cucinando

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Come si impedisce alla zuppa di fiori di banana di assaggiare l'astringente?

Ho preparato 3 volte la zuppa di fiori di banana. La prima volta ha avuto un piacevole e unico aroma riscaldante / confortante. La seconda volta era immangiabile. La terza volta era quasi immangiabile. Le ricette che ho trovato richiedono che il fiore di banana venga immerso in acqua con …

11 soup bananas

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Dopo colazione, il piatto delle uova si pulisce

Lavo i piatti della colazione per circa 800 persone ogni mattina, pulisco i piatti prima di metterli nella lavastoviglie, c'è qualche tipo di sostanza chimica che posso usare per rompere il uovo e non devi più strofinare? - mani stanche e tutto!

11 eggs

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Come posso grigliare uniformemente una bistecca sottile su una padella?

Quando friggo una bistecca di manzo sottile (1/4 ") su una padella / padella (ferro, ma non ghisa), devo affrontare il seguente problema: La bistecca si piega, diventando leggermente a forma di cupola irregolare Per questo motivo, le parti della bistecca che sono a diretto contatto con la padella bruciano …

11 steak pan

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Gli alimenti in scatola vanno via (raffermo)?

Questa mattina ho trovato una scatola di fagioli al forno con un best before dateagosto 2014. Un mio collega mi ha detto che è perfettamente sicuro da mangiare e che i cibi in scatola non vanno mai via. Questo può essere vero? Gli alimenti in scatola durano per sempre?

11 food-safety food-preservation beans canning

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Sostituisci l'aglio fresco invece dell'aglio in polvere?

Ho una ricetta che richiede aglio in polvere, ma ho solo aglio fresco a portata di mano. Quale rapporto dovrei usare per sostituire?

11 substitutions spices garlic

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Posso preparare la panna cotta usando un "Jell Dessert" aromatizzato e non gelatinoso?

Mi piacerebbe fare la panna cotta , ma tutte le ricette che ho visto richiedono gelatina non aromatizzata, e la cosa più vicina che ho a portata di mano è un prodotto ( marchio Gefen Strawberry Jell Dessert ) che non è né gelatina né aroma: È un prodotto certificato …

11 substitutions dessert gelatin gelling-agents kosher

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Quali sono i vantaggi della "logica fuzzy" in una cuociriso?

Sto pensando di fare il salto da gigante a un serio cuociriso - dopo le ricerche, sembra che lo Zojirushi sia la strada da percorrere, anche sulla venerata Tigre - ma sto cercando di analizzare dozzine di modelli e vari benefici. Sembra che la differenza di prezzo tra un modello …

11 equipment rice rice-cooker

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Mantenere le banane fresche più a lungo

C'è un modo per mantenere le banane fresche più a lungo? Abbiamo provato a metterli in frigo ma le loro pelli diventano nere molto velocemente.

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Chissà come si chiama questo frutto?

Ha una buccia leggermente spessa come una mela, consistenza semi-secca e granulosa, con un leggero sapore di mela, delle dimensioni di un'uva grande, con una fossa, che ricorda quella di una data.

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È possibile preparare una bevanda che evapora a contatto con la lingua del consumatore?

In un episodio di Star Trek: The Next Generation Guinan fa un aperitivo Tzartak , che è descritto come: Se fatto correttamente, il punto di evaporazione dell'ingrediente principale della bevanda era inferiore di mezzo grado rispetto alla temperatura corporea del consumatore. Pertanto, il liquido è evaporato immediatamente dopo aver toccato …

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Che importanza ha il tempo del raccolto con il tè?

Nel mio negozio online di tè, puoi sempre vedere in quale anno e mese il tè è stato raccolto. Proprio di recente hanno portato il raccolto di Darjeeling di questa primavera. Ma hanno anche il tè del 2011 (in questo caso un tè nero). Che importanza ha il tempo di …

11 tea shopping

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Come posso determinare i tempi di lavorazione delle conserve?

So che la sicurezza è fondamentale per l'inscatolamento e la migliore risposta è sempre trovare una ricetta affidabile. Ma questo ovviamente non è possibile per ogni cibo immaginabile che si possa desiderare. Inoltre, le ricette di fiducia provengono da qualche parte (e funzionano anche se, ad esempio, il pH esatto …

11 canning acidity

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Il tipo di filtro incorporato in una teiera è importante?

Sto preparando il tè in una semplice brocca di vetro da diversi anni, ma mi è capitato di romperlo. Quando sono andato a fare shopping, ho visto molte teiere con filtri integrati, che sembravano convenienti. Ma c'era una grande differenza tra i filtri. Alcuni erano realizzati con una sottile maglia …

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Qual è il modo migliore per riscaldare un sandwich sottotetto?

Quindi vai in un negozio di specialità gastronomiche, in una pizzeria o in un numero qualsiasi di posti che ti venderanno un panino caldo da 12 "+ (ad esempio una cheeseteak alla philly). Ne mangi metà e salvi l'altra metà per un altro giorno. Quando arriva l'altro giorno, qual è …

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Come posso determinare se le mie cozze sono fresche?

Che consistenza dovrebbe avere il mitilo fresco? Le cozze molli significano che sono cattive? Cosa causa questa consistenza pastosa: la cottura o la qualità delle cozze?

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