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Quanto durerà una pasta fresca alle erbe?

Faccio una pasta usando basilico fresco macinato, menta fresca macinata, zenzero secco macinato, sale, caffè tostato macinato e miele crudo (abbastanza per ricoprire bene tutti gli ingredienti). Fa un ottimo sfregamento e può anche essere assaggiato direttamente come una miscela di erbe saporita. So che le erbe fresche non durano …

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Ho conservato queste patate in modo errato (ho trovato un bug all'interno)?

Ho un sacchetto da 3 libbre di patate a marchio "Idaho" che ho comprato qualche settimana fa. Sembravano tutti buoni (fermi e senza germogli) quando sono andato a prenderli l'altro giorno tranne uno. Questo aveva una macchia bianca su di circa 2 centimetri di diametro, e poi un piccolo insetto …

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Come posso sapere se la barbabietola è ancora commestibile?

Ho delle barbabietole crude che ho comprato circa una settimana fa, da allora le ho conservate a temperatura ambiente. È la prima volta che lo compro crudo e non sono sicuro che sia ancora commestibile. È già morbido e quando lo taglio, ha un odore ... Beh, diverso da quello …

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Come cucinare gli insetti?

Adoro andare in tour e sto cercando di ridurre la mia dipendenza dalle mie fonti proteiche come polvere di soia, fagioli e altre cose da supermercato. Il tour è un po 'come il campeggio ma con distanze più lunghe e una bicicletta. Quindi come cucini gli insetti? Come posso sapere …

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Qual è il vantaggio di un "panettiere couche" per impermeabilizzare il pane ed è sicuro?

Un divano da forno è solo tessuto infarinato, qual è il vantaggio di usarlo? Il sito di King Arthur afferma che promuove la crosta gommosa e croccante - come va? Se lo sto solo tenendo infarinato e non lavato tutto il tempo, non c'è il rischio di un qualche tipo …

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Botulismo da patate * crude * avvolte in un foglio?

Di recente ho visto patate non cotte, pre-confezionate in un foglio, destinate alla cottura. Ma ho sempre letto che tenere le patate avvolte in una pellicola a temperatura ambiente è uno dei modi in cui può verificarsi il botulismo. È un prodotto sicuro? È solo dopo la cottura che il …

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Cucini in forno prima di disidratare il cervo a scatti per uccidere possibili batteri?

Ricevo consigli contrastanti sulla preparazione di carne di cervo a casa. Alcune persone / siti consigliano di cuocere la carne di cervo a 160 gradi all'interno del forno prima di disidratarsi per uccidere i potenziali batteri che potrebbero essere presenti. Si prega di avvisare chi cucina / non cucina prima …

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Uova incrinate e sicurezza

L'altro giorno ho comprato delle uova fresche che non scadono fino al mese prossimo. Sono rimasti nel frigorifero nel loro cartone. Mi sono appena reso conto che alcune uova sono rotte. È ancora sicuro bollire e mangiare le uova di quel cartone che non sono state rotte?

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Come posso riscaldare in modo sicuro una torta di pollo senza bruciare la crosta?

Ieri sera ho fatto una torta di pollo con prosciutto, formaggio e altre meraviglie all'interno. Tuttavia, sono preoccupato di riscaldarlo in modo sicuro per il consumo. Stimo che ci sono ancora due porzioni (quindi vale la pena di oggi e di domani). L'ultima volta che ho provato a riscaldare una …

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Il miele crudo è sicuro da consumare?

Di recente ho acquistato un barattolo di miele molto crudo dal mio mercato locale. L'ho acquistato perché era in vendita, ma alla fine ho cercato se fosse sicuro o meno mangiare e ho trovato articoli come questo e questo . L'etichetta sul barattolo indica che non è filtrata al 100%. …

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Lo sciroppo semplice richiede refrigerazione?

Sono curioso di sapere lo sciroppo semplice e lo sciroppo semplice con altri ingredienti. Ad esempio, il cardamomo semplicemente sciroppo. Gli altri ingredienti fanno la differenza?

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Blocchi coltelli “universali” alias “setola”: danni alla lama e igiene

Qualcuno ha qualche esperienza / consiglio su blocchi di coltelli "universali", cioè blocchi che tengono i coltelli in posizione con un denso mazzo di setole di plastica invece delle solite fessure nel legno. Di recente ho ottenuto alcuni coltelli decenti, alcuni che ho comprato, altri ricevuti come regali e sto …

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Perché un lievito madre non è antigienico?

Lasciare andare male una ciotola di farina e acqua in un angolo caldo sembra al massimo problematico. Sono disposto a credere che esista un processo che limita i patogeni, ma leggere attorno a questo non sembra nemmeno essere preso in considerazione.

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Perché le microonde non uccidono i batteri nocivi e l'ebollizione?

Punto di vista medico biochimico Il mio insegnante di biochimica ha detto oggi che il problema con i micros è che non uccidono tutti i batteri dannosi. Invece ha proposto cibo bollente. Penso che ci siano due ragioni. L'acqua può emettere calore per i batteri da molte più direzioni rispetto …

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Carne macinata a casa e sicurezza alimentare

Ci sono dei vantaggi nel macinare la carne in casa per quanto riguarda la sicurezza? Da quanto ho capito, il motivo per cui un taglio di carne può essere cotto raro è che l'esterno, che può essere contaminato, viene cotto completamente. Considerando che con carne macinata, non c'è "fuori", quindi …

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