché la tua risposta è corretta. Le risposte senza dettagli sufficienti possono essere modificate o eliminate. Recentemente abbiamo ricevuto un tacchino che doveva essere "fresco". Quando è arrivato è stato congelato all'interno. Ci …
Lo scorso fine settimana ho preparato la zuppa di zucca. In un esperimento per dorare di più la zucca, ho pelato due zucche medie e le ho tagliate in pezzi da 2 pollici, piuttosto che dimezzarle, prima di arrostirle nel forno. (Il risultato dell'esperimento è stato OK, ma l'area extra …
Solo un momento fa, stavo preparando muffin. La ricetta richiede 125 ml di olio. Come nota a piè di pagina, dice che è possibile sostituire l'olio con 125 g di burro. Puoi farlo in ogni ricetta (non solo muffin o pasticceria)? Ho trovato questo , ma gli importi non sono …
Adoro immergere cose come salatini nel formaggio fuso. L'ho fatto molte volte in occasione di fiere e altri luoghi con "pretzel cart", ma non sono mai stato in grado di replicarlo da solo a casa. Ogni volta che lo provo, ottengo un formaggio molto denso ed elastico con uno strato …
Sto usando una caffettiera French Press da un po 'di tempo e ho provato alcuni metodi per rimuovere i macinacaffè esausti dalla nave. È sempre un po 'noioso in questo modo in modo efficiente senza fare troppo casino. Spero di trovare un modo che sia rapido, ma che non dia …
Ieri sera ho fatto una salsa Alfredo usando un roux a base di burro chiarificato invece di burro normale, dato che era quello che avevo a portata di mano. Gli ingredienti erano: burro chiarificato, farina, panna, aglio, pecorino romano e sale e pepe qb. La salsa si è rivelata eccezionale, …
Ogni volta che cucino riso integrale (in una pentola tradizionale o nel mio nuovo cuociriso ), si formano grandi bolle e si rovesciano sui lati. Come posso impedirlo? Ho trovato questa domanda , ma non sono stato in grado di trarre consigli utili dalle risposte. Come nota a margine, non …
Ho una griglia a carbone (Big Green Egg) che ha un inserto in ceramica che può essere usato come scudo termico o come pietra per pizza. La mia pietra è nera per gocciolamenti e fumo. Mi piacerebbe cucinarci sopra della pizza, ma non sono sicuro di cosa dovrei fare per …
Ho notato quando ho comprato uova italiane da salumeria qui in Europa che i tuorli sono molto gialli - quasi arancioni. Perchè è questo? Supponiamo che sia la dieta della gallina. Cosa stanno dando da mangiare ai polli lì?
Ogni volta che faccio bollire i ceci o ceci, di solito raccolgo e scarto la schiuma che sale in cima alla pentola. Esiste un motivo diverso dall'estetica per rimuovere la schiuma? Come domanda secondaria, qualcuno ha provato a usare questa schiuma come ingrediente? Sembra che contenga molte proteine perché le …
Una volta avevo un coinquilino italiano che era sul punto di linciarmi quando vide che avevo usato aglio e cipolla in un piatto. Ha detto che - almeno nella cucina italiana - questo è un no-no assoluto. Puoi usare entrambi, ma mai insieme. Soprattutto con qualcosa come gli spinaci, penso …
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