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Bolle d'aria / tasche / involucro sfuso in salsicce crude vanno bene per la sicurezza alimentare? Non so se è solo perché non li hanno riempiti come pieni o se si sono formati da gas / batteri. Sono cinque giorni prima della data di scadenza delle salsicce Merguez. Grazie!

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Germogli e "parti da ritagliare meglio" nelle verdure

Qualche tempo fa ho letto che "tutte le parti verdi nei pomodori" contengono in realtà un "principio attivo" non molto sano che sarebbe meglio non mangiare. Quello che sapevo era che non potevamo digerire bene quelle parti, ma niente di più. Ora mi chiedo se si può dire lo stesso …

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Quando gli Stati Uniti hanno iniziato a refrigerare le uova regolarmente?

Qualcuno ricorda quando le uova refrigerate sono diventate la norma negli Stati Uniti? Mi sembra di ricordare di aver comprato uova nei grandi negozi di alimentari dallo scaffale - non refrigerate - negli ultimi anni '90. Ho vissuto nella zona di Detroit, quindi sto parlando di grandi città, non di …

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Sicurezza delle uova. Quando mangiare e quando non mangiare

Ho una domanda sulle uova e su quando è sicuro mangiarle. Ho letto online che ci sono 2 modi per testare se un uovo è sicuro da mangiare o no ( senza aprirlo): Prova di galleggiamento: prendi una ciotola enorme, riempila d'acqua e metti l'uovo all'interno. Se affonda sul fondo …

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Un prosciutto in scatola non refrigerato è sicuro da mangiare?

Ho appena cucinato un prosciutto in scatola per la mia famiglia. Era completamente cotto e l'ho riscaldato bene. Il problema è che l'abbiamo mangiato e poi ho capito che doveva essere refrigerato. L'avevo tenuto sullo scaffale. Ho pensato che l'etichetta significasse che avrebbe dovuto essere refrigerato dopo l'apertura. Qual è …

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Quali sono i granelli grigio-neri che appaiono quando si monta la panna in una ciotola di acciaio inossidabile?

Quando montiamo la panna a mano in una ciotola di acciaio inossidabile, con una frusta di metallo, nella crema compaiono piccoli granelli grigi, ~ 0,5-1 mm. I granelli sono morbidi e possono essere facilmente imbrattati. Vedi le foto allegate: Google non si presenta molto, tranne una domanda simile su: http://chowhound.chow.com/topics/508107 …

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Quali sono i metodi accettabili per scongelare gli alimenti?

Quali sono i modi corretti per scongelare gli alimenti? Ci sono vantaggi o svantaggi per loro?

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Perché le uova di anatra hanno una scadenza più lunga rispetto alle uova di gallina?

Le uova di anatra sembrano avere un'estensione di circa 6 settimane alla loro data di scadenza rispetto alle uova di gallina. L'ultima confezione acquistata ieri (19 marzo) scade il 25 maggio, mentre le uova di gallina, nella migliore delle ipotesi, scadono a metà aprile). Perchè è questo? La struttura del …

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Al termine della cottura lenta: tempo e temperatura della carne

Ho letto che le pentole a cottura lenta prodotte di recente (non sono sicuro di quale periodo di tempo significhi effettivamente) aumentano più rapidamente alla loro temperatura di cottura a causa delle preoccupazioni della FDA di mantenere un alimento a una temperatura pericolosa per troppo tempo. La raccomandazione è forse …

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Come posso riutilizzare in sicurezza il tè?

Riutilizzo regolarmente le mie bustine di tè, a volte nell'arco di cinque ore. Sono sicuro che ci sono limiti al riutilizzo sicuro del tè, ma non riesco a trovare alcun USDA o altra guida autorevole. Quali sono le precauzioni ragionevoli che posso prendere per garantire che non mi metta a …

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È sicuro conservare il tè caldo in bottiglie in PET?

Ogni mattina porto con me una piccola bottiglia PETE (da alcune ricerche sembra la stessa della plastica PET) (una bottiglia ex coca cola) contenente tè caldo. È sicuro conservare liquidi caldi, in particolare tè in questo tipo di contenitore? È possibile, in queste condizioni, che il flacone rilasci alcune sostanze …

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Gestire il pollame crudo rende le mie cuticole nere! [chiuso]

Chiuso. Questa domanda è fuori tema . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che sia in argomento per i consigli stagionati. Chiuso 6 anni fa . Ogni volta che maneggio pollame crudo (pollo, tacchino, anatra, ecc.) Le unghie, le cuticole e la …

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I cristalli bianchi sul mio formaggio americano sono sicuri da mangiare?

Ho un po 'di formaggio americano con pregiati cristalli bianchi all'esterno di ogni fetta. Hanno una consistenza grintosa. È questo un segno che il formaggio è rovinato, o solo i sali di acido lattico come il formaggio stagionato ottengono?

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Va bene marinare pollo e maiale insieme?

Voglio solo ridurre al minimo i piatti portati in un barbecue: marinare le braciole di maiale in un basilico limone / erbe / olio d'oliva insieme ad alcuni spiedini di pollo. C'è qualcosa di cui preoccuparsi con la triconosi quando si prepara il maiale nello stesso piatto con altre carni …

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Il pesto va male?

Ho del pesto di basilico ma non sono sicuro di quanto duri la sua vita in frigo. È in un contenitore sigillato. Quanto dura prima che non sia più sicuro mangiare?

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