cucinando

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Qual è una buona tecnica per preparare il tè freddo?

Ho visto metodi che richiedono diverse varianti di bustine di tè bollenti - gettare cubetti di ghiaccio, immergere le foglie di tè durante la notte - refrigerare, versare lentamente il tè su un grosso pezzo di ghiaccio dopo aver fatto bollire il tè sfuso. Sembra che abbiano tutti un senso, …

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C'è una differenza tra Brie e Camembert?

Stavo ascoltando un programma su Radio NZ in cui l'emittente ha affermato che a parte le dimensioni non c'era differenza? È quasi come oggi abbiamo messo un'etichetta breve e domani una camembert. È questo il caso del mondo o solo in Nuova Zelanda?

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Perché far bollire e raffreddare la marmellata prima di usarla in una torta?

Quando si mette il marzapane su una torta di frutta, le ricette a volte affermano che dovremmo prima bollire e raffreddare la marmellata di albicocche utilizzata per ricoprire la torta e fare il bastoncino di marzapane. Ora ho trovato lo stesso consiglio per la marmellata di fragole o lamponi usata …

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Sicuro di lavare il riso la sera prima e lasciarlo durante la notte prima della cottura?

Sto cercando di trovare un modo conveniente per portare riso fresco a pranzo. Cucinarlo la sera prima e lasciarlo in frigo fa sì che diventi secco, duro e sgradevole, e ho letto che non è sicuro lasciare il riso cotto a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo (come durante …

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Riesci davvero a mantenere la feta per 3 mesi in un bagno di latte?

Ho appena trovato alcune istruzioni su come conservare il formaggio feta, menzionando che puoi conservarlo per circa 3 mesi in frigorifero in un bagno di salamoia o latte: Conservare il formaggio in un bagno di salamoia o di latte se non si intende utilizzarlo per un lungo periodo di tempo. …

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La refrigerazione non necessaria è problematica?

La sezione prodotti del nostro negozio di alimentari locale ha alcune aree di prodotti refrigerati lungo le pareti - principalmente verdure "bagnate" come lattuga, zucca, peperoni, fagiolini, ecc. Il resto, nel mezzo della sezione prodotti è semplicemente sugli scaffali in bidoni, come patate, cipolle, mais e banane. Per la maggior …

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Come cucino solo per una persona? qualche buon libro di cucina? [chiuso]

Chiuso . Questa domanda deve essere più focalizzata . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che si concentri su un problema solo modificando questo post . Chiuso 2 anni fa . Essendo di nuovo single, sto pensando che è tempo che ho …

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Come fare in modo che gli spruzzi si attacchino al lato di una torta?

Devo preparare una torta, ma nei miei precedenti tentativi non riesco a far aderire le gocce di cioccolato ai lati della mia torta. La torta avrà uno strato di glassa come base per gli spruzzi, ma continuo a far schiacciare la torta o i lati mancano di topping. Idealmente, voglio …

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Perché la mia bistecca risulta ben fatta quando la sonda di temperatura dice che è solo rara?

È perché ho usato un povero taglio di carne? Non l'ho cucinato abbastanza velocemente? Avrei dovuto rimuoverlo dal fuoco prima? Il mio taglio è troppo spesso? La mia sonda di temperatura è troppo conservativa?

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Proprietà di una buona bistecca?

Sto parlando di ciò che rende un buon pezzo di carne per una bistecca. non come cucinarlo . Che tipo di taglio? Spessore? invecchiato a secco? marinare o no? stagionatura? Sono sempre stato parziale a un Ribeye (alto contenuto di grassi), tagliato a un minimo di 1,5 pollici per ottenere …

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Perché si chiama torta al caffè?

Non c'è caffè in nessuna delle ricette che ho visto per la torta al caffè, quindi perché si chiama così?

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Qual è l'effetto dell'utilizzo del latte pastorizzato nella produzione del formaggio?

Sono nuovo nella produzione del formaggio e non voglio usare latte crudo per fare il formaggio per motivi di salute. Quindi, la mia prossima opzione è usare il latte pastorizzato. Tuttavia, poiché la pastorizzazione distrugge alcune delle proteine si può dire che ci saranno alcune differenze considerando che ci saranno …

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È necessario aggiungere verdure per rallentare l'arrosto in pentola?

Mi piace l'arrosto cotto lentamente per tenerezza, ma odio il gusto delle verdure "in pentola". È davvero necessario cucinare le verdure con l'arrosto?

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Quali altri nomi inglesi ci sono per uva secca?

Negli Stati Uniti ci riferiamo sostanzialmente a tutte le uve appassite come uvetta. Nei programmi di cucina nel Regno Unito li sento riferirsi all'uva sultanina. Ho anche letto che il ribes essiccato è davvero uva secca, non in realtà il frutto di ribes che è stato essiccato. Ci sono altri …

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Il pesto genovese tradizionale contiene aglio?

.. Spero che un genovese nativo possa dirmelo. Ogni ricetta per il Pesto Genovese che ho scoperto lì include una buona quantità di aglio. Ma a malapena cucino la salsa. L'ho appena scaldato, rigirandomi con la pasta e un po 'd'acqua per formare un'emulsione. Ciò significa che l'aglio è praticamente …

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